नामा shoyu सोया सॉस unpasteurized आहे - पण तो कच्चा आहे?
नामा शायू काय आहे? नामा शाययू म्हणजे काय?
जपानीमध्ये, नामा म्हणजे कच्चे (किंवा अनप्युच्युरेटेड) आणि शाययू म्हणजे सोया सॉस. म्हणून, नामा शॉय कच्चे व प्राण्यापासून बनविलेल्या खाद्यान्न खाद्यातील कच्चे, अनप्युच्युरसिज्ड जपानी स्टाईल सोय सॉस आहे.
नामा shoyu प्रत्यक्षात सहसा कच्च्या-परवानगी 115 ° फॅ वर चांगले गरम असले तरी, तरीही अनेक कच्चे foodists द्वारे वापरले जाते कारण तो फायदेशीर जिवंत enzymes समाविष्टीत आहे; कच्चे शेवयुक्त आहार दिल्यानंतर ते सहसा असे मानतील की फायदेशीर एंझिम ह्या प्रमाणित प्रतिकारापेक्षा गरम होते.
उदाहरणार्थ ओहसा ब्रँड नामा शूउ (डावीकडील चित्रात), उदाहरणार्थ, पारंपारिक पद्धतीने सुगंधी लाकूड मध्ये, सूर्यप्रकाशाखाली असलेल्या लाकडी बॅरल्समध्ये, आंबणे किंवा सुसंस्कृत आहे. लेबलमध्ये "जिवंत ऊर्जेचा आणि फायदेशीर सेर्बिजांचा समावेश आहे"
काही अत्यंत कठोर आणि शुद्ध कच्चे खाद्यपदार्थ या नामा शायू वापरत नाहीत कारण ते तांत्रिकदृष्ट्या कच्चे नाहीत, परंतु ते पदार्थांचे स्वाद वाढवते ते अनेकांसाठी महत्वाचे असतात आणि ते नियमित कच्च्या खाद्यपदार्थांच्या आहारांमध्ये आणि नियमितपणे सर्वात कच्चे अन्न रेस्टॉरंट्स. नामा शायू बद्दल कच्चे अन्न समुदायात काही लहान वादविवाद असले तरी, कच्चे खाद्यपदार्थांमध्ये नामा शूूला त्यांच्या आहारातील एक स्वीकार्य उत्पाद म्हणून समाविष्ट केले जाईल, विशेषत: कारण अशा लहान प्रमाणात वापरली जाते. सजीवांच्या प्रक्रियेच्या आधी होणारे गरम पाण्याची जागा जिवंत एन्झाईम्सची उपस्थिती आहे. तेच आंबायला ठेवा काजू पनीर सारख्या पदार्थांसाठी जाते, जरी काजू 100% पूर्णपणे कच्चे नसतील तरी कच्चे अन्न किंवा कच्चे शाकाहारी आहारातील सर्वांत कठोर अनुयायी त्यानुसार खूप जिवंत एन्झाइमेटिक क्रियाकलाप अस्तित्त्वात आणतात .
नामा शायुचे काही पर्याय काय आहेत?
नामा shoyu उमामी सारखी चव एक भव्य खोली आणि saltiness एक हार्दिक डोस जोडते. समुद्रातील मिठ किंवा कोषेर मीठ थोडी थोडी चुटकी करून नामा शूउची जागा घेऊ शकतो किंवा त्याचे पर्याय बदलू शकतो, परंतु हे फारसे समान नसेल. आपण ग्लूटेन मुक्त किंवा फक्त एक ताजे, खरोखर कच्चे vegan अनुभव पसंत असल्यास आपण आपले स्वत: चे घरगुती कच्चा vegan पर्याय नामा Shoyu साठी तयार करू शकता.
पूर्णपणे कच्चा सॅग्ग्न आहार खाणे आणि नामा शूसाठी पर्याय शोधणे? नामा शायू हे चव आणि फलनाच्या समान आहेत:
कच्चे वेगाचे जेवण तयार करताना नामा शॉय कसे वापरावे
नामा शाऊचा वापर आपण सोया सॉस वापरण्याप्रमाणेच केला जाऊ शकतो. संभाव्य जवळजवळ अंतहीन आहेत! येथे काही सूचना आहेत:
- Marinades
- डिपिंग सॉस (कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लपेटले किंवा कच्चे ori रोलसाठी)
- कच्चा सूप स्टॉक
- सलाड ड्रेसिंग
- सॉस
- एक सामान्य मसाला म्हणून (उदा. ते बाहेर बसून सर्वकाही वर ठेवा! मला नामा शॉयच्या सॅलड आणि भाजीपाला भेंडीचा एक स्प्लॅश जोडू इच्छितो)