जेव्हा आपण असे म्हणतो तेव्हा उत्पादनाच्या लेबलवर विश्वास ठेवू शकता तो "कच्चा" आहे?
' कच्चे खाद्यपदार्थ' म्हणून ओळखल्या जाणा- या क्रांतिकारक खाणा-या समूहातील गटातील आणखी एक दाट लोकवस्ती अजूनही अस्तित्वात नाही. पोषण इतिहासात या टप्प्यापर्यंत, आपण थोड्याच वेधशाळाविना काम न करता लेबलवर जे वाचले त्यावर विश्वास ठेवण्यापेक्षा आपण सर्वांनीच अधिक चांगल्या प्रकारे जाणून घेतले पाहिजे. जेव्हा नवीन आहार किंवा पद्धती वापरली जाते तेव्हा खाद्यान्न उत्पादक कायदे पाळणार्या व्यक्तींना चेक आउट काउंटरमध्ये मारतील याची खात्री असते.
आणि खाद्य लेबलिंगमधील 'कच्च्या' शब्दाचा वापर वेगळा नाही.
'कच्च्या फूड्स' साठी इंडस्ट्री स्टँडर्डस काय आहेत?
कच्चे अन्न समुदाय फळे, भाज्या आणि मर्यादित पॅकेजेस, प्रोसेसेड फूडवर राहते. कच्चे अन्न चळवळीला गती मिळते तेवढी अधिक उत्पादने जे आम्ही त्यांच्या 'कच्च्या' स्थितीला गर्व करीत आहोत. पण त्या तीन पत्रांच्या शब्दांमागे नेमके काय आहे आणि त्याचा वापर कोण नियंत्रित करते? विहीर, कोणीही अजूनपर्यंत नाही. आज पर्यंत, या चिठ्ठीसाठी कोणतेही कायदा, नियम नाही, काही मार्गदर्शक तत्त्वे नाहीत (याव्यतिरिक्त हे स्पष्ट खोटे असू शकत नाही). दिलेल्या अन्नाच्या उद्योगात, या शब्दाचा अर्थ 'भाजलेले नाही' किंवा 'परिष्कृत नाही' किंवा 'पाश्चातुषित नाही' असा होतो. आणि तरीही त्या परिभाषेतच, फक्त प्रक्रियेच्या एका भागावरच लागू होऊ शकते.
दुःखाची गोष्ट म्हणजे (तरीही कच्चे खाद्यपदार्थांसाठी) असे दिसून आले आहे की अनेक कच्चा खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यात येणारे अनेक आरामदायी, तृणधान्य पदार्थ त्यांच्या उत्पादन प्रक्रियेच्या काही ठिकाणी, 115 डिग्री फॅरच्या कच्च्या कायदेशीर मर्यादेपर्यंत चांगले गरम केले गेले आहेत. बहुतेक कच्चे foodists माहित आहे की 2007 कायद्याच्या परिणामस्वरूप कॅलिफोर्नियातील बदामांना कच्च्या मानले जाऊ शकत नाही कारण ते निर्जंतुकीकरण करतात, परंतु पैसा तेथे थांबत नाही.
पेकान आणि काजूसारख्या इतर काजू आपल्या कवच आणि कातकास काढून टाकण्यासाठी गरम पाण्याची आवश्यकता आहे . मकाडामियाचे शेंगदाणे सामान्यतः उच्च तापमानांवर सुकवले जातात. बहुतांश नॉट आणि बीटर बटर्स पीस प्रक्रियेच्या दरम्यान गरम करतात, फक्त उष्मांक मिळत असल्यामुळे निर्जलीकृत फळे बहुतेक वेळा पूर्व-ब्लॅंच केली जातात आणि 200 डिग्री फॅ (तेच सागरी किनार्यासाठी जातात) पेक्षा जास्त तापमानास पडतात.
पॅकेज केलेली गोठवलेले पदार्थ बिघडले टाळण्यासाठी पूर्व ब्लॅंच केले आहेत. उच्च गतिवर होत असलेल्या प्रक्रियेच्या परिणामस्वरूप जरी सर्वात जास्त "थंड दाबलेले" तेल वाटेत गरम होतात. व्हिनेगर, सोया सॉस, मसाले ... एक लेबल असलेल्या सर्व गोष्टींवर संशय आहे.
100% कच्चे अन्न आहार लाभ
आपल्यापैकी काही जण अगदी डोळसपणे आपल्या डोके आपल्या डोक्याच्या थेंबायला लावत आहेत की त्या वाटेत थोडी उष्णता इतकी वाईट गोष्ट आहे तर मग कच्च्या आहाराची खात्री करण्यासाठी अतिरिक्त उपाययोजना केल्यामुळे काय लाभ होऊ शकतात? यादीतील तीन उत्कृष्ट शस्त्रक्रिया महान स्वभावाची, जबरदस्त मूड जवळ आणि आहाराच्या आश्चर्यजनक विरोधी वृद्धीच्या प्रभाव असल्याचे वाटते . नैसर्गिकरित्या 100% कच्चे खाद्यपदार्थावर राहून आपण आपल्या आठवडे लोकांपेक्षा लहान शोधत न्याहारी करण्यापूर्वी 60 मैल चालविण्यापूर्वी आपण बाईकची तयारी करता तेव्हा आनंदी आशावादी डबकटी गात जाताना जागृत होते. आणि पुन्हा वर जाण्यासाठी, पुन्हा एकदा तुम्हाला आणखी गोड गोड सँडविच वाटणार नाही कारण एकदाच शिजवलेले अन्न तुमच्या सिस्टीमच्या बाहेर पडले असेल, तर ते सर्व 'विविध व्यसनी घटकांसोबत, आपण काही दावे म्हणून काही गैर- कच्चे मग काय गमावले आहे? उघडपणे विषारी द्रव्य आणि वाईट मूड आणि कंटाळवाणा त्वचा आणि राखाडी केस!
कोठे आपण खरोखर कच्चे भाज्या अन्न शोधू शकता?
सुदैवाने तेथे काही कंपन्या आहेत ज्यात कच्चे अन्न समुदायासाठी मागणी वाढलेली आहे, प्रिमियमवर, उत्पादनांनी जबरदस्तपणे त्यांच्या कठोर कच्च्या मानके ठेवली जातात.
आर्टिसाना आणि विवापुरासारख्या कंपन्यांनी काही काटेरी अंडी व बियाणे घातले आहे . Essential Living Foods नावाची आणखी एक कंपनी सत्य उघडकीस आणणे आणि खरोखर कच्चा कोकाओ उत्पादने प्रदान करण्यासाठी समर्पित आहे.