येथे कमकुवत पट्टीचे स्टेक्स (याला क्लब स्टेक्स देखील म्हटले जाते) वापरले जाते, परंतु टेंडरलॉइन किंवा sirloin सारख्या इतर स्टेक्सचा समावेश केला जाऊ शकतो. Gorgonzola सॉस पुढे केले जाऊ शकते आणि 3 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये हवाबंद स्टोअर केली जाऊ शकते. सेवा करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला आणा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Gorgonzola सॉस साठी:
- 3 औन्स गोर्गोनझोला चीज (किंवा इतर निळा चीज, 3/4 कप मोडीत टाकला)
- 2 tablespoons पांढरा वाइन व्हिनेगर (किंवा सफरचंदाचा रस व्हिनेगर)
- 2 चमचे
- ऑलिव तेल
- 1/3 कप
- आंबट मलई
- 2 चमचे अजमोदा (चिरलेला)
- स्टेकसाठी:
- 4 6 पौंड पौंड गोमांसचे स्टेक्स (जसे पट्टी स्टेक, टेंडरलॉइन किंवा सार्लिन)
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे ताजेसरवळी मिरची
- 1 ते 2 tablespoons तेल
ते कसे तयार करायचे
- सॉस बनवा: एक लहान वाडगा मध्ये, गोरगोंझोला आणि सिरका एकत्र करा मॅश जवळजवळ भाजीपाल्यापर्यंत (काही गाठ पडतील) मिश्रित होईपर्यंत ऑलिव्ह तेल आणि आंबट मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार अजमोदा (ओवा) आणि हंगामात निट.
- नम्र आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूंच्या स्टेक्स उदार हस्ते हंगामात करा
- एका मोठ्या कढईत, मध्यम तेलाची उष्णता ओतून तापवून घ्या. स्टीक घालून मध्यम-दुर्मिळ किंवा मध्यम ते 5 ते 6 मिनिटे प्रत्येक बाजूला 4 ते 5 मिनिटे शिजवा.
- पालेभाज्यासाठी स्टेक्समध्ये स्थानांतरण करा आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. स्टेक्सवर सॉस चमच्याने किंवा बाजूला सर्व्ह करा.
टिपा
- Gorgonzola सॉस या steaks वर उत्तम आहे, पण पास्ता , कोंबडी , किंवा डुकराचे मांस वर देखील प्रयत्न
- ते शिजवलेले सुमारे 5 मिनिटे आणि आपण त्यांची सेवा करण्यापूर्वी स्टेक्सला विश्रांती देण्यास आवश्यक आहे. कूलिंग-ऑफ कालावधीमुळे रस सर्व मांस संपूर्णपणे वितरीत करण्याची संधी देते कारण ते शिजवताना केंद्रस्थानी स्थलांतर करतात. हे मांस रसाळ आणि निविदा ठेवेल, आणि जेव्हा तुम्ही तो कट कराल तेव्हा, ह्या फळाच्या काट्या बोर्डवर रस चालणार नाही.
- गोर्गेन्झाला पनीर खरेदी करताना, ते थोड्या प्रमाणात खरेदी करा आणि 2 ते 3 दिवसात ती वापरण्याचा प्रयत्न करा. जर आपण पिंजरा विकत घेतल्यावर चीज कपड्यामध्ये गुंडाळलेली असेल तर पुन्हा लॅक्स्ड किंवा चर्मपत्र कागदावर जेव्हा घरी येईल एखाद्या फुलाच्या 35 फॅ आणि 45 फ उंचीच्या तापमानात चीज साठवण्याची शिफारस केली जाते ज्यात रेफ्रिजरेटरच्या कमी फळाचा किंवा भाजी दोर हवा असतो.
- सर्वसाधारणपणे, चीज फ्रीज करू नका, कारण पोत लगेचच खराब होईल आणि यामुळे काही फ्लेवर्स गमवाल.
- आपण शेगडी, तुकडे, किंवा चीज चुरा करणे आवश्यक असल्यास, चीज फारच थंड असताना हे करणे सर्वोत्तम आहे. सामान्य नियम असे आहे की 4 औन्स ऑफ अनग्रेट चीज 1 कप किसलेले चीज देईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 575 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 172 मिग्रॅ |
| सोडियम | 945 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |