बदाम हनी नवागट

बादाम हनी नुगाटसाठी हे कृती लोकप्रिय युरोपीयन मिठाई टॉरॉन सारखी असते. तीन प्रकारचे कुरकुरीत काजू आणि सुगंधी आणि नारिंगी रंगीबेरंगी पाण्याने हे एक चवदार, गोड मिठाई आहे.

या कृतीसाठी सावध वेळेची आवश्यकता आहे, म्हणून काळजीपूर्वक सूचना काळजीपूर्वक वाचायची आणि आपल्या सर्व घटकांची सुरवात करण्यापूर्वी तयार केलेली खात्री करा. कमी आर्द्रता असलेल्या स्पष्ट दिवसावर नूगाट करणे सर्वोत्तम आहे - हवेतील जास्तीचे ओलावा अंतिम उत्पादनामधील बनावटीमध्ये हस्तक्षेप करू शकते. नूगाट कसे बनवायचे ते चरण-दर-चरण सूचनांसह फोटो ट्यूटोरियल तपासाची खात्री करा .

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3/4 कप हेझेलनट्स (संपूर्ण, टॉस्टेड)
• 3/4 कप बदाम (संपूर्ण, भाजलेले)
• 3/4 कप पिस्ता (संपूर्ण, टॉस्टेड)
• 2 कप साखर
• 1 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
• 1/2 कप मध
• 1/4 चमचे मीठ
• 1/4 कप पाणी
• 2 अंडी पंचा (खोलीचे तापमान)
• 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
• 1 चमचे बदाम अर्क
• 1/4 कप बटर (मऊ)
• 1 चमचे नारंगी बहरं पाणी (खाली टीप पहा)
• पर्यायी: खाद्यतेल तांदूळ पेपर (खाली टीप पहा)

ते कसे तयार करायचे

खाद्यान्न भात पेपरसह तळाशी अस्तर ठेवून 9 × 13 पॅन तयार करा.

2. मध्यम गॅस वर मोठ्या प्रमाणात सापाच्या चिरून साखर, कॉर्न सिरप, मध आणि पाणी ठेवा. साखर विरघळल्याशिवाय सतत हलत रहा, नंतर ओल पेस्ट्री ब्रशचा वापर करा म्हणजे साखरेच्या बाजूच्या बाजूंना पुसण्यासाठी साखर क्रिस्टल्स तयार करणे टाळा.

3. कॅंडी थर्मामीटरने 252 पर्यंत कँडी थर्मामीटर घाला आणि सरबत न घालता सरबत शिजवा.

4. साखर सरबत योग्य तापमान जवळ असताना, ताठ peaks फॉर्म होईपर्यंत अंडी पंचा विजय करणे सुरू. पिठात वेळ काढण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ताठ शिखर स्टेज सिरपच्या योग्य तापमानाशी जुळणारे असेल. जर अंडा पकास साखरेच्या आधी तयार असेल तर ते मिक्सर थांबवा जेणेकरून ते अतिप्रमाणात व पराभूत होणार नाहीत.

5. एकदा साखर सरबत 252 वाजता झाल्यावर काळजीपूर्वक 1/4 कप सिरप काढा आणि उर्वरित गॅसवर उष्णता ठेवा. मिक्सर चालत असताना, हळूहळू अंडी पंचात एक पातळ, स्थिर प्रवाहात गरम गरम 1/4 कप सिरप घाला. पाच मिनिटांसाठी पंचाची गोळी मारा जेणेकरून ते कणखर शिखरांवर बसतील.

6. अंडी पळून जात असताना, थर्मामीटरने 315 वाचताना साखर सरबत शिजवायला सुरू ठेवा. सरबत काळजीपूर्वक लक्ष ठेवा, कारण ती त्वरीत ओव्हरलेट आणि स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्तीस जाळू शकते.

