Natilla एक श्रीमंत, कस्टर्ड-सारखी मिष्टान्न आहे जे पारंपारिकपणे ख्रिसमसमध्ये आनंददायी आहे, विशेषत: कोलंबियामध्ये. हे सहसा बन्नुओलस नावाचे गोल डाव्या तळलेले चीज भेंडीच्या बाजूला ठेवले जाते. नाटिला डल्से डे लचेसारखे थोडी सारखीच आहे, पण कॉर्नस्टारकसह पॅनलेला आणि पॅनेला , एक गडद गुळा सारखी साखर सह उगवते जे ऊस प्रक्रियेचे उप-उत्पाद आहे. (गडद तपकिरी साखर एक अतिशय चांगला पर्याय करते). कोलंबियन-शैलीतील नॅटिला मजबूत आणि ताठरता असण्याची शक्यता असते, तरी ही मकाऊ पुडिंगच्या स्वरूपात देखील करता येते. नाटिल्यासाठी अनेक पाककृती त्यात नितळ नारळ, मनुका, किंवा नट (किंवा तीन पैकी काही संयोजन) समाविष्ट आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप दूध (संपूर्ण)
- 8 औन्स पॅनेल (किंवा 1 कप भोकित गडद तपकिरी किंवा जास्त 1 काळी पातळ)
- 2 ते 3 लवंगा
- 3 ते 4 दालचिनीची काठी
- 1/2 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/2 चमचे मीठ
- 3/4 कप कॉर्नस्टर्क
- 2 tablespoons बटर
- पर्यायी: 1 कप नारळ (गोठवलेला, ताजा, कापलेला)
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 3/4 कप चिरलेला काजू (पर्यायी) आणि / किंवा 1/2 कप बेदाणे
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये cornstarch ठेवा. कॉर्नस्टारक व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत 1 कप दूध किंवा (आवश्यक असल्यास जास्त) झटकून घ्या आणि आपल्याकडे एक चिकट मिश्रण आहे. उर्वरित दूध एका मोठ्या सॉसपॅथीमध्ये घालावे.
- पॅनेलेटचे तुकडे करून दूध मिश्रण (किंवा तपकिरी साखर आणि खसमुळ घाला) मध्ये घाला. बेकिंग सोडा, दालचिनीचा तुकडा, आणि मीठ घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
- मध्यम-कमी उष्णतेच्या वर दूध / साखरचे मिश्रण उकळत ठेवा, ढवळत राहा आणि फक्त एका उकळून आणा. दालचिनीचा कवच आणि लवंगा बाहेर काढा. दूध / कॉर्नस्टार्च मिश्रणात झटकून घ्या आणि शिजवणे चालू ठेवा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत ते जाड होणे सुरू होत नाही. नारळ (वैकल्पिक) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- आपण शिजू द्यावे (ते उकळणे सर्व मार्ग येऊ नका), सुमारे 10-12 मिनिटे, आपण पॅक तळाशी पाहू शकता पुरेशी thickened होईपर्यंत मिश्रण शिजू द्यावे. कॉर्नस्टार्च घट्ट पकडत नाही आणि मिश्रण बर्न नाही म्हणून सतत नीट ढवळून घ्यावे.
- इच्छित असल्यास मनुका आणि / किंवा नट्स घाला आणि उष्णता काढा आणि मिक्स आणि व्हॅनिलामध्ये नीट ढवळून घ्या.
- मिश्रण एक अंडे 8 इंच चौकोनी पॅन पॅन किंवा कोणत्याही चिकट मिक्समध्ये घाला. फर्मपर्यंत फ्रिजेट करा.
- चूर्ण साखर सह उदार हस्ते नटिला शिंपडा सर्व्ह करण्यासाठी 3-इंच आयताकृती तुकडे मध्ये कट
टीप: कॉर्नस्टार्चमध्ये प्रथम लक्षात येण्याजोगा चव असतो, जे एकदा नटिला पूर्णपणे शिजवता येते.