थाई ग्रीन पपाय्या सलाद कसा बनवायचा (सोम ताम)

01 ते 08

चरण # 1: ग्रीन पपईया निवडा

या पाककृतीच्या एका पृष्ठाच्या आवृत्तीसाठी, पहा: ग्रीन पपई सलाद (सोम ताम) , किंवा सुलभ ग्रीन पपईला सलाड

चरण # 1: ग्रीन पपई खरेदी करणे. आपण आपल्या स्थानिक सुपरमार्केट येथे हिरव्या पपई शोधण्याचा प्रयत्न करू शकता (एकतर 2 हवाईयन पपीय किंवा 1 कॅरिबियन प्रकार). व्यक्तिशः, मी एका आशियाई स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये खरेदी करण्याची शिफारस करतो, फक्त पपई हरित किंवा पिकण्या च्या नंतरच्या पायर्यांपैकी एकामध्ये आहे का हे सांगणे कठीण आहे.

आशियाई स्टोअर्स आणि मार्केट अशा पट्ट्या हिरव्या पपई विक्री करतात. काहीवेळा ते अगदी कपाट खुले असतात म्हणून आपण हिरव्या आत (बिया पांढरे असतील) पाहू शकता.

02 ते 08

ग्रीन पपई पील करा

पपई अर्धवट लांब करून अर्धवट शिजवा. बिया काढून टाका आणि टाकून द्या. मग प्रत्येक अर्धा ओढा आणि हिरव्या त्वचा बंद फळाची साल.

03 ते 08

पपई ग्रिड किंवा चिंधी

आपण एकतर पपई धुवून मोठ्या आकाराची खवणी वापरू शकता किंवा थायलंडमध्ये जसे (येथे चित्रात) ते तुकडे करा. फक्त देहांत कितीतरी लांब शिरणे करा, नंतर एक कटोरीमध्ये वरचे थर बंद करा. सर्व पपई कापड होईपर्यंत चालेल.

कोणतीही शिल्लक तुकडे आपल्या चाकू सह पट्ट्यामध्ये मध्ये चिरून जाऊ शकते

लक्षात ठेवा थाई कुकीज सामान्यतः येथे एक पर्यायी पाऊल उचलतात, रस काढण्यासाठी कवचेजवळ असलेल्या पपईवर मशिन लावतात. अन्नाचा प्रोसेसर आणि पल्स थोड्या वेळामध्ये अर्ध्या स्फोटक पपई ठेवण्यासाठी दुसरा मार्ग आहे. उरलेल्या पपईबरोबर हे मिक्स करावे.

04 ते 08

स्पाइस पेस्ट करा

3-4 पाकळ्या लसूण, 1-2 थाई लाल मिरची (किंवा 3/4 ते 2 टीस्पून सुक्या चिरलेल्या मिरची, चाखणे), आणि एक मूठभर हिरव्या सोयाबीन खोडीसाठी मस्तकी किंवा तोफ किंवा हेलिकॉप्टर / फूड प्रोसेसर वापरा.

टीप: हिरव्या सोयाबीन पर्यायी आहेत. तुमच्याकडे काही असल्यास, त्यांचा वापर करा, कारण ते मिरच्यांचे उष्णता कमी करण्यास मदत करतात. नाही तर, या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) त्यांना न करता तितकेच मजेदार आहे.

05 ते 08

सॅलड ड्रेसिंग बनवा.

ड्रेसिंगसाठी, एका कपमध्ये एकत्र मिक्स करा:

• 1/4 कप लिंबाचा रस
• 3 टेस्पून फिश सॉस (शाकाहारी 4 टेस्पून सॉय सॉस)
• 1 टीस्पून ब्राउन शुगर
• 1 ते 2 चमचे तरल मध
• 1 टीस्पून चिंच पेस्ट , किंवा शाकाहारी 1 टिस्पून ग्राउंड बीन सॉस * किंवा व्हिटॅमिन स्टिर फ्राय सॉस (ली कुमार किम ब्रँड चांगला)

* लक्षात ठेवा आपण पपई आणि लिंबू रसची तीक्ष्णता ओळखण्यासाठी या सॅलडसाठी गोडवा खूप आवश्यक आहे. ड्रेसिंगला मसालेदार, खारट आणि खारटपणाच्या चिपासह चवीला गोड चविष्ट पाहिजे.

* फिश सॉस, कोळंबी पेस्ट, ग्राउंड बीन सॉस आणि शाकाहारी चवळीचे सॉस सर्व आशियाई खाद्य स्टोअरमध्ये बाटली / जारद्वारे उपलब्ध आहेत.

* ग्राउंड बीन सॉस हा सोयाबीनपासून तयार केलेला खारट, गडद तपकिरी सॉस आहे.

06 ते 08

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अधिक भाज्या तयार

मध्यम आकाराची काकडी आणि 3 हिरव्या ओनियन्स मॅग्स्टिक सारख्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. 2 टोमॅटो अप पातळ wedges किंवा पट्ट्यामध्ये स्लाईस करा. 1/2 ते 3/4 कप ताज्या धणे , 1/4 कप ताजी तुळस किंवा पुदीना आणि 1/4 कप भाजलेले शेंगदाणे चिरून घ्या.

1-2 कप बीन स्प्राउट काही अतिरिक्त आवाज जोडा. अतिरिक्त प्रथिनेसाठी: काही शिजवलेले केकडा मांस किंवा कोळंबी (वैकल्पिक) जोडा.

07 चे 08

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) टास

मोठ्या सॅलड वाडयात हिरव्या पपई आणि मसाल्याच्या पेस्टसह सर्व भाज्या एकत्र करा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वर मलमपट्टी घाला आणि चांगले नाणेफेक काही बारीक चिरून / शेंगदाणे सह शीर्ष.

मसालेदार, खारट, आंबट आणि गोड फ्लेवर्स यांच्यातील संतुलनासाठी भाज्या व फळे यांचे चव घालून खमंग केले. जर तुम्हाला ते खारट वाटले तर अधिक मासे सॉस किंवा सोया सॉस (किंवा समुद्री मीठ) घाला. आपण ते गोड आवडत असल्यास, थोडे अधिक द्रव मध गिळणे. आपण स्पिकर इच्छित असल्यास अधिक मिरची जोडू शकता. आपल्या चव साठी खूप गोड किंवा खूप खारट असल्यास, एक लिंबाचा रस घाला.

08 08 चे

आपल्या मदतीने सेवा द्या!

सॅलड प्लेट्सवर किंवा कटोरेमध्ये भाज्या लावा. काही अधिक ताजी तुळस आणि चिरून / शेंगदाणे ग्राउंड सह शीर्षस्थानी

लक्षात ठेवा की थायलंडमध्ये ग्रीन पपाय्या सॅलड जवळजवळ चिकट तांदळाच्या एका बाजूला खाल्ले जाते. हे वापरून पहा आणि आनंद घ्या!

चिकट तांदूळ बनविण्यासाठी , पहा: स्टिकी तांदूळ कसे बनवायचे (स्टोवेटोप रेसिपी) , किंवा इझी स्टिकी तांदूळ कृती (भाताच्या कुकरमध्ये बनवलेली)