01 ते 14
पाककलासाठी वापरली जाणारी सामान्य पान
सॉसपॅन्स, डच ओव्हन, सॉसेअर्स, क्रेप पेन, फ्राई पॅन्स, स्कीलेट्स ... ते सर्व काय आहेत? आपण कोणते निर्णय घ्यावे हे ठरविण्याकरिता येथे काही फोटो आणि वर्णन आहेत.
02 ते 14
सॉसपाण
डायना रॅट्रे सौमित्र अनेक आकार आणि आकारात येतात. त्यांना उभ्या बाजू आहेत आणि उकळत्या व उकळण्यासाठी वापरले जातात. मोठा सॉसपॅन्स मध्ये मानक लांब हँडल आणि बाजूला अतिरिक्त पाश-शैलीचे "मदतनीस हँडल" असू शकते, तर मोठ्या सॉस-भांडीमध्ये प्रत्येक बाजूला उभे राहण्यासाठी लूप हँडल असते.
03 चा 14
सॉसियर
डायना रॅट्रे सॉसीर सॉस बनवण्यासाठी आदर्श पॅन आहे. विस्तृत तळाशी जलद कपात करते आणि गोल बाजू सरळ आणि झटकण्यासाठी उत्कृष्ट असतात.
04 चा 14
डबल बॉयलर
डायना रॅट्रे दुहेरी बॉयलरमध्ये दोन तबेल्या आहेत जे हाताळते, बाहेरील पॅनमध्ये पाणी असते आणि आतील पॅनमध्ये शिजवलेले अन्न असते. आतील पॅन बाहेरील पॅनमध्ये बसते परंतु उकळत्या किंवा उकळत्या पाण्याला स्पर्श करू नये.
उकळत्या पाण्याची पद्धत थेट उष्णतेपासून काही इन्सुलेशन प्रदान करते, नाजूक सॉसेस, चॉकलेट किंवा अन्य अनुप्रयोगास अधिक सभ्य उष्णता मोल्डिंगची आवश्यकता असते.
05 ते 14
फ्राय पॅन किंवा स्कीलेट
डायना रॅट्रे एक तळणे पाल-यालाही दंडगोला म्हणून ओळखले जाते- एक विस्तृत गरम पृष्ठभाग आणि उथळ, उमटलेले बाजू.
06 ते 14
बेकिंग डिश किंवा कॅस्टरल
डायना रॅट्रे बेकिंग डिश सर्व आकार आणि आकारात येतात, काही कव्हरसह आणि काही न. हे एक विशिष्ट केसेरॉल डिश आहे.
बेकिंग डिशचा उपयोग मुख्य डिश आणि साइड डिश कॅस्पेरोल आणि अनेक डेझर्ट बनविण्यासाठी केला जातो.
जर आपल्याकडे पुष्पहार डिश किंवा रेसिपीसाठी योग्य आकार बेकिंग डिश नसेल तर एक बेकिंग पॅन किंवा ओव्हन सुरक्षित डच ओव्हन किंवा परतावा पॅन वापरला जाऊ शकतो.
आपण देखील आवडेल
पास्ता ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे पाककृती
14 पैकी 07
स्लो कूकर्स
डायना रॅट्रे धीमी कुकर उपयुक्त आणि सुविधाजनक आहेत संथ कूकर हे धीमी बोअरिंगसाठी एक उत्तम पर्याय आहे आणि ते इतर बर्याच पदार्थांसाठी वापरले जाऊ शकतात.
धीमी कुकर साधारणपणे 200 डिग्री फॅ ते 300 अंश फॅ तापमानात शिजतात आणि विविध आकारांमध्ये येतात. काही बहु-कार्यकर्ते बहुतांश तपमानाच्या श्रेणीसह असतात. बर्याच जणांनी टायमरमध्ये बांधले आहे आणि "उबदार राहा" सेटींग्ज तयार केली आहेत.
हे देखील पहाः
14 पैकी 08
डच ओव्हन
डायना रॅट्रे डच ओव्हन सामान्यतः कास्ट लोहापासून बनविले जातात, आणि स्टोवेटॉपवर आणि ओव्हनमध्ये बर्याच कूककरणासाठी वापरल्या जातात आणि काहींना विशेषतः कॅम्प फायरसाठी तयार केले जातात.
डच ओव्हन विशेषतया लांब मंद रकमेसाठी उपयुक्त आहेत, जसे की मांस, सूप्स आणि स्टॉजचे ब्रेस्टिंग किंवा भाजणे, पण परंपरागत ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या काही गोष्टी शिजू शकतात.
कॅम्पिंगसाठी डच ओव्हन पाय सह केले जातात आणि सहसा जामीन हँडल शीर्षस्थानी थोडी अंतर्गोल आहे त्यामुळे आग पासून कोळशा खाली आणि डच ओव्हन शीर्षस्थानी स्थीत केले जाऊ शकते.
डच ओव्हन साठी काही पाककृती
14 पैकी 09
बेकिंग पॅन, स्क्वेअर आणि आयताकार
डायना रॅट्रे बेकिंग तबेचे विविध प्रकारचे गोड किंवा सुगंधी बेकड् पदार्थ वापरले जाऊ शकतात. लासग्नापासून आणि रोस्ट्सपासून ते कबरी, तपकिरी आणि केक्स.
9-इंच आणि 8-इंच चौरस पॅन आणि 9-एक्स 13-इंच आयताकृती पॅन दर्शविले आहेत.
14 पैकी 10
बेकिंग पॅन आणि जेली रोल पॅन
डायना रॅट्रे एक जेली रोल पॅन 1 इंच उंचीची एक भोपळी बेकिंग शीट आहे. ते साधारणपणे एकतर 15 1/2 x 10 1/2 इंच किंवा 18 x 12 इंच असतात. 18 x 12 ला अर्ध्या शीट पॅन देखील म्हणतात.
