हे एक असामान्य इटालियन कॉर्नवेले-वेळ उपचार आहे जे ते भाजलेले आहे, तळलेले असले तरी. ते तुलनेने जलद आणि सोपे आहेत, आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हाईट वाईनसह बनविलेल्या भाजलेल्या कणिकांच्या कर्कश तृतीयांमध्ये रिचीटो पनीरची भुरभुरणारे उखळलेली सारणी आहे ( या पृष्ठास भेट द्या आपल्या स्वत: च्या घरच्या बनावे ricotta!) दालचिनी सह flavored, चमत्कारिक आणि लिंबू असोशी आणि शर्करावगुंठित फळे आणि चॉकलेट चीप सह studded.
आपण तल्लफ करू शकतात पण शिल्लक तळण्याचे तुकडे नको असतील तर ही एक चांगली कल्पना आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 3 कप शिजवलेले, सर्व प्रकारची मैदा
- 1 कप दाणेदार साखर
- 1/8 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/4 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कप पांढरा वाइन (एक Frascati किंवा Castelli रोमानी शिफारसीय आहे)
- भरणे साठी:
- 1 3/4 एलबी. ताज्या रिकोटा पनीर
- 1 1/2 कप दाणेदार साखर
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 2/3 कप बारीक diced मिश्रित फळे (उदा.
- संत्रा peels आणि / किंवा
- लिंबू पील , चेरी) - कमी-गोड (तरी देखील कमी-प्रमाणित) उपचार करण्यासाठी आपण वाळलेल्या फळांचा वापर करू शकता जसे की वाळलेल्या चेरी, अंजीर किंवा तारखा.
- 1 मोठा अंडी आणि 1 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक (बेकिंग करण्यापूर्वी रेव्हीओला ब्रश करण्यासाठी अंड्याचा पांढरा टिकवून ठेवा)
- 1 लिंबू (एक सेंद्रीय लिंबू वापरण्याचा प्रयत्न करा)
- 2/3 कप गडद किंवा सेमीस्विच चॉकलेट चीप
- 1/4 कप पांढरा रम
- सेवा देण्यासाठी:
- चूर्ण केलेला साखर, झोडपणे
ते कसे तयार करायचे
350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
बटरसह बेकिंग शीटचे तुकडे करा.
एका मोठ्या कामाच्या पृष्ठभागावर ज्वालामुखी आकाराच्या मॉंडमध्ये पीठ, दाण्याचे साखर आणि बेकिंग पावडर बनवा. ज्वालामुखीच्या खड्ड्यात ऑलिव्ह ऑईल आणि वाईन घाला आणि आपले हात हलक्या हाताने पिठात घालवून घ्या. गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत हलक्या हाताने पिळून काढा.
एक पातळ पत्रक मध्ये dough बाहेर रोल आणि नंतर 6-इंच व्यास मंडळे कापून.
(आपण वर्तुळे कापून घेतल्यानंतर उरलेले स्क्रॅप गोळा करू शकता आणि अधिक मंडळे कापून घेण्यासाठी ते पुन्हा रोल करु शकता).
आता, भरणे तयार करा: रिक्टोटा, दाणेदार साखर, दालचिनी, बदामयुक्त फळ, अंडी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, लिंबू झीज, चॉकलेट चीप आणि रम एकत्र करा. तसेच मिश्रित होईपर्यंत लाकडी चमच्याने चांगले मिक्स करावे.
आपल्या प्रत्येक गोदामाच्या चक्राच्या अगदी खाली असलेल्या भरत असलेल्या चमच्याने ठेवा.
पेस्ट्री ब्रश वापरणे, हलक्या प्रत्येक आळीचे वर्तुळ कडा सुमारे थोडे पाणी ब्रश.
प्रत्येक मंडळाला अर्धा-चंद्राचा आकार तयार करण्यासाठी भरण्यासाठी प्रती अर्धा आकार द्या, किनार्यावरील अप ओळीवर आपली कमानीने कमानीच्या बाजूने दाबा आणि सील करण्यासाठी किनार्यांसह आपली बोटं दाबा.
पर्यायी: रॅपिओलीच्या गोल कडामध्ये एक गुळगुळीत नमुना दाबण्यासाठी कातड्याचे दाब वापरा.
थोड्या प्रमाणात अंड्याचा पांढरा विजय आणि अंडी पांढरा शुभ्र झरे सह प्रत्येक raviolo ब्रश
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे, नंतर हलके चूर्ण साखर सह धूळ. तपमानावर सर्व्ह करावे.