खेकडा रो व ती-क्रॅब सूप
काही पाककृती ती-केकडी एक घटक म्हणून निर्दिष्ट करतात आणि आपण असा विचार केला असेल की ती एक विशिष्ट प्रकारचा केकडा आहे . ती एक वेगळ्या प्रजाती असल्यानं फक्त महिला खेकड्यांची असतात. स्प्रिंग तिला-खेकडणे रूचकर मासे किंवा केकड़े अंडी घेऊन जातात, जे रेसिपीमध्ये फरक करेल. असेही म्हटले जाते की मादी क्रॅब नरपेक्षा अधिक रंग जोडते.
नर कोबरे कडून स्त्री कशी सांगावी
जर तुम्ही केकडीचा सूप किंवा इतर पदार्थांच्या वापरासाठी स्वत: च्या खेकड्यांना पकडत असाल, तर तुम्ही नरांना महिलांना सांगण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.
सुदैवाने, हे करणे सोपे आहे, आणि आपल्याला एक भिंगकाच करण्याची आवश्यकता नाही. फक्त खेकड्याच्या खाली बघ उदाहरणार्थ, पूर्व किनारपट्टी खेकड्यासाठी असलेला मादीचे निचरा क्रैबल शेलच्या मध्यभागी असलेले एक त्रिकोणीय आकाराचे क्षेत्र आहे, तर नर अधिक वेगळा आहे, मध्यभागी वाढलेला शिखर. निळा करवड्यासह, पुरुषांमध्ये चमकदार निळा पंजे असतात आणि महिलांना त्यांच्या पंजेवरील लाल टिपा असतात. आपण बाजारात एखाद्या खेकड्यांची खरेदी करीत असाल तर आपण नर व मादी ओळखण्यास मदत मागू शकता.
शे-क्रेब आणि क्रॅब रो
मासेमारीच्या नियमांमुळे अंडा-मादी खेकड्यांना प्रतिबंध करणे प्रतिबंधित आहे. प्रौढ स्त्रियांना अंडी संलग्न असू शकतात आणि बहुतेक राज्यांना परत फेडण्यात येण्याची आवश्यकता असते. अपरिपक्व मादायांमध्ये शंखांमधे अंडी असू शकतात आणि हे खेकड्याचे तेलाचे स्त्रोत असतील. स्त्रिया वसंत ऋतू मध्ये अंडी देतात, जेणेकरून आपण ती-क्रॅब सूपसाठी वापरू शकता अशा पिकांना पकडण्यासाठी हंगाम आहे.
काही राज्यांत ते कोणत्याही मादी कारागीर कापणी करण्यास बेकायदेशीर ठरवतात, जरी त्यांना कायदेशीररित्या पकडले गेलेल्या राज्यांमधून आयात केले जाऊ शकते.
नियमामुळे, खेकडा हरळीला कठीण जाऊ शकते. आपण यूएस किंवा एशियन स्त्रोतांमधून व्यावसायिकरित्या उपलब्ध असल्याचे शोधू शकता. परंतु आपल्याला आपल्या राज्यासाठी नियमांचा अभ्यास करावा लागेल आणि माहित असेल की आपण मासे पकडण्यासाठी केकडा मासेमारी जावू शकता किंवा आपण हंगामात स्थानिक पातळीवर ते खरेदी करण्यास सक्षम असाल.
तिने-क्रॅब सूप
ती-खेकडा सूप एक ढेकूरीत कोंबमेट आणि क्रॅब जोडीने बनविली आहे. आपण कॅरोलिनस, जॉर्जिया आणि व्हर्जिनिया यांच्याकडून पाककृती सापडतील. उदाहरणार्थ, दक्षिण ती-क्रॅब सूपसाठी एक कृती संपूर्ण, थेट केकडापासून सुरू होते, जी आपण उकळणे आणि शिंपडणे आवश्यक आहे. त्या खेकडा जोराचा शोध घेण्याची संधी आहे सूप एक बिस्किटसारखाच आहे, जो सत्त्व आणि शेरीसह संपन्न आहे. आपण ताजे केकडी वापरू शकत नसल्यास, पर्याय एक केकडा मांस एक पाउंड आणि केकडा घोडा एक कप 2 कप आहे.
कमी पुरवठ्यामध्ये खेकडा जोराचा वापर करून तुम्ही त्या चवचा घटक जोडू शकणार नाही. तो एक माती-खारक चव जोडते. पाककृती वेगवेगळ्या प्रकारे हे वागतात. काही जण चव वाढवण्यासाठी केकडाचे स्टॉक, फिश स्टॉक, किंवा लॉबस्टर स्टॉकचा सल्ला देतात. इतर युनि किंवा मासे रो वापरुन सूचित करतात त्या केकडा सूपसाठी अगदी पाककृती देखील आहेत ज्यात कुबड्यांचा उल्लेख आढळला नाही आणि फक्त एक लिंबू पिसाळणीसाठी बोलावा.
ब्लू क्रॅबा बे कंपनीसारख्या काही व्यापारी कॅन केलेला ते-केकडा सूप्स आहेत. ते कंडेमदार दक्षिण-शैलीतील -कैड्ज सूप विकतात. तो एक भागासारखे बिस्किट आहे आणि ते काकडा रो समाविष्टीत आहे.