पातळ, आंबट आणि एक उत्तम चव
व्हिनेगर हे कॅरोलिना बारबेक्यूचे गुप्त घटक आहेत, विशेषतः सफरचंद सीडर व्हिनेगर महान प्रदेशातील बार्बेक्यूसाठी बनविणारा टेंगी चव म्हणजे या प्रदेशात ताकदचा इस्टर व्हिनेगर हा एक अळीव म्हणून वापरला जातो, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तसेच स्वयंपाक करताना झाडाच्या झाडासारखे आणि टेबलवर बार्बेक्यूमध्ये वापरण्यात येणारे एक चटणीचे प्राथमिक साहित्य म्हणून . बार्बेक्यूसह व्हिनेगरचा वापर करण्याचे रहस्य हे मांसमध्ये त्याचे मार्ग कार्य करण्यासाठी वेळ देणे आहे जेणेकरून तुम्हास मजबूत कडू चव सोडणार नाही.
आपण व्हिनेगर च्या चव सह मंद शिजवलेले मांस गोड चव संतुलित करणे आवश्यक आहे. व्हिनेगर बारबेक्यू सॉस करण्यासाठी फायदा आपण कोणत्याही वेळी त्यांना जोडू शकता आणि व्हिनेगर सहज मांस मध्ये कार्य करते आहे हे आपल्याला मसाल्या घालण्यात आणि त्यांना भरपूर चव देण्याकरिता मांस घालण्यात मदत करते.
अर्थात, फक्त व्हिनेगर पेक्षा एक चांगला व्हिनेगर बारबेक्यू सॉस अधिक आहे नॉर्दर्न कॅरोलिना या प्रकारच्या सॉसच्या मुद्यावर विभागलेला आहे. पूर्वेकडील बाजूस, विशेषतः त्या ओंगळ टोमॅटोच्या विशेषत: सिरका शुद्ध ठेवली जाते. तथापि पश्चिम बाजूला, बार्बेक्यु सॉसेसमध्ये टोमॅटो आणि साखरेचा एक इशारा दिला जातो, जो चवदार गोड गोडीचा एक प्रकार आहे शुद्धीकरणाचे हे सूत्र इतरांना लाल शिसे, तपकिरी साखर, खसखस, लाल मिरची, लाल मिरचीचे तुकडे, इत्यादींच्या जोडीने घेऊन जातात. या पातळ सॉस इतक्या वेगवेगळ्या विविधतांमध्ये येऊ शकतात की ते जाडांना आव्हान देऊ शकतात, विविधता मध्ये गोड sauces
सॉसच्या या शैलीसाठी वापरले जाणारे व्हिनेगर हे सफरचंद सफरचंदाचे व्हिनेगर असते, परंतु साधा पांढरा व्हिनेगर देखील कार्य करते. खरं तर, इतर साहित्य फ्लेवर्स जुळत प्रदान प्रदान परंतु काहीही काम करेल. बेथेक किंवा फळ-आधारित व्हिनेगर वापरून पहा सॉसमध्ये व्हिनेगरचा फायदा हा आहे की तो बार्बेक्यू पूर्णपणे परिपूर्ण बनविण्यास मदत करणारा अतिरिक्त टेंडरिंग प्रभाव आहे.
व्हिनेगरचा सौम्य एसिड मांस बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान शक्यतो निविदा बनविते तसेच कॅलिफोर्निया बार्बेक्यूचा कोनशिला असणारा टँगीचा स्वाद जोडून
आता, कोणत्याही इतर बारबेक्यू सॉस सारख्या , व्हिनेगर सॉस सर्वोत्तम आगाऊ केले आहेत आपण मिक्स आणि वेळ प्रती एकत्र करण्यासाठी फ्लेवर्स वेळ देऊ इच्छित. व्हिनेगर शब्दशः आपण त्यात जो काही जोडता तो विरघळेल आणि त्याच्या जादूचे काम करण्यासाठी तो एक किंवा दोन दिवस देत एक उत्तम सॉस तयार करेल. आपण लाल मिरचीचा फ्लेक्स सारख्या खडबडीत साहित्य जोडल्यास आपल्याला फ्लेवर्स व्हिनेगरमध्ये बाहेर खेचण्यासाठी एक किंवा दोन दिवस द्यावे लागतील. तसेच, व्हिनेगर-आधारित बारबेक्यू सॉसेसमध्ये शेल्फ लाइफ पुरविला जातो परंतु ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात. या सॉस हात वर ठेवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात करणे चांगले आहे.