Ciorbă एक विशिष्ट प्रकारचे रोमन सूप आहे जे व्हिनेगर, sauerkraut रस किंवा दुसर्या आंबट एजंट सह soured आहे. आंबट मीटबॉल सूप आंबट सूप्सच्या सर्वात पारंपारिकांपैकी एक आहे, परंतु कोबी ciorbă देखील लोकप्रिय आहे, आणि ciorbă de burtă (ट्रीप सूप) यांना अंतिम हँगओव्हर अन्न मानले जाते. पारंपारिक आवृत्त्या उत्तर अमेरिकामधील स्टोअरमध्ये नेहमीच lovage, एक औषधी वनस्पती आढळतात, परंतु विशिष्ट दुकाने किंवा ऑनलाइन मिळवता येते. आपल्याला ते सापडत नसेल तर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने किंवा अजमोदा (ओवा) करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मीटबॉल साठी:
- 1 पाउंड ग्राउंड दुबला गोमांस किंवा डुकराचे मांस (किंवा संयोजन)
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 1 लहान बारीक चिरलेला कांदा
- 2 tablespoons भोपळा भात
- 2 चमचे पाणी
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- सूपसाठी:
- 1 लहान बारीक चिरलेला कांदा
- 1 तुकडा lovage पाने किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने किंवा अजमोदा (ओवा) पाने, बारीक चिरून
- 1 सोललेली अजमोदा (ओवा) रूट
- 1 सोललेली गाजरासारखे फिकट पिवळया रंग
- 4 सोललेली गाजर
- हाडांसह 1 पाउंड बीफ किंवा वासरा
- 4 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- आवश्यक म्हणून मीठ
- 2 ते 3 tablespoons व्हिनेगर, किंवा चवीनुसार
- सुशोभित करण्यासाठी आंबट मलई (पर्यायी)
- चवीपुरते मिरपूड (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपैंन किंवा डच ओव्हनमध्ये 6 कप पाणी एका उकळीत आणावे. कांदा, लव्हरेज, अजमोदा (ओवा) रूट, गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (ही मूळे भाजी म्हणून वापरतात) आणि गाजर टाका हाड बरोबर गोमांस किंवा वील घालावे. उकळत्या परत आणा, पृष्ठभागावर येणारा कोणताही फेस काढून टाकणे, उष्णता कमी करणे आणि अंशतः झाकलेले उकळत असणे.
- दरम्यान, मांस किंवा दूध मध्ये पाव भाजी म्हणून प्रथम मीठ पिशव्या करा आणि नंतर तो कोरड्या दाट. मोठ्या कढईत भिजवलेले ब्रेड मॅश करा. ग्राउंड मांस , बारीक चिरलेला कांदा, तांदूळ, पाणी आणि मिठ आणि मिरचीचा समावेश करा. किंचित हात ओतणे आणि लहान मीठयुक्त बनवा. बाजूला ठेव.
- सॉसपॅथीमधील भाज्या निविदा बनतात तेव्हा ती एका उकळीत परत द्या आणि नंतर मीटबॉल मध्ये टाका. उष्णता कमी करणे आणि 30-40 मिनिटे उकळवणे. जेव्हा सूप जवळजवळ पूर्ण केले जाते आणि माटबॉल पृष्ठभागावर येतात तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट घालून चांगले ढवळावे.
- टोमॅटोची पेस्ट घालून ढवळणे. लूज आणि व्हिनेगर सह lovage आणि हंगाम जोडा इच्छित असल्यास, आंबट मलई एक dollop आणि बाजूला एक गरम मिरपूड सह सर्व्ह.