रेडफिशला लाल ड्रम किंवा चॅनेल बास म्हणून देखील ओळखले जाते ही एक मादक, मृदू स्वाद आणि मोठ्या फ्लेक्स असलेल्या अनियंत्रित मासाचे आहे.
शेफ पॉल प्रुडहोमेने 1 9 80 च्या दशकाच्या सुरुवातीला काजुन-शैलीतील काळ्या रंगाचा लालफुंबाचा रेसिपी वापरून त्याचे मासे लोकप्रिय केले. त्याने सर्वप्रथम "कर्कशरीतीने" त्याच्या कूकबुकमध्ये, रेडफिशच्या डिशचे वर्णन करण्यासाठी, शेफ पॉल प्रुडहोमेची लुइसियाना किचन . ऑक्टोबर 2007 मध्ये लाल ड्रम संरक्षित गेम फिश म्हणून नामांकित करण्यात आले होते, त्यामुळे ते व्यावसायिकरित्या अमेरिकन फेडरल पाण्याची किंवा बहुतांश राज्य पाण्याच्या प्रवाहात नाहीत. शेती-उगवलेली रेडफिश उपलब्ध आहेत आणि मर्यादित प्रमाणात बहुतेक राज्यांमध्ये मनोरंजक मासेमारीची अनुमती आहे.
ही रेसिपी लाल स्नॅपर फाईललेट, ब्लॅक ड्रम किंवा अगदी सौम्य पांढर्या माश्यांच्या fillets बनल्या जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 पाउंड ताजे किंवा फ्रोजन रेडफीश fillets, thawed
- 1 चमचे मीठ
- हलक्या दर्जाचा ग्राउंड काली मिरचीचा तुकडा
- 1 चमचे ग्राउंड मिठासारखे मिरची
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस, सुमारे 1 लहान लिंबू
- 2 चमचे बारीक चिरलेले कांदा
- 1/4 कप मेल्टेड बटर
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 350 डिग्री फॅ (180 डिग्री सेल्सिअस / गॅस 4) पर्यंत गरम करा.
- मासे थोडय़ा परंतु वाळविलेल्या उथळ बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, त्वचा बाजूला खाली करा
- एक कप किंवा लहान वाटी मध्ये उर्वरित साहित्य एकत्र करा रेडफिश fillets प्रती मिश्रण घालावे.
- 20 ते 25 मिनिटे आधी ओव्हन मध्ये बेक करावे. माशांना किमान 145 डिग्री फॅ (63 डिग्री सेल्सियस) चे अंतर्गत तपमानावर शिजवावे. ते पूर्ण झाल्यावर कांटा सह सहज करावे.
4 ते 6 काम करते.
आपण देखील आवडेल
बटाट्याच्या तुळईच्या शिंपल्याबरोबर बाकड हलिबेट
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 181 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 मिग्रॅ |
| सोडियम | 8 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |