ताजा कोबी सूप किंवा शची रशियाच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. जेव्हा सूप हे sauerkraut बरोबर बनते , तेव्हा त्याला खोबरश शकी किंवा किसलली शेची असे म्हणतात आणि जेव्हा ते अशा रंगाचा, पालक आणि इतर हिरव्या भाज्या बनते , तेव्हा त्याला हिरव्या शेची किंवा झेलोनिया शची म्हणून ओळखले जाते.
बर्याच पदार्थांप्रमाणेच, पाककृती स्वयंपाक करण्यासाठी आणि प्रदेशामधून खेळात बदलते. या कोबी सूप रेसिपी मांसाहारी आहे आणि त्यात सॉरेक्राट नाही. आणखी पारंपारिक रशियन सूप रेसिपी लिंकसाठी, रेसिपीच्या दिशानिर्देशांनंतर खाली पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 औन्स (3 चमचे) लोणी
- 1 मोठा चिरलेला कांदा
- 1 मोठ्या डोके कोबी shreds मध्ये कट
- 1 मोठा सोललेली आणि कुरळे करणे किसलेले गाजर
- 1 चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पंप
- 1 तमालपत्र
- चवीनुसार काळी मिरीची काप
- 8 कप पाणी किंवा भाजीपाला
- 2 मोठे सोललेली आणि coarsely चिरलेली किडनी बटाटे
- 2 मोठ्या सोललेली, वाटलेल्या आणि चिरलेला टोमॅटो किंवा 1 (14 पौंड) पालेभाज्या टोमॅटो
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- अलंकार साठी ताजे बडीशेप
- गार्निश साठी मलई आंबट
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपैंन किंवा डच ओव्हनमध्ये, मऊ मिळत नाही तोपर्यंत कांदा प्याज.
- वारंवार ढवळत, किसलेले कोबी, बारीक किसलेले गाजर आणि चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि sauté सुमारे 3 मिनिटे जोडा
- तमालपत्र, चवीनुसार काळी मिरी आणि 8 कप पाणी किंवा भाजीपाला. एक उकळणे आणा 15 मिनिटे झाकून उष्णता आणि उकळण्याची कमी करा.
- सूप आणि उकळणे परत आणण्यासाठी सोललेली आणि बारीक तुकडे बटाटे जोडा सुमारे 10 मिनिटे बटाटे निविदा होईपर्यंत, झाकून उष्णता आणि उकळण्याची कमी करा.
- चिरलेली ताजी टोमॅटो किंवा अनियन्डेड कॅन केलेला टोमॅटो घालून उकळून परत द्या. 5 मिनीटे उष्णता आणि उकळत असणे, कमी करणे. मिठ आणि चवीनुसार मिरचीसह सिक्सिंग्ज समायोजित करा.
- भांडे पासून तमालपत्र आणि peppercorns काढा. काही कूक मधे मिरपूड सोडून देतात. उबदार बाटल्यांमध्ये सूप आणि सुका मेवा म्हणून सोलून सर्व्ह करा. रायडची ब्रेड सह सोबत, इच्छित असल्यास
पारंपारिक रशियन सूप रेसेपी
एक नमुनेदार रशियन जेवण zakuski (ऐपेटाइजर्स) पासून सुरू होते, सूप एक हार्दिक वाडगा वर आणले, एक तितकेच हार्दिक मुख्य कोर्स करण्यासाठी पुढे, आणि एक नाही खूप गोड मिष्टान्न सह पूर्ण सूप आहे, किंवा परंपरागत वापरले, उशिर अंतहीन वाण समजावून, रशिया मध्ये रोजच्यारोज वापर केला जातो.
शचीसोबत, सर्वात लोकप्रिय आणि पारंपारिक सूपमध्ये रस्लोनिक (किडनी-लोणचीची सूप), बोर्च्च (बीट सूप), बोटीव्हिनिया (हिरव्या भाज्यांसह मासे सूप), सोल्याका ( हॅंगओवर सूप), खार्को (जॉर्जियन मेमरी आणि तांदूळ सूप) ), उखा (मासे सूप), सुखही गिबनाइ (मशरूम सूप), ओकोरोस्का (मांससह थंड भाज्या सूप), आणि शाम ( सौम्य सूप).
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 218 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 मिग्रॅ |
| सोडियम | 753 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |