शतावरी हा वसंत ऋतूचा अग्रदूत आहे. त्या गोड डंठल एक बारमाही वनस्पती आहेत. मी एकदा माझ्या घरामागील अंगात श्वासनलिका वाढवत होते, परंतु ते माझ्या निराशाकडे अदृश्य झाले. पण काळजी करू नका - आपण शतावरीने प्रारंभ करता तेव्हा आपण अद्भुत पाककृती बनवू शकता.
पातळ किंवा जाड शतावरी अधिक वांछनीय आणि निविदा आहे की नाही याबद्दल एक वादग्रस्त वाद आहे. येथे सत्य आहे: काही फरक पडत नाही. व्यवस्थित शिजवलेले शतावरी निविदा होईल.
आपल्याला प्राधान्य असलेली जाडी निवडा खरोखर जाड स्टॅक्ससाठी, आपण सर्वात निविदा परिणामांसाठी एक कुंडातील फांद्यावरील भाज्या पिलरसह तळाशी तळाशी ठेवावी.
आपण शतावरी खरेदी करता तेव्हा, घट्ट बंद डोक्यावर किंवा कळ्या सह गुळगुळीत आणि दृढ stalks पहा. एकदा बुडणे उघडणे सुरू होते (ज्याला "फर्निंग आउट" म्हटले जाते), शतावरी अवघड होईल. तेजस्वीपणे रंगीत, गडद हिरव्या stalks पहा. पांढरी शतावरी हा दुर्मिळपणा आहे; ते प्रौढ म्हणून माती सह stalks पांघरूण करून घेतले आहे तो सौम्य आणि हिरव्या हिरव्यागार पेक्षा थोडा अधिक निविदा आहे. ताज्या शारापिस्ता पूर्णपणे नाशवंत आहे; ओलसर पेपर टॉवेलमध्ये लपेटून फ्रिजमध्ये स्टोअर करा दोन ते तीन दिवसात वापरा.
आपण फ्रोझन आणि कॅन केलेला asparagus देखील खरेदी करू शकता. मला फ्रोझन शतावरी आवडत असताना, मी कॅन केलेला वापर करत नाही कारण मला खूप पोत वाटते. आपण शतावरी सूप च्या मलई बनवायचे असल्यास पण कॅन केलेला हिरवेगार एक उत्तम पर्याय आहे.
हिरवेगार तयार करण्यासाठी, मी पाण्यात भेंडीने भोपळ्यासारखे ठेवून 1-2 मिनिटे उभ्या राहू देतो.
कधीकधी शतावरी थोडा वालुका असतो कारण मातीमध्ये तो वाढतो. नंतर ते स्नॅप होईपर्यंत डंठल वाकतात; शतावरी सूप मध्ये tougher समाप्त वापर किंवा त्यांना टाकून.
शतावरी बनविण्याचे अनेक सोपा मार्ग आहेत. मी निविदा पर्यंत ते पाण्यामध्ये उकळण्याची किंवा ते ओव्हनमध्ये भाजून घेतो जो पर्यंत निविदा आणि कुरकुरीत नसते
आपण सपाटा किंवा मायक्रोवेव्ह किंवा भाप देखील ग्रिल शकता. कुरकुरीत-निविदा होईपर्यंत शिजवावे; म्हणजेच शीतपाषाचा वापर चावण्यापर्यंत होतो, परंतु तरीही मध्यभागी थोडा मोठा आवाज येतो.
या सोपे आणि स्वादिष्ट शतावरी पाककृती आनंद घ्या आणि वसंत ऋतु परत चव!
शतावरीपासून प्रारंभ करा
- चिकन टोमॅटो आणि शतावरी फुले
हे सोपे पाच घटक पाककृती आपल्या टेबल वर परत शतावरी स्वागत करण्यासाठी एक आश्चर्यकारक मार्ग आहे एखाद्या रेस्टॉरंटमधून काहीतरी बनविण्यासाठी आणि आवडीनिवडीत सुमारे 20 मिनिटे लागतात - शतावरी आणि रेड बेल पेप्स
एक सोपा नीट ढवळून घ्यावे या स्वादिष्ट साइड डिश मध्ये ताज्या veggies च्या फ्लेवर्स प्रशंसा करू देते ते चिकन ते स्टेक ते फिश पर्यंत सर्वकाही सर्व्ह करा. - छोटी शतावरी हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
एक मजेदार स्ट्रॉबेरी आणि पालक एक वास एक मधुर पिळणे साठी शतावरी जोडा. - भाजलेले शतावरी
कूक आणणारा शतावरी त्याच्या गोडवा बाहेर आणते आणि सर्वात विस्मयकारक पोत बनवते. कधीकधी कढईवर परमझेशन किंवा रोमानो चीज भिजवण्याआधी शेंगास छिड़कणे आवडते. - निविदा शतावरी
ही सॅंपलिंग एस्पेरॅगसची माझी पद्धत आहे. लोणी, मीठ, आणि मिरपूड सह तोडले, तो परिपूर्ण साइड डिश आहे - हिरवेगार Tarts
या गोंडस थोडे tarts एक स्प्रिंग डिनर पार्टीसाठी परिपूर्ण पाचन आहेत ते तयार करण्यासाठी 30 मिनिटे लागतात आणि चव अविश्वसनीय आहे
- चिकन आणि शतावरी फुले
हा डिश मुद्दाम सोपा ठेवलेला आहे म्हणून आपण शतावरी आणि लाल बेल मिरचीचा ताजा फ्लेवर्स मिळवू शकता. आपण हे मूलभूत सूत्र वापरू शकता खूप इतर पदार्थ खूप चिकन साठी स्थूल डुकराचे मांस tenderloin; त्याऐवजी घंटा मिरपूड च्या मशरूम वापरा, किंवा काही sliced zucchini किंवा उन्हाळ्यात फळांपासून तयार केलेले पेय घालावे - लिंबू चिकन आणि पास्ता
हे कृती एक लांब हिवाळा नंतर परिपूर्ण विषावरचा उतारा आहे. हे मोहक आणि सुंदर आणि खूप स्वादिष्ट आहे, परंतु तयार करणे सोपे आहे.