दक्षिण-पश्चिम-प्रकारचे पोर्क

हे सौम्यपणे मसालेदार आहे. दक्षिणपश्चिमीत बुडलेल्या डुकराचे मांस जिरे, मिरची पावडर, आणि मसालेदार पदार्थांच्या फ्लेवर्ससह पसरले आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 बेकार डुकराचे मांस (सुमारे 5-6 पाउंड / 2.3-2.7 किलो)
• घासणे साठी:
• 1 चमचे / 15 मि.ली. मिरची पावडर
• 1 चमचे / 5 एमएल ग्राउंड जिरे
• 1 मोठ्या लसूण लवंग (minced)
• 2 टीस्पून / 10 एमएल वॉर्स्टरशर सॉस
• 1 चमचे / 5 मि.ली. खडबडीत मीठ
• 1 चमचे / 5 एमएल साखर
• 1 चमचे / 5 मि.ली. नव्याने ग्राउंड काली मिरची
• 1/2 चमचे / 2.5 मि.ली. मसाज
• 1 चमचे / 15 मि.ली. तेल

ते कसे तयार करायचे

एक लहान मिक्सिंग वाडगा मध्ये, सर्व घासणे साहित्य एक पेस्ट मध्ये एकत्र करा. रॉकेट आणि प्लास्टिक ओघ सह झाकून सह झाकण डुकराचे मांस आणि 1-4 तास थंड करणे. तंबाकू धुम्रपान करणारा आणि 8 ते 10 तासांच्या धुरासाठी तयारी करा.

मी मोठ्या लाकडाची चकचकी वापरून ते थेट बर्णिंग कोलबॉल्सवर ठेवत आहे परंतु फायरबॉक्स्च्या बाजूला. तापमान कमी ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या कोळशाच्या आणि लाकडांच्या चिप्समध्ये 200 ते 225 अंश F / 95 - 110 अंश सी. घाला.

8 तासांपर्यंत किंवा अंतर्गत तापमान 185 अंश सेल्सिअस एफ / 85 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोर्कच्या खांद्यावर धूम्रपान करा.

एकदा का डुकराचे मांस शिजवले कि त्यातील धूम्रपान काढून टाकावे. पट्ट्यामध्ये कस लावा आणि एक तास बसून राहू द्या. त्यानंतर, डुकराचे मांस आणि कवच कापून. आपल्या आवडत्या टेबल सॉसच्या 1/3 भागांसह डुकराचे मिश्रण एकत्र करा. उबदार ठेवा आणि पांढर्या ब्रेड बन्सवर बाजूला ठेवा. कोर्सेल्लो सह शीर्ष

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	874
एकूण चरबी	52 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	18 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	24 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	323 मिग्रॅ
सोडियम	674 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	7 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	89 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)