7. सिरप 315 पर्यंत पोहचल्यानंतर गॅसमधून पॅन काढून टाका. जर तुमच्याकडे मोठ्या उष्णता-सुरक्षित मापन कप असेल तर, त्यात मसाल्यामध्ये ओतणे सोपे करण्यासाठी कप मध्ये साखर सरबत ओतणे. नसल्यास, अशा गरम पातळ्यांसह काम करताना अत्यंत सावध असणे सुनिश्चित करा. मिक्सर चालत असताना, हळूहळू अंडी पंचा मध्ये गरम सरबत ओतणे. अतिरिक्त पाच मिनिटे त्यांना उच्च वर विजय, किंवा ते त्यांच्या आकार धारण होईपर्यंत

8. मिक्सर थांबवा आणि व्हॅनिला अर्क, बदाम अर्क, नारंगी फुलझाडे पाणी, मीठ आणि बटर घालावे. मिश्रक परत चालू करा आणि अतिरिक्त पाच मिनिटे किंवा जाड रिबन फॉर्मपर्यंत जोपर्यंत वाडगा उचलला जात नाही तोपर्यंत वळवा. हाताने काजू मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

9) नउगेटला तयार पॅनमध्ये घाला आणि एक ऑफसेट स्पेट्यूला किंवा चाकू सुरवातीला गुळगुळीत करण्यासाठी नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह वापरा. तांदुळाच्या दुसर्या कागदाच्या शीर्षावर पूर्णपणे झाकून ठेवावे. आपल्या नऊगाटच्या वर दुसर्या 9x13 पॅन ठेवा आणि पॅनमध्ये मोठी पुस्तक किंवा इतर जड ऑब्जेक्ट ठेवा जेणेकरुन ते त्याचे वजन कमी करता येईल.

10. आपण नऊगेट कापण्यासाठी तयार असाल तर नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह एक चाकू फवारणी करा आणि कँडी सोडवण्यासाठी पॅनच्या किनारी बाजूने चालवा.

11. एक पठाणला बोर्ड वर नऊगॅट बाहेर चालू. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह छिद्रीत चाकू वापरणे, नूगेटला लहान चौरस किंवा आयताकृतीमध्ये कट करा. नुगाट तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये ताबडतोब दिल्या जाऊ शकतात किंवा साठवता येतात. आपण मेण असलेल्या कागदाच्या तुकड्यांना कापून टाकू शकता जेणेकरून बाजू एकत्र चिकटत नाहीत. खोलीच्या तापमानाला नऊगेट सर्व्ह करा

विशेष घटक टीपः मध्य पूर्व बाजारात आणि काही मोठ्या किराणा किंवा विशेष स्टोअरमध्ये ऑरेंज ब्लॉसम पाणी आढळू शकते. आपण नारिंगी फुलोले पाणी शोधू शकत नाही, तर हे वगळले जाऊ शकते, पण चव एकसारखे नाहीत.

या कृतीसाठी खाद्य पाव भाण्याचा कागद देखील असतो, ज्याला वेफर पेपर असेही म्हणतात. भात पेपर नऊगॅटला सर्व गोष्टींपासून टाळण्यास मदत करतो आणि कँडीची कापणे, सेवा आणि संचयित करणे सोपे करतो. हा सहसा आशियाई अन्न बाजारांत आणि काही उत्कृष्ठ स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन खरेदी केल्या जाऊ शकतो सुग्राक्राफ्ट तांदूळ पेपर आणते आणि कमी किमतीसाठी ईबेवर खरेदी केल्याबद्दल मला शुभेच्छा आहेत. (लक्षात ठेवा की खाद्य तांदूळ पेपर स्प्रिंग रोलसाठी तयार असलेल्या पातळ भात कागद आवरणाप्रमाणेच नाही).

जर तुम्हाला काहीही सापडले नसेल तर चर्मपत्र कागद किंवा पानासह आपले पॅन लावा आणि नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह छान करा.

सर्व नऊगाट कँडी पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!