या लँब आणि तांदूळ सूप (खारको) जॉर्जियन उत्पन्नाचा भाग आहे, जो पश्चिम किनाऱ्यावर, दक्षिणेकडे रशियाकडे, आर्मेनियाला दक्षिणेकडे व दक्षिणपूर्व अझरबैजानला लागून आहे.
जॉर्जियामध्ये एक समृद्ध पाककला परंपरा आहे ज्यातून रशियाने उदारपणे कर्ज घेतले आहे कौशल्यातील कौटुंबिक आणि विभागातील प्रदेशांमध्ये अनेक चढ-उतार आहेत.
"" (वर्कमेन पिलिलिंग कंपनी इंक, 1 99 0) मध्ये, लेखक अया वॉन ब्रेमझन म्हणतात की ती गोमांस वापरण्यास पसंत करते कारण चव लोंबाप्रमाणे मजबूत नाही माझ्यासाठी, कोकरू अधिक प्रामाणिक चव तयार करतो, म्हणूनच मी माझ्या खुर्चीला तयार करतो. काही कूक मिंट आणि इतर वनस्पती जसे tarragon जोडा, पण मी खाण अप्रतिष्ठित पसंत.
स्पष्टपणे काय आहे टीक्लापीचा वापर, आयात दुकानांत उपलब्ध सुका मेवा मनुका रोल (फुल चमचे). जर तुम्हाला ते सापडत नसेल, तर आधुनिक कूक चिंचेची पेस्ट वापरतात (भारतीय ग्रॉस्टरवर उपलब्ध) किंवा भरपूर लिंबाचा रस.
मला "टेबल टू द मेक " मध्ये जे काही आवडते ते म्हणजे ब्रमजेनचे कम्युनिस्ट रशिया स्टोलोवायांचा उल्लेख, किंवा कामगारांच्या कॅफेटेरियास, जेथे खर्ची सर्वात मोहक रेस्टॉरंट्समध्ये सर्वव्यापी होती Stolovaya एक पोलिश दूध बार किंवा बार mleczny करण्यासाठी समतुल्य आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड मेणबळ खांदा मांस (चरबी सुशोभित करणे आणि 1 1/2-इंच क्यूबिकांमध्ये कट)
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 2 औन्स बटर
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 tablespoons टोमॅटो पेस्ट (किंवा 8 औन्स सोललेली, बी रुजलेली आणि diced टोमॅटो)
- 3 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 8 कप पाणी किंवा स्टॉक
- पर्यायी: 1 चमचे मीठ
- 8 औन्स चिरलेली आंबट बेर रोल (टीकेलापी) (किंवा 2 चमचे चिंचसर पेस्ट 1/4 कप गरम साठा, किंवा 3 किंवा त्यापेक्षा जास्त चमचे लिंबाचा रस)
- 1/2 कप तांदूळ (धुतले आणि निचरा)
- 1/4 कप बडीशेप (चिरलेला, अलंकार साठी)
ते कसे तयार करायचे
- मैदामध्ये कोकऱ्याचे कोकम काढा. एका मोठ्या सॉसपैन्ना किंवा डच ओव्हनमध्ये, सर्व बाजूंच्या बदाम आणि भेंडीसारखा कोळंबीचे तुकडे वितळतात.
- चिरलेला कांदा, टोमॅटो पेस्ट आणि लसूण घालून 2-3 मिनिटे शिजवा.
- पाणी किंवा साठा आणि 1 चमचे पर्यायी मीठ घाला. पृष्ठभागावर येणारा कोणताही फेस उकळताना, उकळत्या आणा आणि 1 ते 2 तास आंशिक झाकून उष्णता कमी करा आणि उकळवा.
- मनुका रोल आणि पावडर आणि निचरा भात जोडा उकळीवर परत जा, उष्णता कमी करा आणि उकळत रहा, 20 मिनिटांसाठी, कधीकधी पॅनच्या खालच्या भागावर भात लावण्यास प्रतिबंध करा. जर सूप फारच जाड झाला तर अधिक साठा किंवा पाणी घाला.
- गरजेनुसार कढईत आणि कढईत बदाम घालून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 433 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 255 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 25 ग्रॅम |