Turnips गोठविले diced आणि blanched जाऊ शकते (भाज्या चव आणि रंग प्रभावित शकते की enzymes नष्ट करण्यासाठी फक्त पुरेशी शिजवलेले) किंवा पूर्णपणे शिजवलेले आणि मॅश किंवा भाजलेले. आपल्याकडे काही शलजुन किंवा डझनभर असल्यास, फ्रीझर हे त्यांना सुरक्षित ठेवण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे.
ताजे गोठवा कसे?
- फ्रीझ करण्यासाठी मध्यम ते बदलण्यासाठी लहान निवडा
- बारीक बारीक तुकडे करणे आणि त्यांना सोलणे. लहान चौकोनी तुकडे, सुमारे 1/2-इंच आकारात
- बर्फ आणि पाण्याने एक मोठे वाडगा भरा.
- उच्च उष्णता प्रती एक जलद उकळणे पाणी मोठ्या stockpot आणा.
- उकळत्या पाण्यात सुमारे 1 पाउंड बारीक घालणे. जेव्हा ते पाणी एका उकळत्या परत येतो तेव्हापासून ते 2 मिनिटांचा वेळ.
- अन्नधान्य बंद ठेवून ते बारीक बारीक करून बर्फाच्या पाण्यात हलवा.
- त्यानंतरच्या बॅचसाठी त्याच पाण्याचा वापर करा.
- Turnips काढून टाका आणि मोठ्या, rimmed बेकिंग शीट वर प्रचार. फ्रीझर मध्ये बेकिंग शीट ठेवा आणि सुमारे 2 तास त्यांना गोठवू. फ्रीजर स्टोरेज पिशव्या किंवा फ्रीजर कंटेनर मध्ये त्यांना पॅक जितके शक्य असेल तितके पिशवीमधून हवा काढून टाका, पिशव्या लेबल करा आणि 12 महिन्यांपर्यंत त्यांना गोठवा.
- सूप, स्टेश, भांडे भाजलेले किंवा गोमांस कोथिंबीरीत फोडणीस बारीक चिरून घ्या किंवा निविदा होईपर्यंत उकळवा आणि नंतर मॅश करा किंवा पुरी करा.
टिपा
ब्लँकिंग प्रक्रियेस सुरू करण्यापूर्वी सर्व उपकरणे आणि भाज्या तयार करा.
मोठ्या वायर स्टीमिंग टोपली उकळत्या पाण्यात भाज्या डुबकीसाठी, नंतर बर्फ पाण्यात उत्कृष्ट कंटेनर आहे.
व्हॅक्यूम सिलिंग सिस्टीम जर तुम्हाला भरपूर प्रमाणात जमते तर ते अर्थ प्राप्त होते. आपल्याकडे एखादे नसल्यास, आणि आपण फ्रीजर पिशव्या वापरत असल्यास, फ्लावर पद्धतीचा वापर करा (ब्लँकेड शलवमेंटसाठी). पिशवीत ठेवलेले गोमांस बारीक चिरून टाका आणि बॅग बंद करा, फक्त एक पेंढा पुरेशी जागा सोडून द्या. हवा बाहेर फेका आणि त्वरीत सील पूर्ण.
काळजी घ्या
पिशव्यांमधून हवा काढून टाकण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे पाणी विस्थापन पद्धत. सिंक किंवा मोठ्या वाडगा किंवा पाण्याने भांडे भरू नका. आंशिक पिशवी सील करा, एक छोटा भाग सोडून, जेणेकरून हवा बाहेर पडू शकते. पिशवी जवळजवळ वरून जवळजवळ पिशवीत टाकावे. पाणी दाब पिशव्यावरून हवाला बळ देतो. एकदा हवा पिशवीमधून बाहेर पडल्यावर, त्यावर सील करा आणि पिशवी पाण्यामधून काढून टाका.
मॅशेड सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड गोठवू कसे
- बारीक तुकडे धुवून, ट्रिम करा आणि सोलून घ्या आणि नंतर तो भागांमध्ये कपात करा.
- एक उकळणे पाणी मोठ्या भांडे आणा
- उकळत्या पाण्यात turnips जोडा पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 25 मिनिटे शिजवा.
- बारीक बारीक निट मिक्स करा आणि ब्लेंडरमध्ये पुरी करा.
- फ्रीझर कंटेनर मध्ये त्यांना पॅक, 1/2-इंच headspace सोडून, किंवा फ्रीजर पिशव्या मध्ये त्यांना सील.
- 3 महिने पर्यंत नाव आणि तारीख आणि फ्रीझ असलेल्या कंटेनर लेबल करा.
कसे भाजलेले Turnips गोठवू?
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- सलगमोड धुवून घ्या; त्यांना सोलून घ्या आणि मग त्यात 1/2-इंच चौकोनी तुकडे किंवा वेज
- काही ऑलिव्ह तेल आणि मीठ (सुमारे 1 चमचे तेल आणि 1/2 चमचे मीठ प्रत्येक पाउंडसह)
- एका ओव्हनमध्ये पिकिंग शीट वर सुमारे 30 मिनिटे किंवा काटा टेंडर पर्यंत हलवा.
- ओव्हनमधून शेंगदाणे काढा आणि पॅनमध्ये थंड होऊ द्या. सुमारे 2 तास फ्रीझमध्ये पॅन ठेवा किंवा सलगम हे गोठवलेल्या वेळेपर्यंत ठेवा.
- फ्रीझ बॅगमध्ये गोठविलेल्या भाजलेल्या शर्यतीमध्ये हस्तांतरित करा. पिशव्या 3 महिने पर्यंत नाव आणि तारीख आणि फ्रीझसह लेबल करा.
- गोठवलेल्या भाजलेले सलगम सॉप आणि स्टॉजवर जोडा किंवा गरम होईपर्यंत 350 फॅ ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करून त्यात गव्हाचे बीफ डिनर सोबत सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास (खाली पहा) पूरक जड-जड आणि मसाल्यांच्या समस्येचा त्यांना मोह व्हावा.
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड साठी पूरक फ्लेवर्स
लोणी आणि मसाल्यासह शिजवलेल्या सलगमधे सर्व्ह करावे. खाली सूचीबद्ध केलेल्या काही वनस्पती, मसाले आणि पूरक घटकांसह त्यांचे वापरून पहा.
- दालचिनी
- अजमोदा (ओवा)
- टेरागॉन
- जायफळ
- बेकन
- मॅपल सरबत
- ब्राऊन शुगर
- लिंबाचा रस किंवा लिंबू झीस्ट
- क्रिम
- परमशन चीज
- ग्युरियर चीज
- बटाटे
- गाजर
- सफरचंद
- ऍपल सायडर
तसेच पहा
एक सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड आणि एक Rutabaga दरम्यान काय फरक आहे?