ग्रिल प्राइम रिब कशी?

01 ते 10

एक प्राइम रिब ग्रिलिंग

प्राइम रिब भुनापेक्षा आयुष्यातील काही गोष्टी चांगले असतात. गोमांसचा हा अंतिम कट हा सुट्टीचा आवडता आणि आश्चर्यकारक काहीतरी आहे, परंतु आपण खरेदी करू शकता अशा सर्वात महाग पदार्थांपैकी एक आहे. हे अधिकार हाताळण्यासाठी आणि आपल्या गुंतवणूकीचा अधिक फायदा घेण्यासाठी योग्य अन्न पद्धतीची आवश्यकता आहे. याचा अर्थ असा की तो ग्रिलच्या उत्कृष्ट भुसाभ्यास क्षमतेचा वापर करण्यासाठी आणि थोडा धूर पासून अतिरिक्त चव मिळवण्यासाठी ते ग्रिलवर घेऊन जाते.

10 पैकी 02

आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे

या grilling पद्धतीसह विचार करणे सर्वप्रथम आपल्या ग्रिलचे आकार आहे. बहुतेक पूर्ण आकाराच्या गाळलेले तीन-हाड पसब भुईचे (5 ते 6 पौंड) सामावून घेतले जाऊ शकते, परंतु मोठ्या भुसामध्ये भरपूर जागा लागतील-आणि ही अप्रत्यक्ष स्वयंपाक पद्धती असल्याने, ग्रिल क्षेत्रास किमान दोनदा असणे आवश्यक आहे भाजलेल्या आकाराचे आपण भाजून खरेदी करण्यापूर्वी जागा मोजणे सुनिश्चित करा.

मुख्य पसंबोच्या भाज्याव्यतिरिक्त , आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• आपल्या ग्रिलसाठी इंधन
• अल्युमिनिअम फॉइल
• विश्वसनीय मांस थर्मामीटर
• मोठा पठाणला बोर्ड
• एस वीणा चाकू
• चांगली प्राईज पुसणे
• डिस्पोजेबल अॅल्युमिनियम पॅन

ही प्रक्रिया आपण पायदळी तुकडीच्या पातळीवर आणि आपले विशिष्ट ग्रिलच्या आधारे प्रति पाउंड सुमारे 15 ते 20 मिनिटे घेणार आहे. आपल्या आवश्यक वेळेची तपासणी करण्यासाठी प्राइम रिबसाठी स्वयंपाक वेळ चार्ट वापरा. या प्रक्रियेसाठी आपल्या लोखंडी जाळीची चौकट आणि अग्नि जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे, आणि स्वयंपाकाच्या तापमानात समायोजन करण्यास तयार रहा. अंतर्गत तपमानाचे वारंवार चाचणी ही चांगली कल्पना आहे

03 पैकी 10

रिब रोस्ट ट्रिम करणे

आपण आपल्या कसा तरी आपल्या इच्छेनुसार आपल्या भुकेसाठी ट्रिम करण्यास सांगू शकता हे प्रत्यक्षात एक आर्थिकदृष्ट्या फायद्याचे आहे कारण यामुळे एकूण वजन कमी होते आणि म्हणून अंतिम किंमत. बुचर्यांनी भुकेवरील हाडे वारंवार काढून टाकतील आणि नंतर त्यांना परत बांधून घ्या (जर तुम्ही हाड-इन भुसा वापरत असाल, ज्यास शिफारसीय आहे). या पद्धतीचा फायदा म्हणजे भाज्या आणि हाडे यांच्यामध्ये मसाला ठेवता येतात. नाहीतर, हाडे जागीच ठेवता येतील आणि नंतर कोरुन काढता येतील.

जर आपण भाजून स्वतःला चिरडून टाकू इच्छित असाल तर ते अधिक मांस उघडकीस आणणे आवश्यक आहे जेणेकरून हंगाम आणि काही धुके ते मिळवू शकतील. तसेच चवदार चरबी तसेच चवदार मांस म्हणून महत्वाचे नाही साधारणपणे, या भुंगाच्या शीर्षस्थानी एक जड चरबी टोपी आहे आणि ती सहजपणे दूर सोडता येते. हे आपल्या फ्लेवर्ससह मांसकडे घेऊन जाइल.

