दररोज आपल्याला लॉबस्टर मांसच्या समृद्धीचा आनंद घेण्याची संधी मिळत नाही आणि क्रॅटर इतका महाग असतो तेव्हा प्रत्येक कूकमध्ये उरलेल्या शरीराची आणि गोळ्या वापरण्यासाठी एक कृती असायला हवी.
ही कृती लॉबस्टर स्टॉकसाठी आहे, परंतु आपण हे लक्ष केंद्रित करुन एक समृद्ध लॉबस्टर मटनाचा रस्सा करण्यासाठी थोडा अधिक मीठ घालू शकता. हे सूप बेस म्हणून किंवा विलक्षण लॉबस्टर रिसो टटोसाठी वापरा किंवा थंड कालात एक कप वापरा. हे सहा महिन्यांपर्यंत चांगले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 4 लॉबस्टर्स (उरलेले अवशेष आणि गोळे)
- 4 tablespoons तेल (ऑलिव्ह)
- 2 मध्यम कांदे (चिरलेला)
- 4 डहाळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 3 गाज (चिरलेला)
- 2 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
- 1 बल्ब एका जातीची बडीशेप (उत्कृष्ट, बारीक चिरलेली)
- 1/2 पाउंड
- मशरूम (चिरलेला)
- 4 चमचे अजमोदा (चिरलेला)
- 4
- बे पाने
- 4 ते 5 टोमॅटो (बेर, चिरलेली)
- 1/2 कप
- पांढरा वाइन (किंवा कोरडी शेरी)
- 1 गॅलन पाणी (अधिक किंवा कमी)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- लॉबस्टरचे तुकडे लहान तुकडे कर. शरीरास उघडा आणि डोळ्यांमधील राखाडी, पिसांसारखी घास आणि वाळू पिशवी काढून टाका. शरीराची क्रश करा म्हणजे ते मोठ्या स्टीवपॉटमध्ये बसतील.
- स्टीवपॉटमध्ये तेल तापवून त्यात 3 ते 4 मिनिटे कांदे, भाजी किंवा अजमोदा (ओवा) घाला आणि गाजर मध्यम तेवढी उबदार जागी ठेवा. लॉबस्टर घालून दुसर्या 2 ते 3 मिनिटे शिजवा.
- लसूण, एका जातीची बडीशेप आणि मशरूम घालून चांगले ढवळावे आणि दुसर्या 2 ते 3 मिनिटे शिजू द्या. अजमोदा (ओवा), बे पाने आणि टोमॅटो, नंतर वाइन किंवा कोरड्या शेरी जोडा
- चांगले मिक्स करावे आणि मद्यपानाला साधारणतः 3 ते 4 मिनिटे वाइन बंद होईपर्यंत शिजवा. 2 ते 3 इंच पर्यंत सर्व काही झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.
- एक उकळी आणा, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी खाली चालू हळुवारपणे कमीतकमी 90 मिनिटे उकळत रहा. चवीनुसार मिठ घालावे.
- कुटलेली फोडणी आणि नंतर ताण घाला. उष्णता बंद करून हे करा, नंतर सर्व मोठ्या तुकड्यांना चट्टे धरून टाका व कचरा पेटीत टाका. उरलेले कढईत चाळणीतून बाकीचे काचपात्रात घालावे.
- तुषार आकाराच्या मेसन जार किंवा काही इतर कंटेनर मध्ये घालावे. हे फ्रिजमध्ये 10 दिवस किंवा फ्रीजरमध्ये सहा महिने राहतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 60 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 26 मिली |
| सोडियम | 172 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |