पालक आणि दालवाड्यांपासून सुरवातीपासून बनवलेला, दाल-पालका शोरबा सूप तुमच्यासाठी स्वादिष्ट आणि गंभीर आहे. आपण या वर्षाच्या कधीही असू शकता, जेव्हा हवामान थंड असेल तेव्हा ते खरोखरच आपणास उबदार होईल ब्रेडची काठी, क्रस्टर ब्रेडसह सर्व्ह करा किंवा ते स्वत: हून ठेवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप
- मूग दाल - मूग / स्प्लिट पिवळ्या डाळ
- 3/4 कप
- तुरी / तुवार किंवा अरहर डाळ - तुकडे पिवळा कबूतर मटार
- 1/2 चमचा हळद पावडर
- 1-इंच आल्याचा तुकडा (किसलेले)
- 1 मोठा घडीचा पालक (साधारणतः ढवळलेले आणि बारीक चिरून, साधारणपणे 1/2 पाउंड किंवा 225 ग्रॅम)
- 3 tablespoons
- तूप (पिवळा)
- 1 चमचे जिरे
- 1 कोरडी लाल मिरची (अर्धे मोडलेले)
- 6 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- अस्फुटची चिमूटभर
- चवीनुसार मीठ
- अर्धा एक चुना (किंवा लिंबू)
- 4 चमचे जाड क्रीम (गुळगुळीत होईपर्यंत भरलेले)
ते कसे तयार करायचे
- पाणी चालत असताना मूग डाळ आणि तोर डाळ पूर्णपणे धुवून घ्या. डाळ भिजवून 20 मिनिटे झाकून घ्यावे.
- डाळ एका कढईत घाला आणि पाणी घाला - स्तर डाळ वरून दोन बोटांचे आकडे असावेत. मध्यम गॅस वर मिश्रण उकळणे.
- त्यात हळद आणि आले घालून ढवळावे. दाल मॅश करण्यासाठी पुरेसा मऊ होईपर्यंत शिजवा. जाड सूप सारख्या सुसंगतता ठेवणे आवश्यक असल्यास, आपण शिजवताना अधिक गरम पाणी जोडा.
- डाळ शिजला की पालकांना चवीपुरते मिसळवा आणि चवीपुरते मिठ घालून उष्णता कमी करा.
- दुसर्या पातेल्यात तूप गरम होईस्तोवर तापवून त्यात जिरे घाला. तूप आणि बडी कोथिंबीरीने तळून काढा आणि कोरड्या लाल मिरची, चिरलेला लसूण आणि साबुदाणा घाला.
- लसूण गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत ते मिश्रण फ्राय करा. या तूप-मसाल्याचा मिश्रण (हिंदू भाषेत "तडका") म्हणून काळजीपूर्वक जोडा, शिजवलेले, उकळत डाळ लावा. ते शिंकेल आणि कदाचित स्पेलॅश होईल कारण सावध रहा
- हे मिश्रण डाळ-पालक मिश्रणात घालून चांगले ढवळावे.
- हाताने सूप भुरभूर किंवा फूड्स प्रोसेसर वापरु नका जोपर्यंत त्यात चिकट सूप सारखी सुसंगतता होईपर्यंत मिश्रण मिसळत नाही.
- मोठ्या सूप कप किंवा बोट्स मध्ये सूप चमच्याने चुना किंवा लिंबू आणि मलईच्या चमचे एक दाब सह अलंकार आणि breadsticks किंवा क्रस्टर ब्रेड सह सूप सर्व्ह.
टिपा
- चरण 3 साठी, प्रेशर कुकरचा वापर करा, जे स्वयंपाकाच्या वेळेत लक्षणीयरीत्या कट करेल प्रेशर कूकर देखील अन्नपदार्थ अधिक पोषक ठेवण्यास मदत करेल जे ओव्हरक्यूकींगमुळे अन्यथा गमावले जाईल.
- या सूपसह क्रॉउटन्स चवदार असतात, म्हणून सेवन करण्यापूर्वी काही जोडा.
- खरोखर भरणे, पौष्टिक जेवण तयार करण्यासाठी या सूप मध्ये चमच्याने काही साधा, उकडलेले भात.