लाल बीन पेस्ट डी.एस.चिमित्र आपल्यातील साहित्य एकत्रित करा (10-15 पेस्ट्री बनविते जेणेकरुन आपण त्यांना किती मोठे बनू शकतो). या कृतीसाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
1 पॅकेज तयार लाल बीन पेस्ट (एशियन / चीनी फूड स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे - वरील चित्र पहा)
2 कप नियमित पांढरा बटर
1/3 कप नारळ तेल किंवा लोणी, मऊ - मला सेंद्रीय ओमेगा पोषण ब्रँड नारळ तेल आवडते
फक्त 1 कप थंड पाण्यात (1 कप कमी 2 टेस्पून.)
1/4 टीस्पून मीठ
1/2 टीस्पून तांदूळ व्हिनेगर किंवा नियमित पांढरा व्हिनेगर किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
पर्यायी: 1 अंडे, झालेला (आवश्यक नसला तरी, अंडी आपल्या pastries एक जोडले सोनेरी-ब्राऊन तेज देईल)
10 पैकी 02
एक बाऊल किंवा अन्न प्रोसेसर मध्ये साहित्य मोजा.
फ्लोर मिश्रण करण्यासाठी पाणी जोडणे. डी.एस.चिमित्र येथे मी आंबा मिश्रण करण्यासाठी फूड प्रोसेसर वापरत आहे, परंतु आपण एक मिक्सिंग वाडगा मध्ये साहित्य ठेवू शकतो आणि एक चमचा सोबत हाताने एकत्र हलवू शकता. आपल्या वाडगा किंवा प्रोसेसर मध्ये मोजून सुरुवात करा: 2 कप मैदा, 1/4 टीस्पून मीठ, 1/3 कप नरम नारळ तेल किंवा लोणी, 1/2 टीस्पून. व्हिनेगर आणि फक्त 1 कप थंड पाण्यात (2 टेस्पून. पेक्षा कमी 1 कप). आपले नारळ तेल किंवा बटर खूप मऊ (पण द्रव नसलेले) - हे सुनिश्चित करा की अन्यथा हे मटणीच्या पिठात मिसळून ओतणे नसावे.
03 पैकी 10
एकत्र हलवा किंवा प्रक्रिया साहित्य पेस्ट्री डोफ तयार करण्यासाठी.
मिश्रित पेस्ट्री कणिक डी.एस.चिमित्र साहित्य एकत्र हात लावून (एक लाकडी चमच्याने चांगले काम करते), किंवा पेस्ट्री कणसाठ तयार करण्यासाठी आपल्या फूड प्रोसेसरचा वापर करा. हे मळणी बर्यापैकी सहजपणे एकत्र करावी. या क्षणी आपले हात वापरण्याचा प्रयत्न करू नका. एक चमचा वापरणे, आपल्या वाडगा किंवा प्रोसेसर तिरपा करा एक floured पृष्ठभाग वर dough बाहेर आणण्यासाठी.
04 चा 10
हलक्या
आळशी ढवळावे (जास्त स्पर्श न करता) डी.एस.चिमित्र बारीक बारीक चिरून घ्या आणि हलक्या हाताने मळून घ्या. आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण आपले हात वापरु शकता परंतु थोडक्यात थोड्या वेळासाठी, जसे आपल्या हातातून कळकळ कणकेचा कडक होईल आणि ते कमी फिकट होईल. आपण हाताने माखणे इच्छित असल्यास: फक्त आपल्या फिंगरिस्ट्सचा वापर करा, जे आपल्या हाताच्या तळव्या पेक्षा थंड आहेत. प्रथम आपल्या बोटांनी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि आंब्याला हात लावण्याआधी वाळवा. तसेच, कणिक एकत्र येणे जरुरी तितकेच गूळते - पेस्ट्रीच्या बाबतीत हे कमी निश्चितपणे अधिक असते
पेस्ट्री टिप्स:
मळलेल्या पिठात जास्त चिकटलेले दिसले तर थोडे मटलेले पिठ भुरभूर करुन घ्यावे कारण ते कोरडे होते पण ते लवचिक नसले तरीही
जर पिठ फारच खराब असेल आणि एकत्र येणार नाही तर ते कदाचित खूप कोरडे असेल. दुसरे टेस्पून जोडण्याचा प्रयत्न करा किंवा थंड पाण्याच्या दोन आणि बेफिकीरपणे एकत्र येईपर्यंत ते माली काढा.
05 चा 10
डोल बाहेर काढा
आळशी गोळा करणे डी.एस.चिमित्र पिठ सह अतिशय मंदपणे एक स्वच्छ जागा धूळ आणि एक रोलिंग पिन वापरून dough बाहेर रोल करा. तो थोडा पातळ असावा (1/4 "किंवा त्याहून कमी) होईपर्यंत कणीक भराव्यात घाला.
टिपा:
मळलेल्या पिठात आंब्याची पिसे खूप जास्त असल्यास रोलिंग पिन पिठ आणि पिठात थोडी पिठ भुरभूर करा.
आपल्या काउंटरवर भेंडीची भांडी घसरत असेल तर याचा अर्थ असा की अंडरसाइडमध्ये खूप मैदा आहे आणि म्हणूनच निसरडा आहे. स्टिकर पृष्ठभाग प्राप्त करण्यासाठी कणकेचे ओघ वळवून पुन्हा परत (पृष्ठभागावर न भरता) बाहेर फेकून देण्याचा प्रयत्न करा.
