सलाडने प्रेरणा घेत मी एका स्थानिक स्पॉटवर ऑर्डर केले ज्यायोगे सहकार्यांबरोबर सहभागी होऊ शकेन पण मी स्वत: हून अधिक किंवा कमी खाऊन टाकले, या मुंडक्या ब्रासल्स स्प्रेड फॉर सॅलड सामान्य मार्गापासून थोडा दूर आहेत. बडीशेप सहसा वसंत ऋतू आणि उन्हाळी वाळवण्याशी संबंधित असतात, त्यामुळे शास्त्रीय शरद ऋतूतील शाकाहारी झाडाच्या शेजारी पडणा-या मधे मॅचवर जुळणारे हे पाहून माझे स्वारस्य वाढले. मला गोड चोंदलेले बदामचे बक्षीस दिले गेले ज्यामुळे मुंड्या ब्रासल्स स्प्राऊंट्सची तीक्ष्ण कवच उधळत आहे , हे सर्व बारीक चिरलेले भाजलेले बदामांचे तुकडे तुकडे झाले आहेत. घरात मी खारटपणाच्या वृद्ध पेकोरिनोला मिश्रणाशी जोडण्याचा प्रयत्न केला.
एकतर बादाम आणि चीजचे काम यापैकी काहीही नाही परंतु या ताज्या निर्मितीच्या शीर्षस्थानी काहीही नटच नाही आणि मग चीज उमामीची चांगली हिट जोडते. फक्त बदामचा वापर केल्यास, हे सुनिश्चित करा की ते खारट केले जातात, कारण त्या खारटपणामुळे ही सॅलड त्याच्या पूर्ण स्वरूपाला आणणे पूर्णपणे आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1
- उथळ
- 3 चमचे
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे पांढरे चमकदार मद्य व्हिनेगर
- 1/2 चमचे साखर किंवा ऍव्वा सिरप
- 2 tablespoons minced
- ताजा बडीशेप
- 20 भाजलेले सॅल्डेड बदाम आणि / किंवा 1 औंस वृद्ध पेकोरिनो पनीर
ते कसे तयार करायचे
- स्टेम बंद ट्रिम बंद ब्रसेल्स स्प्राउट पासून समाप्त गडद बाह्य पाने काढून टाकावीत (त्यांना काढून टाकणे आवश्यक असल्यास, परंतु मी नेहमी त्यांना उबदार व कोशिंबीर सारख्या पदार्थांकरिता राखून ठेवतो).
- स्वयंपाकघरातील मँडलोइन किंवा तीक्ष्ण चाकू आणि ब्रशल स्प्राउट्सची लांबी कमीतकमी आपण शक्य तितक्या कमी कापण्यासाठी एक हात वापरा. बाजूला बाजूला सेट करा.
- फळाची साल आणि खारट माइन, आणि मोठ्या वाडगा मध्ये ठेवले (ड्रेसिंग केली आहे एकदा ब्रसेल्स अंकुश धारण आणि टोमट पुरेशी!).
- तेल, व्हिनेगर आणि साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे एक shaved brussels अंकुर आणि चव मध्ये बुडविणे. चव करण्यासाठी अधिक गोडवा साठी अधिक ऍसिड किंवा साखर साठी व्हिनेगर समायोजित करा. लक्षात ठेवा आपण बदाम आणि / किंवा चीजसह खारट घटक जोडत असाल
- मुंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि बडीशेप जोडा, आणि एकत्र नाणे टॉम आपण सर्वकाही समान ड्रेसिंगसह लेपित करायचे आहात. आपल्याला आवडत असल्यास 4 ते 6 सॅलड प्लेट्स किंवा कटोरे यांच्या मध्ये विभागून घ्या किंवा मोठे सर्व्हिंग बॉलमध्ये सोडून द्या.
- बारीक चिरून बदाम आणि / किंवा बारीक चिरून घ्यावा. एक आणि / किंवा प्रत्येक सेवा देणारे प्रती शिंपडा.
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) निश्चितपणे तयार केल्याच्या सर्वोत्तम अधिकारांवर असताना, उरलेला भाग फोडण्याला काहीच नाही. कमी जबरदस्त परंतु तितकेच छान दातांसाठी 2 दिवस शिजवून झाकून ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 123 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |