नारळाचे दूध सह शेंगदाणे सूप रेशर्व थंड महिन्यात थंड मुख्यतः आहे. भाजलेले सुगंधी सूपमध्ये भाजलेले शेंगदाणेयुक्त सूक्ष्म गोडवा आहे. एक मीट आलू सूप बनवताना मी नेहमीच प्रथमच मिठाचे बटाटे भाजून त्यांचे कारमेल चव वाढवण्यासाठी आग्रह धरतो.
या रेसिपीमध्ये वापरलेले मसाले कढीपत्त्या आणि गरम मसाला आहेत. गरम मसाला म्हणजे सामान्यतः भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये वापरल्या जाणा-या उष्ण मसाल्यांचे मिश्रण. आपण आपल्या स्थानिक स्टोअरमध्ये ते शोधण्यात अक्षम असल्यास, फक्त अतिरिक्त कढीपत्ता पावडरसह वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मध्यम गोड बटाटे
- ऑलिव्ह ऑइलचे चार चमचे
- 1 कांदा (तपकिरी, चिरलेला)
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 2 स्टॉल्स भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 चमचे गरम मसाला
- 1 चमचे करी पावडर
- 1 चमचे समुद्र मीठ
- 5 कप चिकन स्टॉक (किंवा भाजीपाला स्टॉक)
- 1 कप नारळाचे दूध
- 1/2 कप पाणी
- पर्यायी: ब्रेडचे 4 काप (डिपिंगसाठी ताजे कडक ब्रेड)
ते कसे तयार करायचे
- 350F (180 सी) ओव्हन पूर्व गरम करा. मिठाचे बटाटे 2 इंच चक्रात ठेवा. ऑलिव्ह ऑइलचे 2 चमचे एक बेकिंग ट्रे आणि रिमझल मध्ये बटाट्याचे तुकडे ठेवा. थोडे मीठ असलेल्या सीझन 1 तास किंवा निविदा पर्यंत बेक करावे. ओव्हन मधून काढा आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- दरम्यान, मोठ्या सॉसपिनमध्ये, उर्वरित ऑलिव्ह ऑईल मध्यम गॅसवर गरम करा. 5 मिनिटे, अनेकदा ढवळत, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि तळणे जोडा. 30 सेकंद लसूण आणि तळणे घालावे.
- गरम मसाला आणि कढीपत्ता घाला. एक लाकडी चमच्याने 30 सेकंद शिजवताना भिजवावा. उष्णतेपासून लांब दांडा काढून टाका.
- माशांचे बटाटे शिजवुन काढा आणि कातडी तुकडे करा. बटाट्याचे तुकडे सॉसपॅथीमध्ये घालून मसाल्याच्या डब्यात भरून घ्या. स्टॉक घालून उकळणे आणणे. उष्णता खाली मध्यम आणि कव्हरवर ठेवा. 15 मिनिटे उकळण्याची सूप. उष्णता आणि थंड पासून सूप काढा
- लसले सूप ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये आणि मिश्रित होईपर्यंत ब्लेचेजमध्ये मिश्रित एक सुगंधाचा रस परत मध्यम भांडीवर ठेवावा.
- नारळाचे दूध आणि पाणी घालून चांगले एकत्र करा. 5 मिनीटे मध्यम आचेवर सूप उकळवावा.
- कढईत सूप फोडून कवपाच्या भाकरीचा तुकडा डिपिंगसाठी वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 458 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 724 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 40 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |