विवाहाची भेटवस्तू म्हणून एक जुनी भांडी वापरुन? स्वस्त पलीकडे दिसते, नाही का? तरीही, कच्चा लोखंडाचा एक जुना तुकडा एक प्रेमळ लग्नाचा पेहराव मानला जातो, नवीन कास्टचा लोखंडी पॅन किंवा भांडीपेक्षा अधिक मौल्यवान आहे. बर्याच काळाचा वापर करून लोखंडाचा एक जुना तुकडा चांगला झाला आहे. दुल्हन आणि वर भेटवस्तू म्हणून भेटवस्तू एक लग्न पेक्षा जास्त उपस्थित होते: याचा अर्थ देणारा एक मौल्यवान कुटुंब heirloom सादर होते
न्यू इंग्लंडमध्ये स्थायिक झालेल्या लवकरात लवकर आयरन कूकवेअर वापरले गेले आहेत आणि प्रत्येक सिनिक कूकमध्ये किमान एक चांगले कडक शिजले आहेत जे ते करू शकत नाहीत. कॉर्न स्टिक आणि मफिन डब्बों, ग्रिल पॅन आणि ग्रिडल्स आणि डच ओव्हन हे इतर लोकप्रिय आयटम आहेत.
कार्गो का वापरतो?
नॉनस्टीक कूकवेअर याआधीच शोध लावले होते, लोखंडाचे लोखंडी पिशव्या, लेप नॉन-स्टिक पेन, आणि त्याच्या लेपचा काहीच उपयोग नाही. गरज असणारे सर्वसाधारण वापरासाठी वापरला जाणारा मसाला आहे. तो अत्यंत उच्च तापमान सहन आणि मजबूत आणि टिकाऊ आहे शकता
कच्चा लोहापासून बनवलेला कूकवेयर ओव्हन ते स्टोवेटापर्यंत आणि सरळ टेबलपर्यंत जाऊ शकतो, हे सर्व इतर कोणत्याही कूकवेअरपेक्षा उष्णता टिकवून ठेवतांना. अतिशय उच्च पाककला तापमान सहन आणि राखण्यासाठी या क्षमता searing आणि तळण्याचे उत्कृष्ट करते. स्टोव्हवरून ओव्हनमध्ये जाण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पदार्थांना कच्च्या लोखंडात शिजवलेले अन्न आणि वेळेची बचत करणे आवश्यक नसल्यास दुसर्या पॅनमध्ये हलविण्याची गरज नाही, आणि नंतर थेट ओव्हनमध्ये हलविले जाऊ शकते.
कास्ट आयर्न डच ओव्हन आणि दांडी (फेटे) हे कॅम्प फायर पाककलासाठी अगदी योग्य आहेत
कूकवेअर येतो आणि वर्तमान fads आणि विक्री खेळपट्ट्या सह नाही. ते वापरलेले आणि योग्यरित्या साफ केल्यास ते खाल्लेल्या पदार्थांपासून ते निर्जंतुत नसले तरीही, scrambled eggs ते नाजूक सॉसेसपासून ते सर्वकाही हे पसंतीचे पर्याय आहे. उष्णता नियंत्रण कास्ट लोह ऑफर व्यतिरिक्त, तो जोरदार हलविले किंवा bumped तेव्हा तो jostled आणि त्याच्या सामग्री सांडणे पुरेसे प्रचंड आहे.
याव्यतिरिक्त, कास्ट लोहा विषारी धातूंपैकी एक नाही खरेतर, लोखंडाला लोखंडी हाताने स्वयंपाक करणे आपल्या आहारासाठी लोह जोडण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. काडलेले लोखंडी पॅनमध्ये शिजवलेल्या वेळेस टोमॅटोसारख्या एसिडिक पदार्थांना अंधार होईल आणि आपण एखाद्या अप्रिय मेटॅलिक स्वाद शोधू शकता. आपला कास्ट आयर्न पॅन खूप चांगला हंगामा असल्याशिवाय, त्यात अम्लीय पदार्थ खाणे टाळा. जर पॅन खूप खमंग असेल तर, आम्लयुक्त पदार्थ लगेच तयार करा आणि ते तयार झाल्यावर लगेचच पॅनमधून काढून टाका.
