बंगाली डोई मॅच (दही सॉस मसाला) कृती

बंगाली प्रत्येक जेवण सुगंध आणि त्यांच्या रोजच्या मेनूसाठी दररोज भाजी आणि मासे ताज्या विकत आहेत. तासांपर्यंतची जेवण आणि तयारी ही स्वत: मध्ये एक पार्टी आहे. ही बंगाली कृती सणावळीच्या प्रसंगी केली जाते आणि ती आपल्या नाटकांना जोडणे हे महत्वाचे आहे की आपल्यासाठी मित्र आणि कुटुंबातील मोठ्या मेळावा आणि विवाहसोहळा या गोष्टींसाठी प्रकाश आणि सुगंधी आहे. रोहू मासे हे सर्वात सामान्य मासे वापरतात, परंतु आपण डिशच्या कोणत्याही मोठ्या मासे देखील वापरू शकता. उदाहरणार्थ, गोड्या पाण्यातील बास किंवा म्हैस कार्प चांगले काम करतात. इतर पर्याय उपलब्ध नसल्यास आपण सॅलममन देखील विचार करू शकता. पाईप गरम, साधा उकडलेले भात सह सर्व्ह करावे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाउंड (1 किलोग्रॅम) माशांबरोबर फेट पांढरे मांस 1 1/2-इंच "जाड तुकडे (रोहू, एक प्रकारचे कार्प, छान काम करते)
• 1 चमचे आलेपेस्ट
• 1 चमचे लसूण पेस्ट
• 1 मध्यम आकाराचे कांदे बारीक पेस्ट लावा
• 1 कप दही
• 1/2 चमचे
• हळद पावडर
• 1/2 चमचे लाल तिखट
• 4 tablespoons मोहरी तेल
• 3 पाकळ्या
• 5 काळे मिरीचे
• 2 हिरव्या वेलची
• दालचिनीच्या 1-इंच काठी
• 1/2 वाळलेल्या बे पाने
• 1 मोठा कांदा बारीक चिरून

ते कसे तयार करायचे

1. त्यात दही पेस्ट, लाल तिखट, हळद, आले आणि लसूण पेस्ट आणि मिश्रण एकत्र करा. त्यास मासे तुकडे घालून हलक्या हाताने डब्यात घाला. 2 तास मारिट करा
2. मध्यम गॅस वर मोहरीच्या 3 चमचे गरम करा, गरम होईपर्यंत पॅनमध्ये ठेवा. संपूर्ण मसाले - लवंगा, वेलची , दालचिनी , बे पाने आणि मिरपूड घाला - आणि किंचित गडद होईपर्यंत तळणे. आता पारदर्शक होईपर्यंत चिरलेला कांदा आणि तळणे घाला.

1. मसालेदार मासे आणि मरीन घालावे आणि हळूवार पण चांगले मिक्स करावे. आवश्यकतेनुसार मीठयुक्त सीझन कधीकधी ढवळावे मासे तुकडे तोडून टाळण्यासाठी हे हळूवारपणे करावे. मासे केले जाईपर्यंत शिजवावे.
2. उर्वरित मोहरी तेल लावा, डिशवर झटकत जा आणि गरम पाण्याची बाटली उकडलेले तांदूळ सह सर्व्ह करावे.

पाककला टिपा आणि घटक समर्थीत

वरील इतर मासे पर्याय आपण फॅशन नाही, तर आपण देखील मahi-मही वापरू शकतो या मातीच्या जाडीमुळे जाड घट्ट होईल. तसेच, ग्रेव्हीवर दही घालताना, काही प्रमाणात टाळण्यासाठी हळु हळु हळुहळता जोडणे सुनिश्चित करा. हे ग्रेव्ही चिकट बनवेल. कोथिंबीर sprigs आणि / किंवा कोथिंबीरची कृती करा. विचार करण्याचे शेवटचे काम म्हणजे फ्लेवर्सला पकडण्यासाठी थोडा वेळ घालवणे. मसाला घालून, गरम मसाला घालून लाल मिरच्या घालावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	694
एकूण चरबी	55 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	11 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 9 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	130 मिग्रॅ
सोडियम	186 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	14 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	37 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)