ग्रॅनोला 1 9 व्या शतकात स्वित्झर्लंडमध्ये जन्मलेल्या टोस्टेड संपूर्ण धान्य, अक्रोड आणि फळ-भरलेल्या धान्यांचे समकालीन नाव आहे. त्या अन्नधान्यास "मूसली" असे म्हणतात ज्याचा अर्थ "मिश्रण."
"प्रमाणीकृत" ग्लूटेन-फ्री ओटचा वापर करून होममेड ग्लूटेन-फ्री ग्रॅनोलॉलाचे आपले पाच पौंड बॅच करणे सोपे आहे. पारंपारिकपणे, ओट्सचे अनेकदा पीक घेतले जाते जेथे गहू, राय नावाचे किंवा बार्ली लागवड केले जाऊ शकते आणि ओट्सच्या प्रक्रियेत आणि पॅकेज केले जाते जेथे या ग्लूटेन युक्त ओटवर प्रक्रिया केली जाते. जोपर्यंत आपण आपल्या ग्रॅनोलामध्ये "प्रमाणित" ग्लूटेन-फ्री ओट वापरतो तोपर्यंत आपण या हलके गोड, प्रथिने आणि खनिज-समृध्द अन्नधान्यांचा आनंद घेऊ शकता.
ग्लूटेन-फ्री ग्रॅनोलाचा हा मोठा तुकडा दूध किंवा आपल्या आवडत्या दुग्धशाळा दुग्ध- पदार्थासह न्याहारी अन्नधान्यासाठी स्वादिष्ट म्हणून वापरला जातो, ते दूर्वत वर छिद्रयुक्त सुंदर पोत आणि चव जोडते आणि यामुळे सोयीस्कर प्रवास, हायकिंग, बाइकिंग किंवा कॅम्पिंग स्नॅक मिळते. या निरोगी फॅटी ऍसिड अरीप अन्नपदार्थातील मूर्खपणा टाळण्यासाठी रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये आपले ग्रॅनोला संचयित करण्याचे सुनिश्चित करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 कप
- ग्लूटेन मुक्त लोहा oats
- 3 कप सूर्यफूल बियाणे
- 2 कप सुगंध बिया (नाही सुगंध पिठ)
- 1 कप कच्च्या तिळ (toasted नाही)
- 1 कप कच्चा न आणखी बदाम (चिरलेला)
- 1 कप कच्चा अनसाल्टेड अक्रोडाचे तुकडे (चिरलेला)
- 1 कप कच्चा अनसाल्टेड पेकान (चिरलेला)
- 1/2 कप अनसाल्टेड बटर (किंवा
- तूप , तूप स्पष्ट केले)
- 1/2 कप उत्तम दर्जाचे तेल (
- तीळ तेल किंवा प्रकाश ऑलिव्ह ऑईल)
- 3/4 कप मध
- 1/4 कप 100% मॅपल सिरप
- 1/2 कप तपकिरी छडी साखर
- 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- पर्यायी: 1 कप कोरडे न वाळविलेले फळ (मनुका, खारफुटी, इत्यादी; सुकवलेले फळ जोडल्यास सूर्यकपातीसाठी 3 कप ते 2 कप)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 325 एफ / 163 सी ओव्हन
- चर्मपत्र कागदसह दोन मोठ्या बेकिंग शीट लावा.
- प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री रोलेड ओट्स, सूर्यफूल बियाणे, सुकामेवा, तिल, बदाम, अक्रोडाचे तुकडे आणि पेकान मोठ्या प्रमाणात (कमीतकमी 6-चौथा भाग) मिश्रण वाडगामध्ये मिक्स करावे. नख एकत्र करण्यासाठी निटवा.
- एक मसाला, तेल, मध, मॅपल सिरप, तपकिरी गोड साखर, दालचिनी आणि मिठ एका मोठ्या सॉसपिनवर ठेवा. मध्यम उष्णतामानास उकळी आणावी. उष्णता काढा व्हनिला अर्कमध्ये झटकन.
- वाडगा मध्ये ओट मिश्रण प्रती अर्धा गरम सरबत मिश्रण घाला. कोट कोरड्या साहित्य निट. ओटचे मिश्रण प्रती उर्वरित सिरप घालावे आणि पुन्हा ढवळणे, सर्व कोरड्या साहित्य पूर्णपणे लेप होईपर्यंत.
- प्रत्येक चर्मपत्र कागदावर अर्धा मिश्रण शिजवून पाककृती बनवा आणि पॅकिंग शीट्सवर समान पसरविण्यासाठी समान चमच्याने किंवा चमच्याचा वापर करा. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवा.
- 10 मिनिटे बेक करावे. ओव्हन पासून बेकिंग शीट काढा आणि साहित्य नीट ढवळून घ्यावे. हे अगदी बेकिंग खात्री पॅनिंग शीट्स ओव्हनमध्ये परत द्या आणि 10 ते 15 मिनिटे बेक करावे किंवा मिश्रणात गोल्डन ब्राऊन चालू होईपर्यंत मिश्रण सुरु करा. बर्न टाळण्यासाठी काळजीपूर्वक बेकिंगचा वेळ पहा.
- ओव्हनमधील बेकिंग शीट काढा. Chunky ग्लूटेन-मुक्त ग्रानोलासाठी, एकदाच साहित्य नीट ढवळून घ्या आणि पूर्णपणे थंड होण्याची अनुमती द्या. जास्त अन्नधान्य असलेल्या ग्रॅनोलासाठी, ग्रॅनोला अधिक वारंवार नीट ढवळा. थंड असताना, एअरटाईड कंटेनर मध्ये ठिकाण ग्रॅनोला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोअर करा
स्मरणपत्र: स्वयंपाकघर मध्ये ग्लूटेन क्रॉस-संसर्ग टाळा. आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर, भांडी, तंतू आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन नसल्याची खात्री करा. नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
ग्रॅनोला / मूयझी विवरण स्रोत: द न्यू फूड लव्हर कम्पेनियन , 4 था एड., शेरॉन टायलर हर्बस्ट आणि रॉन हरबस्ट, बॅरॉनची पाककला मार्गदर्शक, पृष्ठ 305, 446