सर्व बद्दल बडीशेप

बडीशेप एका पिसांसारखा हिरवा औषधी वनस्पती आहे जो गोड व बडीशेपच्या किनारी घासण्याच्या चक्राची एक आश्चर्यकारक रक्कम पॅक करते. चेरलप्रमाणे , बडीशेप नाजूक आहे आणि विशेषत: अंडी किंवा सॅलड्ससह कार्य करतो. ही एक वार्षिक औषधी वनस्पती आहे जी स्वत: ची पुनर्बांधणी करण्यासाठी आणि पसरली जाते, जे आपल्या बागेत लावणी करताना आपण विचार करीत आहात हे जाणून घेणे चांगले आहे.

बडीशेप बियाण्यांचा वापर मसालासाठी केला जातो (लोणच्याबरोबर!), पण इथे आम्ही एका स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्या औषधी वनस्पतीप्रमाणे ताजे डील पानांवर लक्ष केंद्रित करणार आहोत.

ऋतू कधी असतो?

बडीशेप ग्रीनहाउस आणि हॅथॉवर्समध्ये सहजपणे वाढतात, म्हणून वर्षभर चांगले तसेच साठवलेल्या किराणा स्टोअरमध्ये ते शोधणे असामान्य नाही. म्हणाले, त्याच्या नैसर्गिक ऋतु वसंत ऋतु आणि लवकर उन्हाळ्यात आहे हवामान गरम झाल्यानंतर, बडीशेप, इतके इतर हिरव्या वनस्पती आणि लीफ lettuces, फुलं किंवा "bolts." हे "बोल्टिंग" हे सुवासिक आणि अधिक कडू बनविणार्या बडीशेपांच्या पानांची चव बदलते.

बडीशेप खरेदी करताना काय पहावे

ताज्या कटाची पाने आणि अनारक्षित पाने असलेल्या बडीशेपच्या कोंबड्यांना पहा. बडीशेप हाडे हलक्या आणि नाजूक असतात, जसे की ते वाकणे आणि सहजपणे जखमी होतात. तर, फक्त बडीशेप एक झुंड पकडणे आणि बाजूने चालणे नाही. घेऊन घ्या आणि निश्चिंततेवर पाने वाकली नाहीत याची खात्री करा.

बडीशेप कसे ठेवावे

एकदा घर, स्टोअरची फांदी मध्ये प्लास्टिकमध्ये कपडलेल्या कपड्यात ढीग लागते आणि एक किंवा दोन-डीलमध्ये वापरायचे असेल तर ते पक्की केली जाते आणि नंतर ती लवकर निवडली गेल्यानंतर मळमळू मिळते.

जर तुम्हाला थोडा जास्त वेळ प्रयत्न करून संचयित करायचा असेल आणि आपण थोडासा त्रास सहन करायला तयार असाल, तर एका डब्यात जेवण किंवा गिलास पाण्याच्या (फुलासारख्या) स्टोअरमध्ये साठवून ठेवा, नंतर प्लास्टिकला वरचे झाकण लावून ठेवा आणि फ्रीज मध्ये संपूर्ण गोष्ट.

Inelegant? नक्कीच पण ते कार्य करते!

आपण ते कोरले तर बडीशेप त्याच्या चव जास्त ठेवत नाही, पण ते चांगले freezes. ते गोठविण्याचा चांगला मार्ग म्हणजे एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये पाने घालणे. पाने बारीक चिरून घ्यावी आणि नंतर त्यात बारीक चिरलेली पाने एका पेस्टमध्ये बारीक करून घ्यावी. एक बर्फ क्यूब ट्रे मध्ये पेस्ट चमचा, परिणामी चौकोनी तुकडे एक सिलाबल प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये हस्तांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

नंतर आपण सुई किंवा स्टॉजसाठी ताजे डीलचे चव लावू इच्छित असल्यास डिल बर्फ क्यूब जोडा.

फ्रेश डिल कसा वापरावा

कारण असा एक अनोखा चव आहे, थोड्या प्रमाणात बडीशेप लांब पडू शकतो, म्हणूनच जेवण सुगंध म्हणून वापरण्यासाठी इतके चांगले आहे. बडीशेप पानांचा पिसांचा बुरखा सुंदर दिसतो आणि सुगंधी म्हणून वापरले जात असताना बडीशेप एक लहान सुगंध एक सुगंध सुगंध जोडू शकता हे Gravlax , बीट कोबी बोर्स्च किंवा चिल्ड बीट सूपवर वापरून पहा. काकांची किंवा दही, किंवा त्झात्झीकी , पारंपारिक ग्रीक काकडी दही सलाद असलेल्या कोणत्याही थंड सूपवर देखील हे चांगले आहे.

सॅलेड्समध्ये बडीशेप चांगले आहे आणि होममेड पशुपालन करताना त्याच्या खास चवची मुरड घालतांना ताटसह मुख्य घटक आहे.

एक नाजूक हात बडीशेप सह जाण्यासाठी एक मार्ग आहे, तर, ते प्रेम करतात ज्यांना, एक मूठभर किंवा ताजे डिलिवरी दोन tossing नेहमी एक वाईट कल्पना नाही आहे. विशेषतः लोणी लेट्युस किंवा मैश (लँब च्या लेट्यूस) सह हे विशेषतः चांगले आहे हे जाणून घेता, कोणत्याही टिकाऊ हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) त्याच्या गवत गोडवा जोडण्यासाठी ते विस्तृत डोस मध्ये वापरा.

जे खरोखर बडीशेप प्रेम करतात त्यांच्यासाठी स्प्रिंगचा Dill Pilaf आणि Dill Mint Lemon Pesto , अधिक लवचिक बडीशेप-केंद्रित पाककृती यांचा समावेश आहे, ताजे मासे किंवा ग्रील्ड सॅजिस्टी वर स्वादिष्ट पेस्टी घ्या.