होममेड कॉर्न टेर्टीला (एक टेरीलेट प्रेस न करता)

01 ते 07

आपल्या स्वत: च्या tortillas निर्माण

टॅको, क्विसाडिल्लस किंवा इतर मेक्सिकन पदार्थांकरिता आपल्या स्वतःच्या कॉर्न ट्रायट्रॅसचे काम करणे खूपच शक्य आहे आणि आपण ताजे-शिजलेल्या लेखाचा चव आवडेल.

मेक्सिकोमध्ये मासा ला फ्लॅट टट्टलामध्ये बनविण्याचे दोन प्रकार आहेत: हाताने किंवा धातूच्या किंवा लाकडी तोलेटला प्रेसच्या सहाय्याने त्यास पॅटींग करा. हाताने ढवळत असलेल्या ट्रिटिआसला खूप वर्षे लागतात आणि प्रत्येकाला प्रेस नाही, म्हणून आम्ही आपल्याला या ट्यूटोरियल मध्ये दुसरी पद्धत दर्शवत आहोत.

आपले होममेड टोट्रॅल्लस व्यावसायिकपणे तयार केले जाणारे '' परिपूर्ण '' म्हणून बाहेर पडू शकत नाहीत, परंतु ते सगळे स्वादिष्ट असतील-आणि आपण सिद्धीचा सुप्रसिद्ध अर्थ देऊ शकाल.

02 ते 07

मिसळा आणि कणीक मळणे

आम्ही आमच्या टोर्टीलांमध्ये मुख्य घटक म्हणून मासा हारिना वापरणार आहोत. मासा हार्ना हा मक्याची नॉनस्टामालिझेशन प्रक्रिया आहे , नंतर पावडर मध्ये वाळलेल्या आहे. हे अत्याधुनिक उत्पादन आहे ज्यामुळे ते ज्या ठिकाणी ताजेतवाने केलेले मका मासा टॅमलेस, टोटॅलिया आणि इतर अनेक मजेदार अन्न आधारित अन्नपदार्थ उपलब्ध नसतील तेथे राहणार नाहीत.

मेक्सिकन स्टोअरमध्ये आणि मोठ्या सुपरमार्केटमधील हिस्पॅनिक पायऱ्यावर कागदाचा आवरण (वजन किती सामान्यपणे पॅकेज आहे) प्रमाणे वजनाने मासा हिरिना विकली जाते.

मूलतः लॅटिल्डाच्या पिठ्यासाठी कृती:

एका मध्यम आकाराच्या वाडगामध्ये, दोन कप मसाला हिरिन 1 आणि 1/2 कप गरम पाण्याने एकत्र करा. मासा हिरिना ओलावा होईपर्यंत मिसळा.

(यामुळे सुमारे 12 छोटी टोटिला तयार करण्यासाठी पुरेसा मैदा तयार होईल.)

वाडग्यातून काढून घ्या आणि एक मिनिटभर गुळगुळीत करा, थोडेसे अधिक पाणी घाला, आवश्यक असल्यास, गुळगुळीत मळून घ्या.

03 पैकी 07

डोप वेगळे करा आणि त्यास गोल करा

अर्धा भाग अर्ध्या भागात विभागून घ्या. प्रत्येक आडवा पुन्हा विभाजीत करा आणि विभागणी चालू ठेवा, जोपर्यंत तुमचे 12 समान आकाराचे भाग नाहीत.

बोट मध्ये मळणी तयार करण्यासाठी हात लावून हात लावाव्यात. थोडा जास्त सुका मेसा हार्नामध्ये बॉल लावून बाजूला ठेवा. कढईच्या प्रत्येक भागाला तेच करा.

04 पैकी 07

Dough Ball तयार करा

मोस पेपरच्या दोन तुकडे किंवा प्लास्टिक ओघांमधे "फ्लॉल्ड" ठेवून थोडेसे मसा हार्नासह ठेवून कणिक तयार करा. आंघोळीवर थोडेसे फ्लॅटन करण्यासाठी दाबा.

टीप: या प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी एक काटने बोर्ड वापरा. प्लॅस्टिक ओघ मध्ये पठाणला बोर्ड ओघ त्याचा आधार म्हणून वापर करा आणि आपल्याला केवळ आटबॉच चेंडूवर एक सैल कापडाचा वापर करावा लागेल.

05 ते 07

रोल आउट डॉफ

रोलिंग पिन किंवा मोठा काच वापरणे, प्लास्टिकच्या ओघ किंवा मेण कागदाच्या दोन लेयर्सच्या दरम्यान आटवा. ते फार पातळ, सुमारे 1/8 इंच किंवा पालवी मिळविण्याचा प्रयत्न करा. प्रत्येक टर्कीची व्यास 5-6 इंच असावी. आपल्या टोर्टीलास पूर्णपणे फेरफटका नसल्यास किंवा किनाऱ्यावर थोडा कंटाळवाणा असेल तर काळजी करू नका; अधिक "अडाणी" -दृश्य तुकडे अधिक मोहिनी आहे

प्लॅस्टिक ओघातून चॉकलेट काढून टाका. एका फ्रायर्ड प्लेटवर सेट करा आणि उर्वरित आट कोंबड्यांसह पुन्हा करा. प्रत्येक तीन किंवा चार टोपला किंवा प्लास्टिकची गरज भासवा.

06 ते 07

आपल्या उरोस्थी

हॉट कॉमल किंवा दही भोपळा वर लसूण ठेवून द्या . 30 सेकंद ते 1 मिनिट प्रत्येक बाजूला शिजू द्यावे.

एक स्टायरोफोम टॉटलॅंड रक्षक मध्ये शिजवलेला टवट्या ठेवा किंवा कपड्यात ओघ ठेवा आणि टोर्चॅन्स पूर्ण होईपर्यत होईपर्यंत उबदार ठेवा.

07 पैकी 07

आपल्या रूचिकारी घरगुती काचपात्रा वापरा

सर्वोत्तम चव आणि टेक्सचरसाठी त्वरीत उबदार तुरट वापरा, किंवा 3 दिवस पर्यंत थंड करा. मायक्रोवेव्ह किंवा कॉमुल किंवा दही भुकवणे वर कमी गॅस वर पुन्हा गरम करा.

रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित