समुद्रकिनार्यावर मासे आणि चिप्स खाली एक बारमाही ऑस्ट्रेलियन आणि किवी आवडते आहे . मासे साधारणपणे एका प्रकाशात, मीठ आणि सिरकामध्ये झाकलेले गरम चिप्स किंवा बटाटा स्कॉलच्या बाजूस गोल्डन पिठात (बहुतेकदा बीयरसह केले जाते)
या दिवसात, मासे आणि चिअर्स अधिक जुन्या फॅशनयुक्त टाटार सॉसऐवजी थाई मिर्च मिरची सॉससह सर्व्ह करावे.
पीठ करण्यासाठी, ऑस्ट्रेलियाच्या व्हिक्टोरिया बटरसारख्या कोरड्या, हलका बिअरचा वापर करा.
फक्त एक सावधगिरी - कृती फ्राईंग प्रक्रियेमध्ये अतिशय गरम तेल वापरते, म्हणून आपल्या पाकच्या कोणत्याही भांडीत त्यांच्याकडे कोणतेही पाणी नसल्याची खात्री करा कारण यामुळे तेलाचे तुकडे तुकडे होऊ शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 मध्यम बटाटे (पिवळा, मोमी बटाटे, सोलून आणि अगदी तुकडेसुद्धा मिसळून)
- 3 कप कॅनोला तेल (किंवा वनस्पती तेलाचे)
- 1 2/3 कप स्वयं-उभारणीचे पीठ
- 1/2 चमचे मीठ (शिडकाव करण्यासाठी अधिक)
- 1 कप बीअर (थंड)
- 1/2 कप पाणी (सर्दी)
- 8 छोटी मासा फाईल (हलिबेट किंवा स्नैपर सारखे निरर्थक पांढरी मासा)
- सेवेसाठी (पर्यायी):
- थाई मिठी मिरची सॉस
- लिंबू वेदम
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात, पीठ आणि मीठ एकत्र ठेवा. पिठात जाड क्रीम सारख्या जेणेकरून बिअर आणि पुरेशी थंड पाणी मिसळणे एक झटका वापरा 20 मिनिटे विश्रांतीसाठी खरुज बाजूला ठेवा.
- पील आणि अगदी आकाराच्या, जाड फ्राय (चीप) मध्ये बटाटे कट. पेपर टॉवेलवर बटाट्याचे काप ठेवा आणि कोणत्याही ओलावा काढून टाका.
- एक उष्णता घालून तेल गरम करावे. तेल सुरळीत चालत सुरू झाल्यानंतर 3-4 मिनिटे बॅचमध्ये चिप्सच्या पहिल्या भागावर तळावी जोपर्यंत ते सोनेरीकडे नेऊ लागतात. एक स्लॉट केलेले मेटल चमच्याने चिप्स काढून काढा आणि पेपर टॉवेलवर काढून टाका. या टप्प्यावर चीप ओलसर वाटतील म्हणून त्यांना काळजीपूर्वक हाताळू शकेल. चिप्सच्या दुसर्या बॅचसह प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. कागदी towels वर काढून टाका आणि काढून टाका.
- 1 मिनिटापर्यंत किंवा मग ते एक खोल सोनेरी रंग चालू होईपर्यंत चीपचा पहिला तुकडा फ्राय करा. 1 मिनिटाने स्लॉटेड मेटल चमच्याने काढून टाका आणि चिप्सचा दुसरा तुकडा तळावा. काढा आणि काढून टाका
- समुद्रातील मिठांसह हंगाम चिप्स आणि उबदार ठेवण्यासाठी उष्णतेमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवा.
- एका वेळी एक मासे पट्टीने भोपळीमध्ये बुडवून घ्या आणि हळुवारपणे ते गरम तेलात टाका.
- मासे पकडणे, कधीकधी 4-5 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणि शिजवलेल्या पिकाकडे कागदी towels सह lined एक प्लेट मध्ये मासे हस्तांतरित करण्यासाठी एक slotted चमच्याने वापरा. उर्वरित माशांसह प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
- थाई मिठाई सॉससह स्टेप्स आणि लिंबू वेजेज्सह स्टेझिंगसाठी मसाले आणि चिप्सची सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1728 |
| एकूण चरबी | 168 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 106 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 48 मिली |
| सोडियम | 720 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |