कास्ट आयरन पाककला: पाककृती आणि माहिती
जरी नवीन लोह कूकवेअर प्रथम न्यू इंग्लंडच्या पहिल्या वसाहतकर्त्यांनी प्रथम उत्तर अमेरिकेला आणलेले असले तरी कोणीही कुक आणि कुशन सारख्या भांडीची प्रशंसा करीत नाही. प्रत्येक घरात स्वयंपाकीमध्ये कमीत कमी एक चांगले कडक शिजले जाते जेणेकरुन त्यांना स्वयंपाक करता येत नाही आणि बरेचजण कॉर्न स्टिक आणि मफिन पेन, ग्रिल पॅन, आणि मोठे केटल किंवा डच ओव्हन असतात, सर्व कास्ट कास्ट लोहामुळे बनतात.
लोहाला इतके मूल्यवान मानले जाते की त्याचे स्वयंपाक गुणधर्म आहे
उष्णता समान रीतीने वितरित आणि धरली जाते, ते खोल तळण्याचे, searing आणि अगदी बेकिंगसाठी आदर्श बनवते. आणि लोखंडी भांडी किंवा दांडीचे भांडीचे अखंडत्व अतुलनीय आहे; स्टोव टोप, लोखंडी जाळी, ओव्हन किंवा गर्जना कॅम्पफाईरवर वापरा. आपण अद्याप सहमत नसल्यास, किंमत तपासा एक लोखंडी दांडा असलेली कवटी एक तुलनात्मक जड अॅल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस स्टील पॅनच्या किंमतीचा काही भाग खर्च करतो आणि हे जीवनभर टिकले पाहिजे.
हेवी लॉन cookware त्याच्या कमतरता असते. भांडी खूप जड असतात, त्यांना उचलण्यासाठी दोन हातांची आवश्यकता असते आणि भौतिक मर्यादांमुळे स्वयंपाक साठी पर्याय नसतो. नियमितपणे योग्यरित्या काळजी आणि अनुभवली नसल्यास ते बुरस बनू शकतात, काही एक आव्हान असू शकते.
केअर आणि मसाला
एक नवीन लोखंडी भांडे बनवण्याकरता, सौम्य साबणयुक्त पाण्यात धुवून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या कोरड्या करा आणि त्यानंतर संपूर्ण पृष्ठभागाला तेल किंवा पिवळायुक्त शॉर्टलाइन, बाहेरील आणि हाताळणीसह आणि झाकण ठेवू नका ज्यामध्ये भांडे एक असेल तर
एकदा संपूर्ण पृष्ठभाग सुगंधी झाल्यानंतर 300 फू ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे भांडे ठेवावे आणि भेंडी पकडण्यासाठी त्यावर बेकिंग शीट टाका आणि थोडा थंड होऊ द्या. काढून टाका आणि कागद टॉवेल्ससह पुसून टाका. प्रत्येक वापरानंतर, सौम्य साबणाचे पाणी धुवा आणि पूर्णपणे कोरड्या करा, नंतर थोडे तेल किंवा पॅन आणि कोट आतील पृष्ठभाग पूर्णपणे फेकून घ्या.
जर पॅन कधीही जंगलातील चिन्हे दर्शवू लागल्या किंवा "धातूचा" चव लावण्यास सुरुवात केली, तर त्याला शोधले जाणे आवश्यक आहे. स्टीलच्या लोकरबरोबर पॅन चांगले शिजवून घ्या आणि खुशाल पाण्यात धुवून घ्या. स्वच्छ धुवा, नख कोरड्या करा, नंतर कमीतकमी किंवा तेल आणि सुमारे 2 तास एक 250 ° ओव्हन मध्ये स्थान सह डगला. कोणतेही जास्त तेल शोषण्यासाठी पेपर टॉवेल्ससह पुसून टाका, आणि ते वापरण्यासाठी तयार आहे. डिशवॉशरमध्ये लोखंडांचे भांडे बनवू नका.