आपल्याला अद्याप खात्री नसल्यास, किंमतींची तुलना करा बहुतेक लोखंडाच्या काचपात्रासह - हाय-एंड तामचीनी वगळता कच्चा लोहाचे खर्च हेवी स्टेनलेस स्टीलच्या पॅनपेक्षा फारच कमी आहेत.
कास्ट आयरन कुककारांसाठी कसे करावे
कास्ट लोहाची काळजी घेणे सोपे आहे आणि सूचना cookware सह येतात. योग्यरीत्या कास्ट केलेल्या लोखंडाची काळजी केल्यास पिढ्यांपर्यंत पोचता येते, परंतु आपण काही गॅरेज विक्री किंवा काटकसर स्टोअरमध्ये सापडल्यास, मसाला देण्याचे निर्देश आणि काळजी खालीलप्रमाणे आहे:
कोमट पाण्याने आणि सौम्य साबण असलेल्या सर्व तुकडे असलेल्या कोणत्याही संरक्षक लेपचा वापर करा (एक असह्य साबण मसाला काढून टाकेल). हंगामासाठी, 225 एफ ओव्हन मध्ये आयटम गरम करा. ओव्हनची उबदार पिअर उघडतो. ओव्हनवर पॅन-रेंटल काढून टाका - आणि सर्व पृष्ठांवरील घनतेल हिरव्या तुकड्याच्या तुकड्याच्या पातळ कोटिंग पुसून टाका (अगदी पहिल्या सत्राच्या सुरुवातीच्या वेळेसही).
एक तासासाठी परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि नंतर पेपर टॉवेलसह जवळपास सर्व तेल बंद करा. दुसर्या 30 मिनिटांसाठी पुन्हा गरम ओव्हनमध्ये परत या.
जर तुमच्याकडे कास्टचा लोखंडाचा एक जुना तुकडा असेल तर तो वापरण्यापूर्वी वापरल्या जाणार्या स्टीलच्या लोकर आणि सीझनमधून काढून टाका. अन्न स्वयंपाक करताना चिकटविणे सुरु होते, तर तो पुन्हा seasoned करणे आवश्यक आहे. एक कास्ट लोखंड पॅन वापरला जातो, तो जास्त अनुभवी असतो. नेहमी आपल्या कास्टच्या लोखंडी हाताने धुवा, ते पूर्णपणे कोरड्या करा आणि त्याला झाकणाने चिकटवून घ्या म्हणजे ओलावामुळे ते खराब होणार नाही.
जर आपण माशांच्या प्रक्रियेमुळे कच्चा लोख वापरण्यास संकोच करत असाल तर आपण खळबळ झालेल्या लोखंडाला खरेदी करू शकता. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना लॉज कंपनी तणाव आधीपासूनच अनुभवी आहेत बनवते. प्रारंभिक हंगाम भरून देण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, फक्त स्वयंपाक आणि साफसफाईच्या वेळीच मसाला राखणे आवश्यक आहे.
त्यात लोखंडाचे आच्छादन देखील आहे, जे अनुभवी कच्चा लोहाचे बहुतेक फायदे देतात ज्यायोगे अन्नाची आवश्यकता नसते.
Enameled कास्ट लोखंडी grills किंवा campfires वर वापरले जाऊ शकत नाही, परंतु pans आणि डच ओव्हन 500 F पर्यंत ओव्हन सुरक्षित आहेत (तो घन तो धातू नाही काढून).
सामान्य काय करावे आणि काय करु नये
- कास्ट-लोखंडाने उष्णतेचा वापर करू नये म्हणून ते बर्नरवर ठेवू नका, आणि जेव्हां तुम्ही अन्न घालायच्या आधी ते हळू-हळू गरम करू नका.
- खूप गरम पॅन मध्ये मोठ्या प्रमाणात पाणी ओतणे नका, कारण यामुळे कास्ट लोह क्षणात होतो.
