आपल्या कलेची काळजी घेत पाककला पॉट

चिकणमातीमध्ये पाककला एक लांब इतिहास आहे, प्राचीन रोममध्ये परत आणत आहे आणि आजही शिजवण्याचा हा एक मार्ग आहे. संरक्षित चिकणमाती डिश एक वातावरण तयार करते ज्यामुळे उष्णता आणि ओलावा प्रसारित होतो, परिणामी एक समान शिजवलेले डिश असते जे निविदा आणि रसदार असते.

पारंपारिक चिकणमाती भांडे हे एक आहे जे चमकदार नसून खोलच्या झाकणाने खोलवर आधारलेले आहे. स्पॅनिश कॅझ्लाला, एक गोल, चमकदार मातीची भांडी भांडी, टेग्गिन , मोरोक्कन शंकू-मातीची भांडी यासारख्या काही जाती आहेत.

या चिकणमातीची कुकरची चकाकणारा, आंशिकपणे चकचकीत किंवा अनारोगित केली जाऊ शकते. त्याची चकाकत असला किंवा नाही यावर अवलंबून ते कसे काळजी घेईल आणि साफ केले जावे हे निर्धारित करेल.

झिलईचा फायदा म्हणजे वापर करणे आणि स्वच्छ करणे सोपे आहे आणि त्याला अन्नाची लागवड करण्याची आवश्यकता नाही. तथापि, आपण मातीची भांडी काही फायदे गमावतील - पाणी शोषून घेण्याची आणि वाफेवर प्रसार करण्याची क्षमता, जे मांस ओलसर आणि निविदा बनविते आणि एक खडकाच्या कवचाने आतील ब्रेड मऊ करते. कच्चा माती देखील अल्कधर्मी आहे, अन्नामध्ये पीएचला समतोल करणे, अम्लीय घटकांबद्दल थोडी गोडवा जोडणे, जसे की टोमॅटो

आपली मातीची भांडी पक्व करणे

जर तुमची मातीची भांडी उधळून लावली तर आपण त्याला भिजवून घ्यावे आणि त्याचा हंगाम लावावा. कमीतकमी 15 मिनिटे आणि 2 तास पाण्यात मिटलेली मळणी भुरभुरावीने आतल्या पृष्ठभागावर ओलावा आणेल, जेणेकरून अन्न शिजवताना वाफेवरच होऊ शकते जेणेकरून अन्न कोरले जात नाही. पॉट मिक्स केल्याने पृष्ठाला मजबूत होईल आणि क्रॅक करणे टाळता येईल, यामुळे दीर्घकालीन वापरासाठी अधिक टिकाऊ होईल.

भांडे पाण्यात भिजल्यानंतर ते वाळवले गेले पाहिजे, आतील अनारोगित पृष्ठभाग लसणीच्या लवंगाने चोळण्यात येते आणि नंतर भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह आत घालून तयार होतात. मग ते पाण्याने भरलेले 3/4 भरावे आणि कमी तापमानास stovetop किंवा ओव्हन मध्ये 2 ते 3 तास गरम होईल.

आपले क्ले बॉट वापरून

प्रत्येक वेळी आपण मातीची भांडी तयार करून घेण्याची योजना बनवण्याआधी, तुम्हाला ते पाण्यात भिजवून घ्यायची असते (फक्त अशक्य नसले तरीही). 15 मिनिटे - थंडगार पाण्यात डुबकी - पाया आणि झाकण दोन्ही. पाणी झरझळ पृष्ठभाग आत प्रवेश आणि स्वयंपाक करताना स्टीमिंग प्रक्रियेत सहाय्य करेल. फक्त कोरडी ओढून घ्या आणि आपल्या कृतीचे साहित्य भरा.

क्ले खड्डे तापमानात बदलण्याबाबत संवेदनशील असतात आणि ते सहजपणे कडक होईल कारण त्यामुळे कुकरचे तापमान अत्यंत तीव्रतेने फरक पडत नाही. ओव्हनमध्ये मातीची भांडे कधीही ठेवू नका - हे नेहमी थंड ओव्हनमध्ये जावे कारण ते वातावरणात असते जेथे तापमान हळूहळू वाढते. स्टोवेटॉपवर स्वयंपाक केल्यास, बर्नरची उष्णता मंद गतीने वाढवावी लागते. (एक द्रवपदार्थ वापरून - उष्णता पसरवण्याकरता वापरण्यात येणारे सपाट पॅडल - उपयोगी आहे).

वेगवेगळ्या प्रकारे वापरल्या जाणा-या विविध चिकणमाती भांडी आहेत, त्यामुळे वापरण्यापूर्वी आपल्या चिकणमातीच्या कुकरच्या सूचना वाचायची खात्री करा. काही स्टोवेटोपसाठी बनतात आणि उच्च, अधिक थेट उष्णता हाताळू शकतात तर इतर ओव्हनसाठी असतात.

आपली मातीची भांडी साफ करणे

चिकणमाती छिद्र पाडत असल्याने, भांडे साफ करताना काही पायऱ्या पाळा लागणे महत्वाचे आहे. साबण साबण किंवा मातीची झीज मध्ये फिरवून स्वच्छ करण्यात येईल आणि पुढील वेळी आपण ते वापरता तेव्हा आपल्या भातमध्ये सोलून स्वच्छतेसाठी साबण किंवा डिटर्जंट वापरू नका.

त्याऐवजी, भांडे स्वच्छ करण्यासाठी गरम पाणी आणि ताठ ब्रशचा वापर करा. खुशाल स्पोड्यासह बेकिंग सोडा किंवा मीठाचा एक साफकरा म्हणून वापर केला जाऊ शकतो.

हट्टी स्टेन्ससाठी , एक खडबडीत बेढब स्टेनलेस स्टीलच्या पॅडचा वापर करा किंवा कुकरला रात्रभर भरलेले पाणी आणि 1 ते 4 टेबलस्पून बेकिंग सोडा वापरा. एक बेकिंग सोडा भिजवल्याने झणझणीत अन्न शिजवण्यासाठी आणि स्वयंपाक पदार्थांना शिजवण्यापूर्वी कुकर ताज्या करण्यास मदत होते.

आपली मातीची भांडी संचयित करा

आपले क्लेपट ओव्हरडेट केलेला झाकण असलेल्या एका कागदाच्या तौलेलसह खाली तळाशी असलेला स्टोअर संचयित करा म्हणजे ते श्वास घेता येईल. आपण ते काढून टाकण्यापूर्वी ते पूर्णपणे कोरडे असल्याचे सुनिश्चित करा. लांब साठ्याच्या कालावधीत साचा तयार होऊ शकतो. कोणताही साचा काढून टाकण्यासाठी, बेकिंग सोडा आणि पाण्यातील समान भाग पेस्ट करा. हे किमान 30 मिनिटे सोडा, नंतर ब्रश करा, चांगले स्वच्छ धुवा आणि शक्यतो चमकदार सूर्यप्रकाशात स्वच्छ धुवा.