मेन्यूडो, प्यूझेरो आणि फॅॅडा यांच्यासह, स्पॅनिश वसाहतवादाची परंपरा असलेल्या पेलला हे सर्वात आवडते पदार्थ आहेत जे विशेष प्रसंगांशी संबंधित झाले आहेत. शतकानुशतके फिलीपिन्समध्ये पेला अवाढव्य आवृत्त्यांमध्ये उत्क्रांत झाली आहे - पारंपरिक मास-धान्य भातांच्या जागी चिकट तांदूळ वापरणारे प्रादेशिक विविधतेसाठी अल्ट्रा मांसाहारी ते मांसहीन ते काळा (स्क्विड शाईसह रंगीत). तथापि, समुद्री खाद्यपैल्या मोठ्या प्रमाणात चिंपांझी, शिंपल्यांच्या कड्या, आणि कधीकधी खेकड्यांच्या उदारतेसह जास्त आवडतात.
Paella बद्दल सर्व
पारंपारिकरित्या, पाईला जिवंत अग्नी किंवा कोळशाच्या बाहेर घराबाहेर शिजवलेले असते ज्यामुळे डिश हा एक उत्तम धूम्रपानाचा प्रकार असतो. एक पेला पॅन - रूंद, उथळ आणि उघडलेली - देखील पारंपारिक आहे. जर बाह्य पाककला शक्य नसेल तर गॅस स्टोव्हवर पेला शिजवावा. एकही paella पॅन असलेल्या त्या साठी, कोणत्याही रुंद आणि उथळ पॅन वापर
साहित्य सूचीतील सीफूड मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, फक्त नंतर मातीतील मासे डोक्यावर आणि हाडांची उकडणे. चिकन मटनाचा रस्सा एक स्वीकार्य पर्याय आहे.
उत्तर अमेरिकेतील बहुतांश paella पाककृती कवचयुक्त चिंपांमधील वापर करतात, तरी ती चिंपांझी डोकी, गोळे आणि पशू अखंड ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम आहे कारण त्यामध्ये चिंकाराचा चव जास्त असतो. आपण चिमटाच्या मागील बाजूस एक चिमटा कापून तोडण्यासाठी आणि काळा धागा काढून टाकू शकता (पचन प्रणाली) जी प्राण्यांच्या शरीराच्या संपूर्ण लांबीपर्यंत चालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.2 पौंड (1 किलोग्रॅम) मोठे शिंपले
- 2.2 पाउंड (1 किलोग्राम) क्लेम्स
- 4.4 पौंड (2 किलोग्रॅम) मध्यम ते मोठ्या चिंपांझ
- 1 मोठा पिवळा कांदा
- 2 मोठे टोमॅटो
- 4 ते 6 बेल peppers
- 1 चमचे
- केशर
- 6 कप सीफुड मटनाचा रस्सा
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 4 कप मध्यम गहू तांदूळ (पहा
- तांदूळ निवडण्यासाठी मार्गदर्शन )
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- डॅश मिरी (किंवा चवीनुसार)
- 3 लेमन
- 1 कप मटार
ते कसे तयार करायचे
- शिंपले आणि क्लॅम्स धुवा. ताठ ब्रश वापरून गोळे स्वच्छ करा वेगळ्या मोठ्या भांड्यात ठेवा, पाण्याने झाकून आणि फ्रीजमध्ये ठेवा. काही तास भिजवून ठेवण्यासाठी सोडा. जर clams ऐवजी वालुकामय असेल तर आपल्याला क्लॅमचे पाणी काही वेळा बदलण्याची आवश्यकता असू शकते.
- चिंपांमधील अँटेना बंद करा.
- क्लेम्स आणि शिंपले बर्याच वेळा काढून टाका आणि स्वच्छ करा. शिंपल्यातील दाढी काढून टाका.
- कांदा चिरून घ्यावा.
- टोमॅटो आडवा आणि बिया बाहेर पिळून काढणे. एक बॉक्स खड्डा सर्वात मोठे राहील वापरून शेगडी.
- घंटा peppers आडवा आणि बिया काढा बेल peppers फासा
- अर्ध्या कप सीफुड मटनाचा रस्सा गरम करा. गरम मटनाचा रस्सा वर केशर शिंपडा.
- पेला पॅन मध्यम मध्यम उष्णता ठेवावा. ऑलिव्ह ऑईलमध्ये घालावे. पॅनच्या संपूर्ण तळाशी तेल पसरवण्यासाठी लाकडी चौकटीचा वापर करा.
- बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले टोमॅटो त्यात कांदा तुळत दिसतो. तांदूळ घालावे. प्रत्येक धान्याचे तेलाचे तुकडे घालावेत.
- सीफुड मटनाचा रस्सा आणि त्याच्या द्रव द्रव सह केशर घालावे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे दहा मिनिटे उकळून ठेवा.
- एक लिंबूचा असोस बनवा. दोन इतर lemons wedges किंवा काप मध्ये कट
- तांदूळ प्रती लिंबू कळकळ, भोपळी मिरची, गोड मटार, चिंपांसारखी चपटे, शिंपले वगळता. दुसर्या दहा मिनिटे शिजू द्या.
- गॅसवरून पॅन काढून टाका. मोठ्या आकाराच्या पानासह शिथिल झाकून दहा मिनिटे विश्रांती घ्या. शिजवलेल्या paella वर एक लिंबू (Zest न एक) दाबली.
- लिंबू वाडगे किंवा बाजुच्या कापांवर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 856 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 486 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,481 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 84 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 94 ग्रॅम |