- कच्च्या लोखंडामध्ये अन्न साठवू नका, कारण ते अन्नला धातूचा चव देऊ शकतात. क्षारयुक्त पदार्थ पॅनमध्ये मसाला टाकू शकतात तर ते खूप लांब राहतात.
- पिन्स आणि हाताळता गरम दिसतात, आणि त्या उष्णता बर्याच काळासाठी टिकतात. Potholders आणि mitts सुलभ ठेवा आपण कधीही गरम हँडल पकडला असेल तर आपल्याला माहित आहे की सिलिकॉन हँडल कव्हर एक उत्कृष्ट गुंतवणूक आहेत.
- भेंडीभरी भोपळा शिजण्यासाठी शिजवलेल्या लोखंडाचा वापर करू नका. भेंडी केवळ डिश मध्ये एक घटक आहे तर हे एक समस्या नाही.
- जर गंज पॅन विकसित, स्वच्छ आणि पुनर्मूल्यांकन करीत असेल
- आपण आपल्या कास्ट लोवर cookware स्टॅक आवश्यक असल्यास, प्रत्येक तुकडा दरम्यान एक potholder, पेपर towels, किंवा दुमडलेला स्वयंपाकघर टॉवेल ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्क्रॅच आणि मसाला तोडत नाहीत,
- आपल्या साफसफलेल्या लोखंडी कूककरांच्या मसाल्याची भरपाई करून प्रत्येक स्वच्छपणानंतर भाज्या लहान करणे किंवा चरबीचा पातळ थर लावावा हे फार महत्वाचे आहे. मसाला देणारी एक सतत प्रक्रिया आहे.
- भाजलेले अन्न शिल्लक काढून टाकण्यासाठी, खार्या कोषेर मिठ आणि पाण्यात भिजत घाला. अन्न वर भाजलेले विशेषतः हट्टी साठी, पॅन मध्ये काही पाणी उकळणे.
- आंबलेल्या काडलेल्या लोखंडावर सतत डाग केल्याने, ब्लीच होण्यामागचे समाधान असलेल्या कूकवेअरच्या आतील भागात 2 ते 3 तास भिजत घालावे, त्यात प्रत्येकी 2 कप पाण्याचा एक चमचा ब्लीच असतो. बेकड-ऑन फूडसाठी, काही मिनिटांसाठी 2 कप पाणी आणि 1/4 कप बेकिंग सोडाचे द्रावण उकडवा आणि त्यानंतर पॅन स्कॅपर वापरा.
कास्ट लोन्स सह पाककला
कास्ट लोहाचा वापर गॅस, इलेक्ट्रिक, प्रेरण, सिरेमिक / काचेच्या टॉप स्टोव्ह आणि ओव्हनसह विविध उष्णता स्रोतांवर केला जाऊ शकतो. गरुड किंवा शिविर शिजवताना वापरला जाणारा कच्चा लोहा देखील.
स्टोवेटॉपवर लोखंडी जाळीची कूकीज टाकू नका किंवा त्याला पृष्ठभागावर ओढा नका. गरम cookware गरम करणे सुरू करा आणि उष्णता मध्यम किंवा उच्च पर्यंत आणा
अनन्य डिनरसाठी, काच भोपळामध्ये शिजलेले कॉकब्रेड , जांबळा किंवा अन्य मुख्य कोर्स डिश द्या ज्यामध्ये ती शिजवलेले होते. हे आपण उष्णता-पुरावे ट्राइव्हटवर ठेवा आणि हँडलवर झाकून असल्याची खात्री करुन घ्या जेणेकरून अनवधानाने मिळविले गेले नाही. कच्चा लोहातील जेवण जेवण ठेवते आणि प्रत्येकासाठी इच्छित असलेल्याप्रमाणे आपली प्लेट्स लोड करण्यास मजा येते. पॅन वरून सर्व्ह केल्याने देखील साफसफाई करणे सोपे होते आणि रिफिलसाठी स्वयंपाकघरात परत आणि पुढे चालण्यासाठी ते कुक फ्री ठेवते.