Rutabaga Blanched किंवा Pureed कसे फ्रीझ करा
रोटाबागा (काहीवेळा "स्वीडन" किंवा पिवळ्या सलगम नावाचे) हे कोबी आणि सलगम यातील क्रॉस आहे. रुतबाग सॅन्डिपच्या तुलनेत अधिक दाट आणि मोठे आहेत आणि मिठाचा चवही असतो.
जोपर्यंत आपण स्थानिक, हंगामी रोटाबागा शोधू शकत नाही, तोपर्यंत आपण सामान्यतः मोमच्या लेयरसह लेप सापडतो. मेण नमीचे नुकसान होण्यास मदत करते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे रोटाबॅग साठवा.
जर तुमच्याकडे मूळ तळघर नसेल तर फ्रीजिंग हा ताजे पावसाचे जतन करण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
शॉपिंग करताना, त्यांच्या आकारासाठी फर्म रवादबग्ज निवडा. आपण सामान्यत: चट्टे आणि शिंपले शोधू शकाल परंतु त्वचेवर होणा-या नुकसानाची कोणतीही लक्षणे पाहणे सुनिश्चित करा.
फ्रीझर साठी रुतबाग कसा फोडवावा
- बर्फ आणि पाण्याने एक मोठे वाडगा भरा.
- एक मोठे केतली किंवा स्टॉकपॉईट पाण्याने भरा; उच्च उष्णता वर एक उकळणे ते आणणे.
- रोटाबागाच्या उत्कृष्ट आणि मुळांची ट्रिम करा. एक y-peeler किंवा भाजी पिळदार सह पील मला आढळते की y-peler मोत्याच्या त्वचेवर खूप चांगले काम करते, परंतु आपल्यासाठी उत्कृष्ट काय काम करते ते वापरा.
- सोललेली रटबाग धुवून घ्या आणि आकाराचे तुकडे करा. उकळत्या पाण्यात हस्तांतरण करा, एका वेळी सुमारे 1 पाउंड करा.
- पाणी परत उकळवून आणा आणि 2 मिनिटे वेळ सुरू करा.
- भाज्या काढून टाका आणि ताबडतोब बर्फाच्या पाण्यात बुडवणे. पूर्णपणे छान
- एकाच थराने मोठ्या आकाराच्या बेकिंग शीटवर भागांची व्यवस्था करा. सुमारे 2 तास गोठवा, नंतर फ्रीजर संचयन पिशव्यामध्ये हस्तांतरित करा. शक्य तितकी हवा काढून टाकणे (खाली टिपा पहा), बॅग बंद करा. 12 महिन्यासाठी भाजीपालाचे नाव आणि तारीख आणि फ्रीझसह लेबल करा.
ब्लॅंचर फ्रोजन रटबागा शिजविणे, निविदा पर्यंत उकळत्या पाण्यात शिजवा किंवा स्टॉज, पॉट रोसेस किंवा सूप्समध्ये जोडा.
शुद्ध रुतबागा कसे सुरेल?
- सोललेली रटबाग धुवून मोठ्या भागांमध्ये कापून घ्या.
- मोठ्या स्टॉकपॉट किंवा सॉसपैशन मध्ये रोटाबागा भाग टाका आणि पाण्याने झाकून ठेवा. प्रत्येक गॅलन पाण्यात सुमारे 1 चमचे मीठ टाका. उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा पॅनचे झाकण ठेवा आणि उष्णता मध्यम ते कमी करा. विखुरलेल्या आकारानुसार, सुमारे 35 ते 45 मिनिटे बरीच निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- शिजवलेला रटबाग काढून टाका आणि त्यास परत गरम भांडीवर लावावे, जोपर्यंत अतिरिक्त द्रव निर्जंतुकीकरण होत नाही तोपर्यंत ढवळणे.
- सु-निचरा असलेल्या रोटाबागा ला मेटल ब्लेडसह फूड प्रोसेसरमध्ये स्थानांतरित करा. गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया वैकल्पिकरित्या, रतुबाग पुरीचे प्रत्येक पाउंडमध्ये थोडे चमचे, आणि हवे असल्यास, मिठ आणि मिरचीचा हंगाम घाला.
- कंटेनरमध्ये पॅक करा, सुमारे 1/2-इंच हेडस्प्रेस टाकून. किंवा फ्रीजर स्टोरेज पिशव्यामध्ये पॅक करा आणि फ्लॅप-पॅक (चित्रात) तयार करण्यासाठी सहज ठेवा. फ्लॅट पॅक्स फ्रीजरमध्ये कमी जागा घेतो आणि पटकन पटकन उठतो. 12 महिन्यांपर्यंत गोठवा.
- शिजविणे, प्युरी पुन्हा गरम करणे, ढवळत होणे, एका मोठ्या भाजीपाला पानावर
थोडे क्रीम जोडा, मॅश बटाटे करण्यासाठी पुरी जोडा, किंवा थोडे जोमाने ग्राउंड जायफळ आणि लोणी सह seasoned आनंद. मी पुरीला थोडी तपकिरी साखर किंवा मॅपल सिरप घालणे आवडते.
टिपा
एक व्हॅक्यूम सिलिंग सिस्टीम फ्रिजरसाठी डूटेड ब्लॅंचेड भाज्या पॅक करण्यासाठी उत्कृष्ट साधन आहे. आपल्याकडे एखादे नसल्यास, पेंढाची पद्धत वापरून पहा. पिशवी झिप करा, एक पेंढा घालण्यासाठी फक्त पुरेशी जागा सोडून. अतिरिक्त हवा बाहेर बंद करा आणि सील पूर्ण.