04 चा 10

एक Rib भुईचे ताट ओतणे

नक्कीच, भाजलेली चीज म्हणजे प्राइम पुडा मुळे असलेला तारा असावा, पण त्याचा अर्थ असा नाही की त्याला खंबीर नसावे. येथे सर्वात महत्वाचे घटक म्हणजे नमक - मीठ चांगल्या डोस न घेता, मांस चवच्या स्वरूपात नसतील. आणि आपल्या भाज्यांमध्ये किती हंगाम लावणार याबद्दल विचार करता तेव्हा, पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ नाही याचा विचार करा.

एक बरगडी भाजून बनवण्याकरिता सर्वोत्कृष्ट प्रारंभ स्थान ऑलिव्ह ऑइल आहे . मांसाच्या या भागामध्ये चांगली चरबी असताना, तेल लावण्यामुळे पृष्ठभागावर बांकृष्टीस मदत होईल आणि ते मसाला म्हणून ठेवण्यासाठी कार्य करतील. औषधी वनस्पती-दिजॉन प्राइम रिब पेस्ट सारख्या तेल, वनस्पती, मीठ आणि मसाल्याचा पेस्ट वापरणे ही एक आदर्श पद्धत आहे. सरस च्या व्यतिरिक्त चव एक उत्तम खोली जोडते

आपण जे काही जेवायला निवडतो, ते मांसावर केंद्रित करा आणि चरबीत नसावे, ते दाट कडक करा आणि ते भाजून ठेवून त्यावर कोमल ठेवा.

05 चा 10

ग्रिल सेटअप

ग्रिल सेट करण्यापूर्वी उत्तर देण्याचा पहिला प्रश्न आहे, तुम्हास भोपळे हवे आहेत का? ओव्हनमध्ये भाजून पॅन मध्ये एक प्राइम रिब लावावा लागल्यावर काय होणार आहे यावर थोडी अधिक नियंत्रण असते. गॅस किंवा कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर गळती केल्यावर, धान्य काढणे आवश्यक आहे, परंतु वापरण्यासाठी पुरेसे स्वच्छ ठेवा.

याचे रहस्य हे आहे की स्वयंपाक भट्टीवर शेकवायला जात आहे याची खात्री करणे हे अत्यंत स्वच्छ आहे. शेगडी भाजून पकाण्यातील रॅकसारखं काम करेल आणि स्वयंपाक सुरू होण्याआधी त्यांना मलबातून मुक्त होण्याची आवश्यकता नाही.

शेगडीच्या खाली, डिस्पोजेबल अॅल्युमिनियमच्या पॅनमध्ये ड्रायपिंगचा वापर करा आणि पाणी घालून त्या भुकटी जळत ठेवण्यापासून टाळा. (लक्षात ठेवा, हे अप्रत्यक्ष स्वयंपाक आहे जेणेकरून भाजकेच्या अंतर्गत कोणतीही ज्वा होणार नाही.) स्वयंपाक करताना, आपल्याला अधिक पाणी जोडण्याची आवश्यकता असू शकते. निरुपयोगी आहेत अशा वाळलेल्या भोपळ्या काढण्याइतपत उकडल्या जाऊ शकतात हे चांगले आहे.

06 चा 10

आरआईबी रोस्ट चालू करणे

अप्रत्यक्षपणे ग्रिफींग करणे आवश्यक आहे की प्राइम रिब भाजून वेळोवेळी बदलले आहे जेणेकरून स्वयंपाक देखील बनवता येईल. जरी आपण मोठ्या प्रमाणात लोखंडी जाळी वापरत असलो आणि भुशाच्या दोन्ही बाजूला उष्णतेचा वापर करत असलो तरीही मांस न बदलता योग्य प्रकारे शिजवणे कठीण होईल. आपण एका लहान ग्रिलचा वापर करत असल्यास आणि फक्त एका बाजूला उष्णता घ्याल, तर भाजून एकदा एकापेक्षा जास्त बदलण्याची आवश्यकता असू शकते. म्हणूनच विश्वसनीय मांस थर्मामीटरने स्वयंपाकाच्या तापमानावर सतत लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे भुंगाच्या दोन्ही बाजूंच्या तापमानाचे परीक्षण करा आणि ते कसे स्वयंपाक करीत आहे हे जाणून घेण्यासाठी आणि समायोजित करण्यासाठी चालू करा.

तपमान चाचणी आणि त्यानुसार भाजून हलवत असताना, टिप पेमध्ये पाण्याचा स्तर लक्षात घ्या. जर ते कमी होत असेल तर आपल्याला पाणी घालावे लागेल. उकळत्या पाण्यात घालावे म्हणजे आपण स्वयंपाकाच्या तापमानात लक्षणीय घटत नाही.

