ताज्या कोबी सूप किंवा शेची (एसएचई) आणि आंबट कोबी ( सायरक्राट ) सूप किंवा किस्ली शेक ही दोन पारंपारिक रशियन सूप आहेत. रशियन भाषेत झीऑनिये शची म्हणून ओळखली जाणारी हिरव्या शेची अशा रंगाचा, पालक आणि इतर हिरव्या भाज्या बनल्या आहेत . बर्याच पदार्थांप्रमाणेच, पाककृती स्वयंपाक करण्यासाठी आणि प्रदेशामधून खेळात बदलते. या आंबट काबी सूप रेसिपी ताज्या डुकराचे मांस खांदा आणि धूम्रपान पोर्क spareribs केली आहे काही कूक गोमांस पिस्तूल आणि वेडसर गोमांस अस्थी असतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड डुकराचे मांस (खांदा, सुव्यवस्थित आणि भागांमध्ये अलग पाडणे)
- 1 पौंड पोर्क पसंती (अतिरिक्त)
- 1 पाउंड साहेरक्रोट (निचरा केलेला आणि धुवायचे असल्यास)
- 8 कप पाणी
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 1 मोठी लीक (केवळ साफ आणि कापलेले, पांढरे आणि हलक्या रंगाचे भाग)
- 1 मध्यम गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (सोललेली आणि चिरलेली)
- 1 मोठी गाजर (सोललेली आणि कणीक)
- 1 चमचे लोणी
- 1 चमचे मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 मोठे टोमॅटो (सोलून काढलेले, बीलेले व डूचे)
- 1 तमालपत्र
- चवीनुसार काळी मिरीची काप
- पर्यायी: 1 मोठा बटाटा (सोललेली आणि पनीरयुक्त)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी गार्निश: आंबट मलई किंवा जाड मलई, बडीशेप sprigs
ते कसे तयार करायचे
- मांस धुवून खमंग उकडवा. मोठ्या सॉसपैंन किंवा डच ओव्हनमध्ये, डुकराचे खांद्यावरील खांदे व स्पेयरब्रिजचे तुकडे आणि सर्व बाजूंनी हलके वाळवणे. Sauerkraut आणि पाणी जोडा, आणि एक उकळणे आणणे. पृष्ठभागावर येणारा कोणताही फेस बंद करा उष्णता कमी करणे, आंशिकतेने झाकून आणि 1/2 तास उकळत असणे, आवश्यक असल्यास अधिक पाणी जोडणे.
- एक पातळ दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, sauté कांदा, कांदे, गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंग 1 चमचे मैदा सह शिडकावा, टोमॅटो घालावे, 1 कप डुकराचे मांस, बे पाने आणि मिरपॉर्न्स्. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी आणि 5 मिनिटे उकळत असणे, पिठ घालणे सहसा झटकणे.
- डुकराचे मांस स्टॉक, मांस आणि sauerkraut असलेली लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे हस्तांतरित. बटाटे वापरत असल्यास, आता ते जोडण्याची वेळ आहे. एक उकळणे आणणे, 30 मिनिटे झाकून उष्णता आणि उकळण्याची कमी करा. सिझनिंग समायोजित करा.
- गरम पात्या दरम्यान मांस वाटून देणे सूप आणि कडधान्यापासून तमालपत्र काढून टाका. इच्छित असल्यास आंबट मलई किंवा जाड मलई आणि बडीशेप sprigs सह सर्व्ह करावे राय नावाचे ब्रेड बरोबर सोबत
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 365 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 82 मिग्रॅ |
| सोडियम | 669 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 9 ग्रॅम |