चिकन स्टिफाथा डिश साधारणतः बॉयलर आणि / किंवा मोती कांदे, वाइन आणि टोमॅटो सॉससह आणि ग्रीक भाषेमध्ये टोफेटो या पाककृतीसाठी ओळखला जातो (ग्रीकमध्ये: κοτόπουλο στιφάδο, उच्चारण: कोह-तेह-पू-लोह स्टे-एफएएच-थाह) अपवाद नाही मसाल्यांचे सुगंधी मिश्रण (दालचिनी, लवंगा, बे पाने) यामुळे एक सडलेला स्टू बनते. चीज च्या व्यतिरिक्त वाढ आणखी खोली जोडते चिकन स्टिफाथा हे सामान्यतः तळलेले बटाटे, हिरव्या भाज्या व कडवट भाकरी यांच्यासह चालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे
- 2 पौंड मोती ओनियन्स (किंवा संपूर्ण बॉयलर, सोललेली)
- ऑलिव्ह ऑइलची 2-3 चमचे
- 1 कोंबडी (4 पाउंड, सर्व्हिंग-आकाराचे तुकडे)
- लसणीच्या 3-4 लवंगा (बारीक कापलेले)
- 2 पाउंड टोमॅटो (झाडाच्या फॅक्टरीत, परिपक्व, बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून)
- 1 दालचिनीची काठी
- 2 संपूर्ण लवंगा
- 2 बे पाने
- पांढरा वाइन 1/2 कप (कोरडी किंवा कोरडी वर्मूट)
- समुद्राच्या मीठ 1 चमचे
- 1/4 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर किंवा काही मशिन)
- पर्यायी: 1/2 पाउंड कफलोतोरी चीज (किंवा पेकोरिनो, 1/2 इंच क्यूब्समधील कट)
- पर्यायी: ऑलिव्ह ऑईलचे 2-3 चमचे
ते कसे तयार करायचे
- एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, तेल 2 tablespoons मध्ये संपूर्ण सोललेली ओनियन्स, हलके browned पर्यंत सतत ढवळत. तेल काढून टाकावे आणि तेल काढून टाकण्यासाठी एक चाळणीवर कांदा परतावा.
- एका पातेल्यात मध्यम आचेवर 2-3 चमचे तेलात गरम चवीनुसार चिकनचे तुकडे घालून सर्व बाजूंनी तपकिरी रंगात आणा.
- लसणीचे काप घालावे आणि एक मिनिट किंवा तपकिरी (साडेचार दहा मिनिटे) इतके अधिक द्यावे.
- शिजवलेल्या बॉयलर ओनियन्स, चिरलेले किंवा मिसळलेले टोमॅटो (रस सह), वाइन, मीठ, मिरपूड आणि दालचिनी काठी, लवंगा आणि बे पत्त्यासह एक पुष्पहार ग्रीन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- शिजवताना 1 ते 1/2 ते 1 3/4 तास झाकण ठेवून उकळी काढा. पुष्पगुच्छ टाकून द्या
पर्यायी चिज
- स्वयंपाक करण्याच्या वेळेच्या दिशेने, उष्णता 2-3 टेस्पून तेल गरम करून मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये घाला आणि चीज घाला.
- एका बाजूवर तपकिरी होईपर्यंत शिजवावे आणि चिमटा काढण्यासाठी स्टेटुला घेऊन पॅनमध्ये चिकटवावे आणि दुसऱ्या बाजुवर तपकिरी रंगात घालावे.
- पुष्पगुच्छ गाळणी टाका आणि पूर्ण झालेली स्टीव्ह, झाकण करण्यासाठी चीज घाला आणि उष्णता काढा.
- चीज वेळ वितळण्यासाठी देण्याआधी 10 ते 15 मिनिटे बसावे.
टीप: टोमॅटोचे लगदा करण्यासाठी ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरत असल्यास, सोलणे वैकल्पिक आहे. प्रेशर वेळ हे ओनियन्स छील करण्यासाठी लागणार्या वेळेवर अवलंबून असते. काही कल्पनांनी ते सोपे बनविण्यासाठी
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1512 |
| एकूण चरबी | 89 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 44 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 380 मिलीग्राम |
| सोडियम | 970 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 126 ग्रॅम |