10 पैकी 07

तापमान तपासणी दोन्ही ग्रिल आणि भाजणे

आपण आपल्या प्राइम पुटी भाजून मध्यम आणि छान पृष्ठभाग वर क्रस्ट केले जाऊ इच्छित, बाहेरील वर नाही आणि मध्यभागी कच्चा. याचा अर्थ असा की आपल्याला जेवणाची सोय होते तेवढ्याच उकळत्या पाण्याच्या तापमानाला समायोजन करण्याची गरज आहे. जर मांसचे तापमान पांढरे आणि पांढर्या पांढऱ्या वर असेल तर त्याचे तापमान खूप चांगले असेल तर भोके तापमान खूप कमी आहे. जर भाजून खूपच जास्त तपकिरी रंगाचे आणि मधल्या बाहेरील आणि थंड होताना भिजलेले तापमान खूप उच्च आहे. त्यानुसार समायोजित करा.

जेव्हा तुम्ही भाताची भुईमूग तयार करता तेव्हा अन्न शिजवण्याच्या वेळेपर्यंत पोचता येते, भाज्यांच्या मधोमध असलेल्या तापमानाचे परीक्षण करणे सुरु करा. दुर्मिळ मध्यम ते 135 एफ / 55 सी तापमान असणार आहे, परंतु तापमान 5 एफ / 3 सी उगवते जेणेकरून भुसा थंड झाल्यानंतर विश्रांती घेण्यात येते-त्यामुळे आपण आपली प्राइम रिब मध्यम दुर्मिळ करायचा असेल तर आपल्याला आवश्यक 130 एफ / 55 सी वर काढा

आपण स्प्रिंग्ज गोळा करीत असाल तर आपल्याला स्वयंपाक गेट काढून टाका आणि ड्रिप पॅनेल बाहेर काढावे लागेल. हे उत्कृष्ट जाळीच्या जोडीने केले जाते.

10 पैकी 08

भाजलेले विश्रांती

आराम करणे वगळले जाऊ शकते असे एक पाऊल सारखे वाटू शकते, पण प्रत्यक्षात स्वयंपाक मांस एक महत्वाचा भाग आहे हे विश्रांती वेळ मांस आराम करण्यास परवानगी देते, उष्णता अगदी बाहेर, आणि वितरित करण्यासाठी juices

सर्वसाधारणपणे, भाज्यांची एक कटिंग मंडळावर ठेवून आणि अॅल्युमिनियम फॉइल सह आच्छादित करून विश्रांती घेता येते. 2 ते 4-अस्थी आरब भाजून, ती 10 ते 15 मिनिटे विश्रांतीसाठी द्या. जे काही मोठे आहे ते 15 ते 20 मिनिटे विश्रांती पाहिजे. आपण अॅल्युमिनियमच्या फॉइलवर एक स्वयंपाक टॉवेल ठेवू शकतो जेव्हा ते अधिक उष्णता धारण करते.

विश्रांतीची वेळ झाल्यानंतर फॉइल ओपिंगमध्ये अडकलेले चांगले रस असेल. ग्रेव्ही बनवण्यासाठी आपण ते भांडीच्या भोपळ्याखाली ठेवू शकता. हे रस उकळत्या तपमानावर गरम करावे.

10 पैकी 9

प्राइम पट्टिका कोरीव

हाडांच्या हाडांना काढून टाकण्यासाठी पहिले पाऊल म्हणजे हाडे काढून टाकणे. हे करण्यासाठी, एक तीक्ष्ण, लांब चाकू घ्या आणि शक्य तितक्या लवकर भाजलेल्या भागावर मांस ठेवत असलेल्या हाडच्या बाजूला हलवा. हाडे सोपे असल्या कारणाने हाड असावा.

10 पैकी 10

अंतिम कट

भाजलेले भाग पसंतींपासून विभक्त झाल्यानंतर ते कापमध्ये कापण्याची वेळ आहे. सर्व पेटी फुलांचे सारख्याच नाहीत आणि आपण जास्तीत जास्त कट जाण्यासाठी हे ठरविण्याची आवश्यकता आहे जिथे प्रत्येकाला एक स्लॉट मिळेल किंवा पातळ कट जेथे प्रत्येक व्यक्ती काही तुकडे मांस खाईल. हे लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्वाचे आहे की दाट कपात सुधारात्मक असेल आणि कमी प्रमाणात कपात सुक्या असेल.

कापांना गरम पाण्यात ठेवा आणि तात्काळ त्या हाडांना आणि आपण लगेच देत नसलेल्या भाज्यांचे कोणतेही भाग लपवून ठेवा.