हे पॅन जेली रोलसाठी वापरली जाणारी स्पंज केक्स वापरण्यासाठी वापरली जाते आणि कुकीज, भाजणे भाजणे, बेकिंग चिकन पंख आणि अन्य पदार्थांसाठी मोठ्या, उथळ भागावर बेकिंग शीटची आवश्यकता असते. पिल्ला पकडण्यासाठी जेली रोल पॅनवर एक पाय किंवा कॅस्टरॉल सेट करा
मोठे जेली रोल पॅन मीटबॉल बनवण्यासाठी रॅक धारण करण्यासाठी आदर्श आहे, किंवा बेकन बेक करण्यासाठी तिला पानास लावा .
पाककृती
14 पैकी 11
सॉट पॅन्स
डायना रॅट्रे एक sauté pan कवटीच्या तळाशी सायकळीसारखे एक उथळ पॅन आहे परंतु दांडीच्या दांडाच्या कोनापेक्षा सरळ बाजू आहेत. सरळ बाजूंना तो एक मोठा स्वयंपाक क्षेत्र आणि मग त्याचप्रमाणे आकाराचा स्किलेट देऊ द्या, जेणेकरुन ते searing, sautaying, आणि पॅन सॉसेस आणि ग्रेव्ही कमी करण्यासाठी एक उत्कृष्ट निवड करेल.
दांडीचा दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आवश्यक कोणत्याही पाककृती वापरली जाऊ शकते. ते मोठ्या प्रमाणात आकारात येतात आणि बहुतेक वेळा क्षमता (4-क्यूटी, 3-क्यूटी, इत्यादी) तसेच परिधिद्वारे विकले जातात.
14 पैकी 12
पाई प्लेट्स आणि पॅन
डायना रॅट्रे पाई प्लेट्स आणि pans आकार विविध मध्ये येतात, खोल डिश पासून आणि मानक 9-इंच करण्यासाठी oversized ग्लास पाई प्लेट देखील तपकिरी साठी चांगले असल्याचे सांगितले जाते.
मानक आकाराचे पॅन किंवा प्लेटमध्ये खालच्या पपटीसाठी, आट बाहेर पडू द्या जोपर्यत व्यास 12 इंचापर्यंत किंवा पाई प्लेटच्या व्यासापेक्षा 3 इंच जास्त आहे.
मळलेली पट्टी आतून शिजेपर्यंत अर्धा किंवा अर्धी शिजवून घ्यावी. हे पाय प्लेटवर ठेवा आणि उलगडणे. स्ट्रीचिंगशिवाय प्लेटमध्ये दाबा, कमीतकमी 1 इंच उंचीवर ठेवा. ट्रिम करा अधिक असमान कडा. एक-कवच पाईसाठी, बासरी किंवा किनाऱ्यावर सजवा, नंतर कृतीसह कृती करा आणि पुढे जा.
दोन-कवच पाईसाठी, खालच्या पृष्ठभागावर भरणे जोडा. शीर्ष पेस्ट्री सह झाकण वरच्या पेस्ट्रीच्या किनाऱ्याला तळाशी भोपळीच्या काठावर गुंडाळा, मग सील करा आणि बासरी करा आणि काठावर सजवा. वाफ लपवून ठेवण्यासाठी व्हेंट कट करा कृती सूचनेनुसार बेक करावे.
14 पैकी 13
कास्ट आयरन स्कीलेट्स आणि पॅन्स
डायना रॅट्रे लोखंडी शिल्लेटस् आणि पानांचा कास्ट करा म्हणजे उत्कृष्ट उष्णता ठेवण्याची क्षमता आहे परंतु काही पदार्थ टाळले पाहिजेत. लोखंड एक "रिऍक्टिव" धातू आहे म्हणून, फ्लेवर्स आणि टोमॅटो आणि व्हिनेगर किंवा वाइन आधारित sauces म्हणून acidic पदार्थांचे अगदी रंग बदलता येऊ शकते.
जुन्या, खळबळजनक तबेला नवीन पालण्यापेक्षा थोडा कमी प्रतीक्रियाशील असेल.
पॅन सिलिंग आणि बरळणे, बेकिंग कॉर्नब्रेड आणि इतर ब्रेडसाठी कास्ट लोहा वापरा. ते बर्याच-ब्रेल्याड स्टॉज आणि मीट्ससाठीही परिपूर्ण आहेत. तामचीने तयार केलेले कच्चे लोखंडी अंडीयुक्त पदार्थांसह वापरले जाऊ शकते.
तसेच पहा
कास्ट आयरन कूजवेअरची देखभाल आणि उपयोग करणे
पाककृती
14 पैकी 14
स्टॉकपॉट
डायना रॅट्रे स्टॉकपॉट मटनाचा रस्सा किंवा साठा तयार करण्यासाठी, किंवा मोठय़ा प्रमाणात स्टोवेट सूप किंवा स्टूसाठी आदर्श पॅन आहे. उकळत्या लॉबस्टर किंवा इतर शंखफिशिंगसाठी देखील हे उत्कृष्ट पर्याय आहे.
स्टॉकपॉट्स स्टेनलेस स्टील, अॅल्युमिनियम किंवा इतर धातूंचे बनलेले असू शकतात. काही कूजनमध्ये धातूंच्या थरांचा बनलेला पट्ट्या असू शकतो. आपण एक प्रतिष्ठापना कूकटॉप किंवा श्रेणी वापरत असल्यास, पॅन प्रेरणा वर कार्य करेल याची खात्री करण्यासाठी तपासा.
पाककृती