प्रेशर कुकर स्वयंपाक करण्यासाठी थोडा वेळ असलेल्यांसाठी एक उत्कृष्ट स्वयंपाकघर उपकरण आहे. ओनियन्स, लसूण , शलजम, गाजर, जवसणे, मसाले आणि खंबीर एकत्र येऊन चोंबी ऑक्सलेटला जबरदस्त चव घालतात. प्रेशर कूकर मानक गोळी दोनदा लांब घेईल तेव्हा गोमांस oxtails पासून चव आणणे आणि काढणे जलद काम करते कामासाठी निघण्यापूर्वीच आपल्या प्रेशर कुकरची व्यवस्था करा आणि घरी परत येताच आपल्यासाठी एक स्वादिष्ट सुटीचे जेवण असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 4 टेबलस्पून तेल
- 3 पौंड oxtails, 2-इंच लांबी आणि अतिरिक्त चरबी सुशोभित मध्ये सांधे कट
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- 2 मोठे पाकळ्या लसूण, minced
- 2 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बारीक चिरून
- गिनीजची एक 12 पौंडची बाटली
- 1-1 / 2 कप गोमांस स्टॉक किंवा बाऊलोन किंवा पाणी
- 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 चमचे सुका मेवा
- 1/2 चमचे
- कोरड्या मोहरी
- 1
- तमालपत्र
- 4 sprigs ताजे अजमोदा (ओवा)
- 3/4 पौन्ड लहान पांढऱ्या सलगम, सोलून आणि अर्ध्या
- 2 मोठे गाजर, सोलून आणि 3 ते 4 भागांमध्ये कापा
- 1 पाउंड (सुमारे 12) लहान पांढऱ्या कांदे, सोलून
- 1/2 चमचे मीठ, किंवा चाखणे (कमी वापर केल्यास
- कॅन केलेला स्टॉक किंवा बोरॉन)
ते कसे तयार करायचे
1. कूकरमध्ये 2 चमचे तेल गरम करावे. उच्च तापमानावर , तपकिरी, सर्व बाजूनी ऑक्सलेट 1 ते 3 बॅचमध्ये आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त तेल घालतात . ब्रॉस्ट केलेले ऑक्सलेट एका ताटकात हस्तांतरित करा आणि बाजूला ठेवा.
2. कांदे आणि लसूण भांडे ठेवून वारंवार ढवळत राहू द्या, जोपर्यंत कांद्याची तपकिरी होईपर्यंत 4 ते 5 मिनिटे.
कूकरमध्ये तपकिरी अष्टकोना परत आणा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चवदार, गोमांस स्टॉक , टोमॅटो पेस्ट, अजमोदा (ओवा ) , कोरड्या मोहरी , बे पाने, आणि अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कुकरच्या तुकड्यावर कांदाचे काही तुकडे नाहीत हे निश्चित करा.
4. उच्च दाब घेऊन ठिकाणी झाकण आणि उच्च गॅस वर लॉक करा. उच्च दबाव राखण्यासाठी आणि 55 मिनिटे शिजवावे यासाठी उष्णता समायोजित करा. नैसर्गिकरित्या दबाव कमी करा किंवा द्रुत-रीलिझन पद्धतीचा वापर करा (ज्यामुळे ऑक्टेल्स जास्त कठीण होणार नाहीत.) झाकण काढून टाका, ते जास्तीत जास्त वाफ लपवून ठेवण्यासाठी ते तुमच्यापासून दूर ठेवा.
5. या टप्प्यावर मांस अत्यंत निविदा अस्थीपासून सहजपणे खाली पडले पाहिजे जे कांटासोबत काढले असेल. तसे न झाल्यास, लिडला परत परत लॉक करा आणि अतिरिक्त 5 मिनिटांसाठी उच्च दाबमध्ये परत या. छान, नंतर रात्रीत थंड करा, इच्छित असल्यास सुरू ठेवण्यापूर्वी संचित चरबी काढून टाका.
6. आपण सेवा देण्याचा विचार करण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे, बे पाने आणि अजमोदा (ओवा) काढा. Turnips, carrots, आणि लहान ओनियन्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. ग्रेव्ही अत्यंत जाड असेल तर ते 1/2 कप पाण्याने पातळ होईल. ठिकाणी झाकण लॉक करा आणि उच्च तापमानावर उच्च दाब लावा. उच्च दाब राखण्यासाठी आणि 5 मिनिटे शिजवण्यासाठी गॅस व्यवस्थित करा. द्रुत-रिलीझ पद्धतीसह रीलिझ करा दबाव. झाकण काढून टाका, आपल्यास जास्तीत जास्त वास सुटण्याकरिता ते तुमच्यापासून दूर ठेवा. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी चवीनुसार मीठ घालावे.
7. मैशड बटाटे , तांदूळ किंवा बार्लीसह भरपूर प्रमाणात साखर शोषून सर्व्ह करावे.
जर आपले शेड्यूल चालू असेल, तर आधी किंवा दोन दिवस आधी ऑक्सलेट शिजवा आणि चांगले थंड करा आणि नंतर शिंपडले जाणारे चरबी वरुन काढून टाका.
कृती स्त्रोत: लोरेन जे. सस (विल्यम मोरो) यांच्या दबावाखाली पाककला
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1074 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 304 मिली |
| सोडियम | 855 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 108 ग्रॅम |