आम्ही सर्व बारबेक्यू चिकन परिचित आहेत, की एक quoutessential हात-आयोजित, बोट-चाट डिश अनेक cookout येथे सेवा. आणि काही आवृत्त्या इतरांपेक्षा चांगले असतात- रसाळ विरूद्ध कोरड्या, कातडीऐवजी चिरलेली त्वचेची पण जरी ही काही मूळ डिश असली तरी. काही चरणांचे अनुसरण करून, आपण बुलेट टेबलवरील सामान्य प्रवेशार्थी भाड्याची किंमत काय करू शकता.
बार्बेक्यु कोंबडीसाठी ही तंत्र खरोखर मधुर उबदार जातीच्या बार्बेक्यु सॉसच्या भुकटी आणि भयानक ज्वलंत त्वचा न बनता खरोखरच रसाळ पक्षी बनवते. चिकन बार-बार ग्रबच्या वरच्या बाजूने त्वचेच्या बाजूने बारबेक केलेल्या आहेत त्यामुळे सॉस भोपळाच्या ज्वालांनी भस्म न करता पृष्ठभागावर शिजवू शकते. तीन पंखातील चवदार तंत्रज्ञानाचा अर्क, कोरडा घासणे, बारबेक्यू सॉस- एक ओलसर आणि स्वादिष्ट पक्षी बनवते. घरगुती किंवा स्टोअर-विकत आहे का, आपण या पाककृती साठी कोणत्याही प्रकारचे बारबेक्यू सॉस वापरू शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- एक 4 ते 6 पौंड संपूर्ण चिकन (अर्धा भाग, विंग टिपा काढल्या)
- 2 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर
- 2 पाकळ्या लसूण (मॅश)
- 3/4 ते 1 कप
- बार्बेक्यु सॉस (वाटून)
- सूखी घासणे साठी:
- 2 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे पेपरिका
- 1 चमचे
- ब्राऊन शुगर
ते कसे तयार करायचे
- एक धारदार चाकूने, त्वचेद्वारे आणि चिकनचे मांस करून अनेक झटक्या करा: दोन स्तन ओढ्या, दोन जांभ्याभोवती, एक पायभोवती.
- विस्तृत, उथळ डिश मध्ये, तांदूळ व्हिनेगर, लसूण, आणि बार्बेक्यु सॉसच्या 1/4 कप एकत्र करा. मरीनडबरोबर चिकन आणि कोट जोडा. एकदा कोंबडीच्या कातडीला चिकटवून घ्यावे, त्यात कव्हर टाका आणि 1 ते 3 तास थंड करा.
- Marinade पासून चिकन काढा, कागदी towels सह कोरडी शेपूट, आणि एक पन्हाळ-अस्तर बेकिंग शीट वर ठेवा. एक लहान वाडगा मध्ये, कोरड्या घासणे साहित्य एकत्र मिसळा आणि चिकन दोन्ही बाजूंच्या शिंपडा.
- आपल्या कोळशाच्या लोखंडी जाळीमध्ये एक मध्यम आग तयार करा (आपण गॅस ग्रिइल वापरू शकता, परंतु या पाककृतीसाठी कोळशाची शिफारस केली आहे). जेव्हा कोळशाच्या सर्व कोळशाच्या आच्छाद्यात झाकलेले असते तेव्हा तेलाचे तुकडे तेलाने हलवावेत आणि चिकनच्या त्वचेचा तुकडा बाजूला ठेवा.
- फक्त 3 ते 4 मिनिटे मंद आचेवर त्वचा घ्या आणि काही लोखंडी चिमटी तयार करा, नंतर वर ओढून घ्या म्हणजे त्वचेची बाजू आहे. बार्बेक्यू सॉससह उदार हस्ते कोंबडीचा शीर्ष ब्रश करा
- 35 ते 40 मिनिटे कोंबडीचा वापर न करता, किंवा अंतर्गत तापमान 165 ते 170 एफ पर्यंत बसावे, हर 5 मिनिटांनी सॉससह झाकून ठेवावे.
टिपा आणि विविधता
हे कृती अर्धवट संपूर्ण चिकन सांगते, याला फर्टफिल्डिंग किंवा स्पचॉककिंग असेही म्हटले जाते. हे तंत्र grilling वेळ लहान, चिकन अधिक समान रीतीने शिजविणे परवानगी देते, आणि एकदा शिजवलेले एकदा तो तयार करणे सोपे करते. चिकन अर्ध्यामध्ये विभागणे, एका पठाणला बोर्डवर स्तन-खाली बाजूला ठेवा आणि पाठीचा कणा काढून टाका. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग तीक्ष्ण किचन काष्ठ्यांसह आहे, हाडाच्या दोन्ही बाजू कट करून नंतर तो काढून टाकणे. त्यानंतर, चिकन ओढून घ्या, त्याचा फैलाव करा आणि स्तनपान संपेपर्यंत प्रत्येक पंखांवर खाली दाबून ते समांतर करा. या टप्प्यावर, आपण स्वयंपाक कातरांचा वापर करुन विंग टिपा बंद करू शकता.
कोंबडी ग्रील्डिंग होत असताना, शेवटच्या थरामध्ये अधिक बारबेक्यू सॉस जोडण्यासाठी दर 5 मिनिटे कव्हर लिफ्ट करा. चिकन सर्व बाजूंना त्वचेच्या बाजूने शिजलेले असल्याने चटणी बर्न करणार नाही आणि चिकन कूच म्हणून खालच्या तळापासून छान तयार होईल.
काळ्या रंगाचा कोंबडा बदलण्याबद्दल काळजी न करता रसदार मांस आणि सुंदर चकचकीत त्वचा मिळविण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
चिकन केले गेल्यानंतर आणि आपण ते जाळीतून काढून टाकू शकता, हे सुनिश्चित करा की आपण कोरीवकाम करण्यापूर्वी विश्रांती द्या. कोंबड्यांना तुकडे तुकडे करणे, आपण पाय, स्तन, मांडी आणि पंख यांच्यातील जोडणीचे गुण शोधणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपण त्वचेमधून कापणे आणि नंतर संयुक्त करून स्तनातून स्तन अलग करणे आवश्यक आहे नंतर, पाया आणि पाय दरम्यान संयुक्त माध्यमातून कापून. त्यानंतर स्तनांच्या मांसाला पंखांमधून काढून टाका, आणि मांसाहारातून पंख विभक्त करून पूर्ण करा
आपण कोणत्या प्रकारचे सॉस वापरता यावर या बार्बेक्यू चिकनचा चव आपण बदलू शकता. आपण गोड, टांगता, मसालेदार किंवा धुरळ घातले तरी चालेल बदलून तुम्ही चव बदलू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 604 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 108 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,510 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 46 ग्रॅम |