चिच्रॉन या शब्दाचा अर्थ मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील वेगवेगळ्या भागांमध्ये भिन्न आहे. सामान्यतः, चिचोरॉन्स डुकराचे कातडे किंवा काही प्रकारचे फटी तळलेले डुकराचे तुकडे असतात. एल साल्वाडॉरमध्ये चिच्र्रॉन बारीकपणे कापाकी केलेले उकडलेले डुकराचे पि्यूट हे लोकप्रिय स्टफर्ड कॉर्न ट्रायट्रस जे पुप्टासस म्हणतात ते भरण्यासाठी वापरले जाते. चिचोरॉन सामान्यतः डुकरापर्यंत स्वयंपाक बनवून तयार केले जाते, नंतर ते निविदा असते, नंतर ते त्यास फोडणीत थोड्या प्रमाणात फ्राय करते, नंतर ते टोमॅटो, कांदे, आणि सीझनसह पेस्टवर पीसते. ही कृती सोलासाठी साल्सा आणि क्रॉकपॉटचा वापर करते आणि परिणामी घास काढलेले डुकराचे मांस ब्रीटो किंवा नाचोससाठी उत्कृष्ट आहे किंवा भातबरोबर सर्व्ह केले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3-5 पाउंड
- डुकराचे मांस बट्ट
- 1-2 कप साल्सा
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- डुकराचे मांस मोठ्या प्रमाणात हलवा आणि त्यात 1 कप साल्सा, जिरे, मिठ आणि मिरचीचा स्वाद घालून मंद कूकरमध्ये मांस ठेवा.
- कूक 6-8 तास (किंवा उच्च 4 तास) शिजवावे किंवा डुकराचे मांस निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- कोरड्या कूकरमधून डुकराचा , द्रव राखून ठेवून आणि काटा किंवा अन्न प्रोसेसर (प्लास्टिकच्या ब्लेडसह भिंतीयुक्त) वापरून बारीक कापून टाका.
- मोठे दांडी असलेली फूटपाट (जाडेभर) उभी चोळण्यात ठेवलेल्या डुकराचे मांस आणि आरक्षित द्रव ठेवा आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत सुका बनवा आणि डुकराचे मांस किंचित तपकिरीपासून सुरू होते. अपेक्षित सुसंगतता होईपर्यंत उर्वरित साल्सामध्ये ढवळा.
- पिट्यूस बनवण्यासाठी, डुकराचे मांस आणि सालसा परत अन्न प्रोसेसरवर टाका , धातूचे ब्लेड बसवून घ्यावे आणि लहान दाण्यांवर बारीक ग्राउंड पर्यंत प्रक्रिया करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 332 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 108 मिग्रॅ |
| सोडियम | 116 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |