लस-फ्री पाककृती मध्ये ब्लाईचेहल कसे वापरावे

by तेरी ग्रुस, एम.एस.

ब्कहुहेट हे "फॅगपीरम एस्सेलेंन्टम" नावाचे वनस्पतीचे बी आहे. हे रवाबाशी संबंधित आहे, गहू नाही, राय नावाचे किंवा बार्ली आणि गोंधळात टाकणारे नाव न जुमानता, एक प्रकारचा शर्करा हे लस-मुक्त आहे

बक्व्हेटला चीनमध्ये जन्म झाला असे मानले जाते परंतु बहुतेक वेळा रशिया, फ्रान्स आणि जपानच्या पॅनकेक्स, ब्लिनीस, क्रैप्स आणि सोबा नूडल्स यांच्यासाठी पाककृती दिसून येते.

पेंककच्या मिक्समध्ये वापरल्याशिवाय बंडल अमेरिकेत पाककृतीमध्ये मुख्य आधार नाही.

हे खूप वाईट आहे कारण या अनन्य जीएफ़ चे अन्न चांगले वाटते आणि ग्लूटेन मुक्त पाककृतींचे पौष्टिक मूल्य वाढवू शकतात.

कसे buckwheat विकले आहे?

ब्कहुहेची गरुड ( संपूर्ण बुलवायहेत ) म्हणून खरेदी करता येते, काशा (टोस्टेड बाइक्रोहेट ग्रूट) म्हणून, डार्क मिल्ड ऑटर आणि लाइट मिल्ड फ्लॅट म्हणून गडद बोकुळ ओटणीमध्ये गडद बुल्यहॅट हुल्लचे तुकडे आहेत आणि हळूवार तटस्थ चव असलेल्या हुल्लड गव्यांमधून मिठाच्या पिठापेक्षा अधिक स्पष्ट, मादक चव आहे.

बुलवायहित मध्ये उच्च दर्जाचे वनस्पती प्रथिने आहेत

अन्नपदार्थांच्या संशोधकांनी असे आढळून आणले आहे की बुलवाट हे "जैविक दृष्ट्या उपलब्ध प्रथिन" म्हणतात त्यास समृद्ध स्रोत आहे. याचा अर्थ असा की बुलवायहेत अत्यावश्यक आणि अ-अत्यावश्यक एमिनो एसिडचा एक संतुलित-संतुलित घटक आहे, प्रोटीनची इमारत अवरोध. हे गहू, तांदूळ आणि बाजरीच्या तुलनेत प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत मानले जाते.

बुलवायहित हे अँटिऑक्सिडेंट्सचे समृद्ध स्रोत आहे.

लिंबूवर्गीय फळांप्रमाणे, एक प्रकारचा जडलेला राउट रटिनचा एक समृद्ध स्रोत आहे, एक शक्तिशाली फ्लेवोनॉइड अँटिऑक्सिडेंट.

हे देखील व्हिटॅमिन ई चा एक चांगला स्त्रोत आहे, आणखी शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट

अँटिऑक्सिडेंट सेल नुकसान टाळतात आणि चांगल्या आरोग्याला मदत करतात. अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये असलेला ग्लूटेन-फ्री फ्लो हा खरा बोनस आहे!

बुलवायहित खनिजांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.

एक प्रकारचा रसातील पीठ पिठ आणि तांदूळ पीठ खनिज सामग्री एक तुलनेत की buckwheat पीठ आहे की एक तुलना:

4 पट जास्त लोह
3 पट अधिक कॅल्शियम
9 पटीने जास्त मॅग्नेशियम
जवळपास 6 पट जास्त पोटॅशियम
जस्ता, तांबे आणि मॅगनीझ यासारख्या दुप्पट आहेत

बटाट्याच्या आंबासह ग्लूटेन-फ्री रेसिपीमध्ये तांदूळ पीठचा एक भाग ठेवून, ग्लूटेन मुक्त पाककृती अत्यावश्यक खनिजेांचे अधिक चांगले स्त्रोत बनतात.

स्रोत: बोक्युअट व तृणधान्यांच्या खनिज उत्पादनांमध्ये पौष्टिक तुलना , स्योको इकेडा, एट अल, गकिनिन विद्यापीठ, कोबे जपान, ऑगस्ट 2006

बुलवायहित हा घन पदार्थ आहारातील फायबरचा चांगला स्त्रोत आहे.

घनरूप फाइबर हे एक प्रकारचे आहारातील फायबर आहे ज्यामध्ये स्पंजसारखे पाणी आहे. तो एक जेल तयार करतो जो पाचक मुलूख माध्यमातून प्रवास करण्यासाठी अन्न घेतो वेळ मंद करण्यासाठी जबाबदार आहे. तो निरोगी पचन आणि अन्न पोषणद्रव्ये शोषण समर्थन पुरवतो. द्रवपदार्थाच्या रेशेमुळे ग्लुकोजचे शोषण देखील कमी होते जे निरोगी ग्लुकोजच्या चयापचय चे समर्थन करते आणि रक्तातील कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी होते.

हुल्दा केलेल्या एका काजूच्या अन्नपदार्थात सुमारे 4.5 ग्रॅम फायबर आहेत. तुलनेत, 1 कप ओटमॅमलमध्ये 3. 9 6 ग्रॅम फायबर आहेत.