कोळंबी पडेल का?

काहीवेळा जेव्हा आपण कच्च्या चिंतेत खरेदी करता तेव्हा आपल्याला त्याच्या पाठीच्या खाली एक पातळ, काळी "स्ट्रिंग" दिसेल. जरी "स्ट्रिंग" काढणे अभ्यासाचे असे म्हणत असले तरी प्रत्यक्षात शब्द नसलेले वास्तव आहे. हा चिंतेचा पाचन मार्ग आहे आणि जेव्हा रंग गडद असतो तेव्हा याचा अर्थ ते वाखाणणीने भरलेले असते. तर जेव्हा तुम्ही हे बघता, तेव्हा तुम्हा चिंतेत ढवळावे का? आणि जर गडद धागा दिसला नाही, तर तो कशा प्रकारे वाटला पाहिजे?

Devein करण्यासाठी किंवा Devein नाही करण्यासाठी

कोळंबीचे आकलन करणे हा वैयक्तिक प्राधान्य आणि सौंदर्याचा विषय आहे. शिरा शेल आणि मांसाच्या माध्यमातून दृश्यमान आहे, आणि आपण पाचक नसलेली वाटणे आढळल्यास आणि अपवर्तक आढळल्यास, नंतर ती काढून टाकण्यासाठी अर्थ प्राप्त होतो. (जपानसारख्या काही देशांमध्ये, ते कोळंबीच्या साखळीसह दृश्यमान सेवा देतात.) मोठ्या चिंरख्यांसह, त्यांना मागे सरकवून चाकूने बाहेर काढणे आणि चाकूने बाहेर काढुन घेणे सोपे आहे.

बहुतेक स्वयंपाकी मध्यम-आकाराच्या किंवा लहान झेंडूचे शोषण करणार नाहीत जर ते विशेषतः घाणेरडे दिसत नाहीत. आपण विशेषत: रुग्ण आणि शांत नसलेले असल्याशिवाय, अगदी लहान चिंकाराबरोबरही घाबरू नका - उदासीन प्रक्रियेतून बाहेर जाण्यासाठी ते कदाचित काही तास घेऊ शकतात. कुक 'जीवन जगणे सोपे करण्यासाठी, अनेक पुरवठादार आता निरुपयोगी कोळंबीची ऑफर देत आहेत, जे कधीकधी मांसाचे विभाजन किंवा शेल काढून न करता केले जाते. म्हणून जर आपल्यासाठी सुव्यवस्थापक नाही, तर तयार केलेले फ्रोजन डिव्हिटेड झींगा शोधण्याचा प्रयत्न करा.

आणि त्या टेल बद्दल काय?

आणि जेव्हा आम्ही झेंडूंग पासून गोष्टी काढून टाकतो, शेपटीवर शेल काय? कोळंबीच्या शरीराच्या शेलला छिद्र पाडणे पुरेसे सोपे आहे, परंतु शेपटीवर शेल काढून टाकणे थोडीशी चपळता घेते - खूप सशक्त आणि आपण त्या शेपटाला योग्य तोडून टाकू शकता, मौल्यवान मांस गमाविल्यास.

आपण त्या भागावर शेपूट ठेवू शकता जे ते स्पष्ट आणि विशिष्ट आहे, म्हणून डिनर्स स्वत: ते काढू शकतात. तथापि, एक जड सॉस शेपूट टेप करू शकता जेथे पाककृती मध्ये, आपण एक अनपेक्षित crunchy चाव्याव्दारे एक अतिथी आश्चर्य न ऐवजी तो काढू नये. आपण चिंतेचा तुकडा टाकत असाल तर ते सोडून द्या - काही लोक खरंच शेपूट खाताना आनंदित होतात जेंव्हा ते तळलेले आणि कुरकुरीत असेल.

झींगा आणि कोळंबी पाककृती बद्दल अधिक

आता तुम्हास माहित आहे की तो काळा काळे धागा आहे, आपण त्यास मागे जा आणि झींगाबद्दल शिकण्यास तसेच काही मजेदार चिंधी पाककृती बनवण्याकरता खोलवर पोहोचू शकता.

• कोळंबीचा निवड आणि साठवण
रॉक चिंधी म्हणजे काय? FAQ
• चिंतेचा इतिहास
•