06 चा 10
पेस्ट्री फेरांना कापून टाका
पेस्ट्री फेरफटका मारणे डी.एस.चिमित्र मोठ्या फेरी कुकी कटरचा वापर करून, किंवा वाइड कप किंवा किलकिलेचा रिम (मी मॅसन जार वापरत आहे), आपण जितके करू शकता तितक्या पेस्ट्रीच्या चकती कापून काढा. आपण आपली पेस्ट्री लहान किंवा मोठ्या म्हणून आपल्या आवडीप्रमाणे करू शकता - माझे सुमारे 3.5 इंच रुंद आहेत.
आपल्या काउंटरवरील पेस्ट्री फेर्या काढण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे आपल्या बोटांच्या टोकावर (येथे आल्यापासून काही प्रमाणात गोळा करणे आवश्यक आहे). हळुवारपणे त्यांना काउंटरवरून सोलून घ्या आणि त्यांना वेगळ्या पृष्ठभागावर ठेवा आपण सर्व फेऱ्या काढून टाकल्यावर, उर्वरित कणिक एकत्र करणे, नंतर पुन्हा रोल करुन पुन्हा तोडणे पर्यंत आपले हात वापरा, जोपर्यंत आपण सर्व आट (किंवा जितके शक्य असेल तितके) वापरले नाही तोपर्यंत.
10 पैकी 07
लाल बीन पेस्ट पसरवा.
लाल बीन पेस्ट करणे डी.एस.चिमित्र एक ढीग चिरून घालावे. (आपल्या फेरीच्या आकारास जुळण्यासाठी ही रक्कम समायोजित करा) प्रत्येक फेरीच्या मध्यभागी पेस्ट्रीच्या फेऱ्याच्या अर्ध्या संख्येसाठी हे करा, इतरांना सरळ सोडणे. जर आपल्याजवळ एक विषम शिल्लक राहिलेला असेल तर त्याला काही पेस्ट द्या.
आता, आपल्या चमच्याच्या पाठीचा वापर करून, प्रत्येक गोलापेक्षा बाह्य रेखांश वगळता लाल बीण पेस्टला चिकटवा.
10 पैकी 08
पेस्ट्री समाप्त
पेस्ट्रीस समाप्त डी.एस.चिमित्र आपल्या ओव्हन 350 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. आपल्या ओव्हन गरम होत असताना, पेस्ट्री बनविणे समाप्त करा प्रत्येक तयार राखाला साध्या पेस्ट्री चक्रात दुसरे घ्या, जसे की आपण सॅन्डविच करत होता. परिमिती हलका खाली दाबा किंवा चिमूटभर करा नंतर भाजून मळलेले पीठ घ्या आणि, आपल्या बोटांदरम्यान फिरविणे, बाहेरील काठाचा तुकडा एकत्र करा जोपर्यंत दोन फेऱ्या वेगळ्या नसताना आपण पाहू शकता. आपण प्रत्येक पेस्ट्री समाप्त म्हणून, हलके greased बेकिंग शीट वर ठेवा. जर आपल्याजवळ एखादी अवाढव्य गोल शिल्लक न राहिली असेल तर त्यास अर्धा-चंदे आकाराचे पेस्ट्री बनवा.
10 पैकी 9
पेस्ट्री बनवा
पेस्ट्री साफ करते डी.एस.चिमित्र आपण आपल्या pastries त्या सामान्य आशियाई भाजून मळलेले पीठ "प्रकाशणे" असणे इच्छित असल्यास, प्रत्येक भाजून मळलेले पीठ पृष्ठभाग चेंडू थोडे झालेला अंडी ब्रश. मग पेस्ट्रीसाठी 15 मिनिटे बेक करा. ओव्हन मधून काढा आणि पेस्ट्री झटकून टाका आणि दुसरी बाजू दुसऱ्या 15 मिनिटांसाठी बेक करा. पुन्हा, इच्छित असल्यास, अंडी सह उत्कृष्ट ब्रश.
10 पैकी 10
रेड बीन पेस्ट्रीस सर्व्हिस करा!
रेड बीन पेस्ट्रीसची सेवा !. डी.एस.चिमित्र जेव्हा पेस्ट्री दोन बाजूंनी हलक्या रंगाचे सुकवले आहेत तेव्हा ओव्हनमधून काढून टाका. (तरीही ते फिकट असल्यास, बेकिंग चालू ठेवा आणि दुसरे 5-10 मिनिटे फ्लिप करणे, आवश्यक असल्यास, जोपर्यंत आपण रंगासह आनंदित होईपर्यंत). थोडा थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करावे.
या पेस्ट्रीस उत्कृष्ट गरमागरम आहेत, परंतु ते देखील तपमानावर चांगले आहेत. पटकन पुन: प्राप्त करण्यासाठी: थोडक्यात pastries मायक्रोवेव्ह, किंवा फक्त आपल्या टोस्टर मध्ये त्यांना पॉप (आपण एक लहान होते तेव्हा आपण पॉप tarts जसे!).
आपल्या पेस्ट्री संचयित करण्यासाठी: कुकी टिन किंवा किलकिलेमध्ये किंवा पहिल्या दोन दिवसात आपल्या काउंटरवर प्लॅस्टीक बॅगमध्ये ठेवा; त्यानंतर थंड करा