स्क्विड आणि कॅलामेरी निवड आणि स्टोरेज

जर आपण कॅलमार , पेल्ला किंवा इतर डिश तयार करत असाल तर स्क्विड ताजे, गोठवलेला, संपूर्ण किंवा पाककलासाठी कट केला जाऊ शकतो. स्क्विड कसे निवडावे आणि भविष्यातील पाककृतींसाठी किंवा आपले डिश तयार केल्यानंतर कशी करावी हे जाणून घ्या

ताज्या Squid निवडणे

पूर्वी गोठवले गेलेले नसलेल्या ताज्या स्क्विडचा शोध घेणे अवघड होऊ शकते जर आपण बंदर असल्यामुळे त्यास कापणी केली नसेल. कॅलिफोर्निया मार्केट स्क्विड साठी मासेमारीचा हंगाम जुलै ते नोव्हेंबर पर्यंत असतो, त्यामुळे ते महिने असावेत जेव्हा आपण स्थानिक बाजारपेठेमध्ये ताजे, कधीही-गोठलेले स्क्विड पाहू शकता.

आपण होल फूड्स, फिश मार्केट किंवा जातीय किराणा मालाच्या बाजारपेठेत thawed, पूर्वी-फ्रोझन संपूर्ण स्क्विड शोधू शकता.

संपूर्ण squid खरेदी आपण स्वत: ते स्वच्छ आणि पाककृती मध्ये वापरण्यासाठी squid शाई कापणी करण्यास परवानगी देते. आपण स्क्वीड साफ केल्यास ते आधीपासूनच त्वचा, शाई, इन्ट्रेल्स, कटलिबोन आणि चोंच काढेल.

जर तुम्हाला तुमची अन्न लवकर पिकायची असेल तर, लहान डोळ्यांनी स्पष्ट डोळ्यांसह आणि आर्द्रयुक्त मांस निवडा. लहान स्क्विड मोठ्या विषयापेक्षा अधिक निविदा आहे. समुद्री खाद्यपदार्थांची सुगंध कोणत्याही मजबूत, माखलेला वासासह समुद्रासारखा स्वच्छ नसावा. पूर्वी-गोठविलेल्या स्क्विड साठी, बर्फाचे मोठ्या प्रमाणात बर्फाचे बर्फाचे किंवा फ्रिझर बर्नच्या इतर चिन्हे असू नयेत म्हणून टाळा. ते व्यवस्थित गोठत नसल्यास, कदाचित लाल रंगाचा रंग भरला असेल.

गोठविलेल्या स्क्विड

आपण बहुतांश सुपरमार्के आणि वांशिक बाजारपेठेमध्ये गोठविलेल्या स्क्विडला शोधू शकता. आपण स्क्विड ट्युब निवडू शकता, जे शरीर आहेत, कट रिंग्ज आणि टेलेकल्स हे विशेषत: आधीपासून साफ ​​आणि वापरण्यासाठी तयार आहेत.

आपण कदाचित एका वेळी दोन ते तीन पौंड विकत घेत असाल.

आपण फ्रोझन स्क्विड वापरणार असाल तर त्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये पिण्याची परवानगी द्या. त्यास तापट करण्यासाठी तपमानावर तो सोडू नका. आपण तो थंड पाण्यानेही पिऊ शकता, पाणी चालत असल्यास किंवा प्रत्येक 30 मिनिटांत बदलले जाऊ शकते. आपण ताबडतोब वापरणार असाल तर आपण मायक्रोवेव्हमध्ये ते वितळवू शकता.

स्क्विड आणि कॅलामेरी स्टोरेज

ताजे किंवा विरघळलेले squid खरेदी केल्यानंतर, squid चा tightly झाकून आणि coldest विभागात किंवा बर्फ एक बेड वर थंड करणे. ताजे किंवा पूर्वी-गोठलेले thawed squid चा वापर दोन दिवसांच्या आत करावा. अन्न सुरक्षेसाठी, आपण पूर्वी-गोठवलेल्या सीफुडचे कधीही सेवन करू नका, म्हणून ती शिजवणे महत्वाचे आहे आणि नंतर आवश्यक असल्यास, शिजवलेले स्क्विड बंद करा.

जर आपण ताजे स्क्विड विकत घेतलात तर हे नंतरच्या वापरासाठी लगेच साफ आणि गोठविले जाऊ शकते. न शिजवलेल्या स्क्विडला गोठविण्याचा प्रयत्न करणे, स्वच्छ केलेले विद्रूप हेवी-ड्युटी प्लास्टिक फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा, सर्व हवा मळणे आणि घट्टपणे सील करणे सुनिश्चित करा. तो दोन महिन्यांच्या आत वापरा.

शिजवलेले squid चा सीलबंद कंटेनर मध्ये दोन ते तीन दिवस refrigerated किंवा दोन महिने गोठविली जाऊ शकते.

कोणताही कच्चा सीफुड, सॅलड सामग्रीपासून दूर ठेवत नाही आणि इतर अन्न जे खाल्ले जाण्यापूर्वी तुम्ही स्वयंपाक करणार नाही. कच्च्या समुद्री खाद्यपदार्थ आणि अन्य पदार्थांकरिता समान भांडी, काटना बोर्ड किंवा प्लेट्स वापरू नका. कच्चे समुद्री खाद्य हाताळण्याआधी आपले हात धुवा.