व्हर्जिनियामधील प्रादेशिक विशेषता, हे समृद्ध केकड़े सूप एक बिस्किटसारखेच आहे आणि मादी केकडावरून, किंवा ती- केकडावरून त्याचे नाव मिळते. ती-केकडा तिच्या नारंगी रंगाच्या खेकडा जोर, ती-केकडा सूपचे मुख्य घटक आहे. आपण दक्षिण खाली मेनू वर ती-खेकडा सूप सापडतील, विशेषत: जॉर्जिया आणि दक्षिण कॅरोलिना मध्ये.
या कृती लाइव्ह पूर्ण केकडीस मागतात, जे नंतर उकडलेल्या आणि आकाराच्या असतात. केकडा मांस आणि दुध आणि दुध एकत्रित करून मिक्सर आणि मसाले एकत्र केले जातात तसेच मोसमी आणि आल्हाददायक सूप तयार करण्यासाठी कोरड्या शेरीसह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 क्वार्ट्स् पाणी
- 2 tablespoons अधिक 1 1/2 teaspoons मीठ, वाटून
- 12 लाइव्ह मॅट्री अटलांटिक ब्लू केक, प्रत्येकी 4 इंच रुंद
- 1/4 कप बटर
- 1 चमचे मैदा
- 2 कप दूध
- 2 कप हेवी क्रीम
- 2 चमचे बारीक किसलेले कांदा
- 1 चमचे बारीक किसलेले ताजे लिंबू फळाची साल
- 1/4 चमचे ग्राउंड जायफळ
- 1/2 चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
- 3 tablespoons कोरडा शेरी
- 1 चमचे बारीक चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
- 4 quarts पाणी आणि मोठ्या चवदार (8-आठवढक आकाराचे) केटल मध्ये एक उकळणे मीठ दोन tablespoons आणा खेकड्यांत टाका आणि पाणी एका उकळून परत द्या. 15 मिनिटे शिजू द्या. केकडी, स्वच्छ आणि शेल काढून टाका. मांस आणि रो बाजूला सेट करा
- एक जोरदार 3 ते 4-चौदाव्या सॉसपॅलीन मध्ये, मध्यम गॅस वर लोणी वितळणे. फेस कमी होणे सुरु होते तेव्हा, मैदा घालून मिक्स आणि नीट ढवळून घ्यावे. एक तार झटकून सतत मिश्रण ढवळत, दूध आणि क्रीम हळूहळू मध्ये ओतणे आणि सॉस एक उकळणे येतो होईपर्यंत उच्च गॅस वर शिजवावे आणि गुळगुळीत आणि किंचित thickened आहे.
- उबदार 1 1/2 चमचे मीठ, किसलेले कांदा, लिंबू फळाची साल, जायफळ, आणि पांढरे मिरची यांच्यासह हळूहळू कचरा आणि मासे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कमी करण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि 20 मिनीटे आंशिकपणे झाकून ठेवा.
- शेरी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला साठी चव, आणि एक गरम सत्त्वयुक्त डिश किंवा वैयक्तिक सूप बाउल मध्ये सूप ओतणे अजमोदा (पिझ्झा) सह शीर्ष शिंपडा आणि लगेच सर्व्ह
टीप आणि अधिक सीफुड बिस्केस
आपण डझनभर महिला खेकड्यांना शोधण्यात अक्षम असाल तर आपण केकडा मांस आणि पिके आधीपासून शिजवलेले खरेदी करू शकता. या पाककृती साठी, आपण सुमारे अटंडल ब्लॅक केकडा मांस आणि 1/2 कप हरभरा च्या आवश्यक आहे.
आपण या मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत मऊ सीफुड सूप एक चाहता असल्यास, आपण प्रयत्न करू शकता काही इतर आहेत. या करकोचा बिसक बर्फ कँब पाय देते आणि थोडा टोमॅटोची पेस्ट घालते जेणेकरुन त्याला थोडे तांग आणि सुंदर लाल रंग मिळेल. लॉबस्टर बिस्कसह आपल्या अतिथींना प्रभावित करा - जर आपण शिजवलेल्या लॉबस्टरची खरेदी केली तर ही कृती काही इतर द्रव्यांसह एकत्रितपणे मिळविली जाते. थोड्या वेगळ्या गोष्टीसाठी, फ्लेपल बिसकचा प्रयत्न करा, श्रीमंत फ्लेवर्ससह एक साधा कृती करा.