टीप: इतक्या सॅन्समध्ये "पूर्व-हंगामी" येत आहे, "नवीन पॅन" मसाला प्रक्रिया प्रक्रियेस जाण्याची आवश्यकता नाही. निर्देशित केल्याप्रमाणे तुम्हाला धुवायचे असेल तर ओन ऑईलिंग चालू ठेवावे.
कास्ट लोह cookware वापरून पाककृती
लिंबू एक वनस्पतीची चटणी भाजलेली चिकन - लिंबू, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), लसूण, आणि इतर herbs चव म्हणून हे सोपे भाजून चिकन एकत्र केले जातात.
लोहा स्किलेट भाजलेले चिकन - हे चिकन एक सुगंधी मसाला आणि ऑलिव्ह ऑइलसह बिनचूकतेने भिजलेला आहे.
परफेक्ट रिब आय रोस्ट रेपिपी - कधीकधी सर्वात सोपा घटक सर्वोत्तम पदार्थ बनवतात. हे आश्चर्यकारकपणे रूचणारे भाजून, लसूण, काळ्या मिरी, आणि कोशर मिठ यांच्याबरोबर पिकलेला असतो.
धीमा भाजलेल्या डुकराचे तुकडे - एका जातीची डुकराचे मांस (डुकराचे खांद) एक कास्ट लोखंडी दंड मध्ये प्रावीण्य करण्यासाठी roasted आहे
ऍपल ओव्हन पेनकेक - हे बेकड सफरचंद डच बाबा एक दांडी (वेटोलेट) मध्ये तयार करण्यासाठी एक सोपा नाश्ता आहे.
केवीन ब्राउनिंगचे जॅक डेनिअल्स हॅम - हे भव्य कृती स्वादिष्ट जेक डॅनियलच्या शीड्यांसह नवीन हाइट्सकरिता हॅम घेते.
डुकराचे मांस आणि चिकन सह सुलभ ब्रनस्विक स्टव - या ब्रंसविक पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे गिलहरी बनलेले नाही, परंतु जुन्या वेळ स्वाद तेथे बारबेक्यू सॉस बेस आणि चिकन आणि डुकराचे मांस खांदा भाग आहे
क्लासिक दक्षिण फ्राइड चिकन - निविदा, लज्जतदार दक्षिण-शैलीतील तळलेले चिकन यासाठी मूलभूत कृती.
पॅन फ्राइड कॅटफिश - तळलेले कूळ कुत्र्याच्या पिसे, फ्राई, आणि बाजुला सॉस काढणे. काचफिलीचे जेवण खूपच चांगले आहे.
टेक्सास स्किलेट मोबिलर - हे सोपे चिकणमाती मोची चेरी पाई भरणे आणि बिस्किट टॉपिंगसह केली जाते.
खडबडीत-चिकन चिकन जांघे - हे मजेदार अस्थी चिकन जांघ फिकट फॅमिली जेवणसाठी परिपूर्ण आहे किंवा त्यांना गेम डे मिथिंग किंवा पिकनिकसाठी तयार करा.
सावधानक केडर बेकन कॉर्नब्रेड - ओलावा आणि क्रस्ट कॉर्नब्रेड चिरलेली धुम्रपान खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि काचेचे चीज चीज सह केले आहे
तसेच पहा
नॉन-रिऍक्टिव आणि रिऍक्टिव्ह कूपवेअरमध्ये काय फरक आहे?
लॉज L8SK3 प्री-सीझन केलेले कास्ट-लोन्स स्किलेट, 10.25 इंच ऍमेझॉनमधून विकत घ्या
दुहेरी हाताळणीसह लॉज L8DOL3 पूर्व-सीझन केलेले कास्ट-आयरन डच ओव्हन खरेदी करा, ऍमेझॉनपासून 5-चौथा भाग घ्या
लॉज एलपीजीआय 3 कॅस्ट-आयर्न रिव्हर्सी ग्रिल / दातेरी चाकांडा खरेदी करा, ऍमेझॉनकडून 20-इंच x 10.44-इंच घ्या