आपल्यापैकी बहुतांश वेळा नाश्त्यासाठी सोयाबीनसारख्या पदार्थाबद्दल विचार करण्यासाठी वापरली जात नाही. आणि लसूण आणि मसाल्यांच्या बनवलेल्या पदार्थ आमच्या सकाळच्या मेन्यूवर अगदी सामान्यपणे आढळतील. पण इजिप्तमध्ये, फवा सेम हे प्राचीन काळापासून डेटिंगसाठी एक लोकप्रिय न्याहारी पदार्थ (फुल मिडिया) म्हणतात. हे सहसा फ्राइड अंडी आणि पिटा ब्रेडसह पुरविले जाते, जे फवा बीन्सला स्कूप करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे.
सामान्यतः सामान्यतः ब्रॉड सेम (फवा शब्द इटालियन मध्ये व्यापक अर्थ) असलेल्या फवा सोयाबीन, ते यूरोपमध्ये पसरल्याच्या 8,000 वर्षांपूर्वी मध्य पूर्वमध्ये लागवड होते. त्यांना पुरातन मानव सभ्यतांचे अवशेष आणि इजिप्शियन कबरस्थानांमध्ये सापडले आहेत.
Fava सोयाबीनचे त्यांचे मूत्रपिंड आकार असले तरी ते लिमा बीन्स (मटर बीन्स) सारखे भरपूर दिसत असले तरी ते शिजत असताना स्थिर राहतात आणि खरंतर त्याचा एक मजबूत चव असतो. त्यांच्याकडे दोन कोंडा देखील आहेत ज्यांना सोलून घ्यावे. आपण बाहेरील फोड उघडू शकता आणि सोयाबीनचे मटारांप्रमाणेच तसे करू शकता. पण नंतर आतील पडदा नरम करण्यासाठी सोयाबीन्यास त्वरित वाफ किंवा उकळणे आवश्यक आहे म्हणून ती देखील सोलून जाऊ शकते.
इजिप्तमध्ये लोकप्रियता असण्याव्यतिरिक्त, सौम्य अरब, लेबेनॉन, येमेन, सीरिया, इस्रायल आणि जॉर्डनच्या व्यंजनांमध्ये वारंवार इतर काही मुहूर्ततांमध्ये देखील याची नोंद आहे. प्रत्येक देश आणि प्रदेशामध्ये डिशच्या थोड्या वेगळ्या आवृत्तीची शक्यता असते. सीरियन पाककृतीमध्ये, उदाहरणार्थ, सोयाबीन एका मोठ्या वाटीत रात्रभर फिरवून आणि नंतर ऑलिव्ह ऑइल आणि ताहिनी आणि लाल मिरचीची पेस्ट मोठ्या प्रमाणात जोडता येईल. इथिओपियातील लोक पिटाऐवजी इंजेरा (एक पॅनकेक सारखी ब्रेड) वापरतात.
या कृतीमध्ये वाळविलेल्या फवा सोयाबीनचा समावेश आहे कारण त्या सर्वात जास्त सापडलेल्या असतात. पण जर तुमच्याजवळ गोरमेट उत्पादनांचे बाजारपेठ असेल तर त्यांच्याकडे ताजे फवा सोयाबीन असू शकते. पोड वरून सोयाबीन सरळ काढा, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे शिजवा आणि निट मिक्स करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 वाळलेली एलबीएस
- fava beans किंवा ब्रान्ड बीन्स
- 2 लवंगा ठेचून लसूण
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 चमचे जिरे
ते कसे तयार करायचे
एका मोठ्या वाडगामध्ये फवा सोयाबीन रात्रभर भिजवावा.
सोयाबीनचे तुकडे टाका, मोठ्या सॉसपॅंडमध्ये घालून ताजे पाण्याने त्यांना झाकून द्या. पाणी एका उकळीत आणावे आणि 45 मिनिटे ते 1 तास कमी करावे, किंवा दाण्या निविदा होईपर्यंत.
मध्यम वाटीत घालून ठेवा. सुक्या लसूण, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल आणि जिरे घालून एकत्र करणे आणि कोट चांगले करणे. सोबत इतर साहित्य सोबत मॅश करणे सामान्य आहे परंतु आपण त्यांना संपूर्ण आणि मिक्स मिश्रित देखील सोडू शकता.
तळलेले अंडी आणि पिटा ब्रेड बरोबर गरम सर्व्ह करावे.
स्वत: ला पूर्ण करण्यासाठी वेळ नाही का? तयार तयार खरेदी! फुल प्रत्यक्षात अनेक मध्यपूर्वेतील आणि विशेषत: जातीय किराणा दुकानात कॅन्समध्ये प्री-मेड म्हणून विकले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 556 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 22 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 78 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 27 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |