स्लाव्हिक देशांमध्ये, मशरूमचे शिकार आणि वाळवंट करून त्यांचे संरक्षण करणे हे एक राष्ट्रीय खेळ आहे हिवाळ्यात आणि इतर वेळी जेव्हा ताजे मशरूम उपलब्ध नसतील, तेव्हा जंगलातल्या या सुक्या दागदास सूप्स आणि सॉसेसमध्ये बनतात. शाकाहारी वाळलेल्या मशरूम सूपसाठी हे कृती बर्याचदा माश्यापासून बनविलेले रशियन ख्रिसमस ईवच्या पवित्र सपराने केले जाते जे सॉशेनलिक किंवा सोहेवनिक म्हणून ओळखले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मशरूम (वाळलेल्या)
- 8 कप पाणी (सर्दी)
- 1 लवंग लसूण (किंवा चवीनुसार)
- 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 चमचे कांदा (चिरलेला)
- 1 चमचे हरभरे (किंवा तेल)
ते कसे तयार करायचे
- गोड मणकुंड काढण्यासाठी थंड पाण्यात भिजवलेल्या मशरूम लहान तुकड्यांमध्ये विखवा. 8 कप थंड पाणी, मीठ आणि लसूण सह झाकण मशरूम. मशरूम निविदा होईपर्यंत 2 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त आवरणे आणि उकळवणे. चवीनुसार मीठ घालावे.
- जेव्हा सूप केले जाते, शिजलेले होईपर्यंत शिजलेले कांदा परतावा आणि सूपमध्ये घाला. फक्त काही मिनिटे उकळण्याची. मिनी पियरझोकी किंवा पील्मेन डिमप्लिंगसह सर्व्ह करावे जे गैर-लोणीच्या पिठात बनविल्या जातात आणि मांसाहार भरीत नाहीत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 55 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 524 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |