बेलोओससाठी हे कृती एक हार्दिक, लांब-उकळलेले मांस-आणि-सॉरेक्रोट स्टव, जे शतकांपर्यंत जाते आणि पोलंडचे एक राष्ट्रीय पात्र बनते.
हे परंपरेने शिकार हंगामाच्या सुरूवातीस, शर break मधून मंगळवारीपर्यंत किंवा बॅरल-बरे झालेल्या सायरोक्रॅटच्या कुटुंबाच्या पुरवठ्यापर्यंत संपुष्टात येईपर्यंत पार पाडले गेले. आज, तो वर्षभर आनंदात आहे
खेळ, गोमांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री, आणि भाज्या यांचे मिश्रण ही कृती फक्त एक आवृत्ती आहे. बिगोस हे उरलेले पोटलेले मांस आणि कुटुंबाच्या शिकारीच्या कोएटाचे जीवनसत्वे वापरण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. आपण गेम दिवसासारख्या मोठ्या मेळाव्यासाठी मोठ्याने तयार करू शकता!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप खरबूळ (वाटून)
- 1/2 औंस पोलिश borowiki मशरूम (सुका किंवा इटालियन porcini मशरूम वाळलेल्या)
- 2 कप पाणी (उकळत्या)
- 1 चमचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी (किंवा वनस्पती तेल)
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- 1 लहान डोके कोबी (चिरलेला)
- 1 पाउंड सॉरेकराट (विखुरलेली आणि निचरा)
- 1/2 पाउंड स्मोक्ड पोलिश सॉसेज (1-इंच तुकडे)
- 1/2 पाउंड ताज्या पोलिश सॉसेज (शिजवलेला आणि 1-इंच तुकडे)
- 1 पौंड मांस खाल्ले (1 इंच तुकडे)
- 3 मोठी टोमॅटो (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1 कप कोरडे लाल वाइन (शक्यतो मदाइरा)
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम तापविरोधी वाडगा मध्ये prunes आणि वाळलेल्या मशरूम ठेवा. प्रुन्स आणि मशरूमच्या वर 2 कप उकळत्या पाण्यात घाला आणि 30 मिनिटे किंवा मशरूम मऊ होईपर्यंत मऊ करून घ्या. आपण इच्छुक असल्यास आपण मशरूम आणि प्रुन्स तोडणे शकता, परंतु त्यांना सोडून संपूर्ण एक चंकीर डिश बनवते द्रव भिजवून ठेवावे.
- दरम्यान, एक डच ओव्हनमध्ये किंवा झाकण असलेला एक मोठा भांडे, sauté onion आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस drippings किंवा वनस्पती तेल मध्ये ताजा कोबी. कोबी अर्धा करून कोसळला आहे तेव्हा, sauerkraut, sausages, leftover मांस, टोमॅटो, वाइन, बे पाने, आणि राखीव मशरूम आणि prunes आणि त्यांच्या भिजवून द्रव जोडा. भिजवलेल्या वाडग्याच्या तळाशी असलेल्या वाळूचा तळाचा भाग न घालता काळजी घ्या.
- चांगले मिसळा आणि मध्यम गॅस वर उकळणे आणणे. उष्णता कमी आणि 1/2 तास झाकून उकळत ठेवा, कधीकधी ढवळत आणि बर्न करणे टाळण्यासाठी आवश्यक द्रव जोडणे.
- सेवा देण्यासाठी सज्ज झाल्यावर तमालपत्र काढा. हत्तीची टोपी मध्ये पंख सारखा असणे किंवा frisée एक तुकडा किंवा इतर फॅन्सी हिरव्या भाज्या सह गरम पाण्याची बाटली आणि अलंकार मध्ये भाग. टेबलवर संपूर्ण, सोललेली आणि उकडलेली बटाटे एक वाटी काढा.
- या कूचचे जे जास्त चांगले ते चाखतात, आणि दुसर्या दिवशी चांगले काम केले आहे. कच्च्या लोखंडी केटलच्या हिवाळ्यात किंवा उन्हाळ्यामध्ये बाह्य पाककलासाठी हे नैसर्गिक आहे डिश पोटक्स आणि लेग गॅलेट पक्ष आणि धीम्या कूकरांनाही चांगली मदत करते आणि फ्रीझ करते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 452 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 24 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |