मसालेदार मिठ आणि मिरपूड चिंचवड एक उत्कृष्ट पाचन किंवा मुख्य कोर्स करा. खोल तळलेले झिंगझुंग शेल एक आश्चर्यकारक नारिंगी रंग वळते, तर मसालेदार मसाला अतिरिक्त चव जोडते वर शेल सोडत आत झोडपाचे मांस मांस रक्षण करते, म्हणून ते अतिशय निविदा अभिरुचीनुसार.
जरी हे कॅन्टोनीज डिश असले तरी, काहीवेळा ते Szechuan salt आणि मिरपूड मिसळून केले जाते - इच्छित असल्यास कृतीमध्ये समुद्रातील मिठ आणि ग्राउंड मिरप याऐवजी मोकळ्या मनाने वापरा. (1 1/2 ते 2 टीस्पून वापरा)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड मध्यम झींगा (सुमारे 25 चिंराट), सिर काढून टाकले,
- निरुपयोगी , पण कवच केली नाही
- 2 ते 3 tablespoons टॅलीओका स्टार्च किंवा कॉर्नस्टार्च, आवश्यकतेनुसार
- 1 चमचे समुद्र मीठ किंवा कोषेर मीठ
- 3/4 चमचे ताज्या ग्राउंड काळा, पांढरा, किंवा Szechuan peppercorns
- 4 कप तेल
- खोल तळलेले
ते कसे तयार करायचे
- 5 मिनिटांनी कोमट पाण्यात भिजत घालावे. कागदी towels सह थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, काढून टाकावे आणि कोरडी. टॅपिओका स्टार्च किंवा कॉर्नस्टार्चसह कोळंबीचे कोळंबी कोटिंग.
- एका छोट्या वाटीत, मीठ मिक्स करावे जेणेकरुन ताजे मैदाचे कांदा घाला आणि बाजूला ठेवा.
- एक खोल चरबीयुक्त भांडे, खोल बाजूची भांडी, किंवा दुसरी पोकळी मध्ये 360 फ.रा. तेल गरम करा (त्याच पोकळीत चिंरणे ढवळून काढणे सर्वात सोपा आहे). बारीक चिरून कोळंबीचे ते गरम तेल, 4 ते 5, आणि उबदार केशरी (सुमारे 40 सेकंद) चालू होईपर्यंत खोलवर घाला. तापमान 350 F पेक्षा कमी होत नाही याची खात्री करा.
- एक स्लॉटेड चमच्याने चिंधी काढा आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका. कोळंबीचे उर्वरित उर्वरीत ओलसर ठेवावे.
- मध्यम गॅस वर ओव्हन तापवा. मीठ आणि मिरचीचे मिश्रण आणि खोल तळलेले चिंराट घाला. मिश्रण (20 ते 30 सेकंद) मध्ये कोळंबीचा कोळंबीसाठी थोडक्यात हलका करा. गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 144 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 227 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,182 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |