क्रकस्पॉट किंवा धीमा कुकर वापरणे खूप सोपे आहे; फक्त अन्न जोडा, कव्हर, कमी गॅस चालू आणि सर्व दिवस शिजवावे पण नेहमी शिकण्यासाठी नेहमीच जास्त गोष्टी असतात बाजारपेठेतील सर्वात नवीन क्रकस्पॉट्स विभाजित जहाजांसह येतात, स्वयंपाक सुरू करण्याची वेळ समायोजित करण्यासाठी टाइमर करतात. नवीन उपकरणे केवळ काही वर्षांपूर्वीच्या मॉडेलपेक्षा गरम असतात, म्हणून आपल्या विशिष्ट क्रॉकपॉट कुकीज कसे शिकतात हे सर्वोत्तम आहे.
पाककृती कशी रुपांतरित करा
बर्याच पाककृती क्रॉकपॉटमध्ये स्वयंपाकासाठी रूपांतरीत करता येतात .
सूप आणि स्ट्यूज, अर्थातच, नैसर्गिक धीमा खेळणार्या आवडीचे आहेत कासोरोल्स आणि बहुतांश मांस कमी तापमान आणि स्वयंपाकाच्या उष्णतापासून फायदा देतात.
क्रॉकरपोटच्या स्वयंपाकाच्या दरम्यान द्रवपदार्थांची उधळण नसलेली द्रवपदार्थ थोडी कमी करा कारण. तथापि, आपण जर तांदूळ, सोयाबीन किंवा पास्ता पकडत असाल, तर ज्यासाठी त्याला म्हणतात द्रव कमी करत नाही. ही सामग्री शिजवण्यासाठी उत्पादनास साधारणतः दोनदा जास्त द्रव आवश्यक आहे. मूलभूत रूपांतर वेळा येथे आहेत:
- परंपरागत वेळ असल्यास: 15 ते 30 मिनिटे, नंतर कमी वेळ स्वयंपाक 4 ते 6 तास असावे.
- जर परंपरागत वेळ 35 ते 45 मिनिटे असेल, तर कमी वेळ अन्न शिजवणे 6 ते 8 तास असावे.
- जर परंपरागत वेळ 50 मिनिटांपासून 3 तासांपर्यंत असेल तर कमी वेळेचे भोजन 8 ते 16 तास असावे.
साधारणतः मी सर्वात कच्चे मांस आणि भाजीपाला यांचे मिश्रण कमीतकमी 8 तासांवर स्वयंपाक करीत असतो. हे भाज्या वेळ मऊ करण्यास वेळ देते, मांसाचे मलम करावे आणि सर्व फ्लेवर्स मिश्रण करावे.
अर्थात, नवीन हॉटटर स्वयंपाक क्रॉकपॉट नियम बदलतात. जर आपल्याकडे पाच वर्षापेक्षा कमी असलेले क्रकस्पॉट असल्यास, आपण स्वयंपाक वेळ कमी करण्याची आवश्यकता असेल. खरं तर, मी मासिके पाहिलेले काही नवीन पाककृती फक्त 3-4 तास कमी खाद्यपदार्थ खातात. हे खरंच 'मंद रॉकिंग' नाही, पण आज क्रॉकपॉट उत्पादनाची वास्तविकता आहे.
अन्न केले गेले आहे काय हे पाहण्यासाठी तात्काळ वाचलेले मांस थर्मामीटरने, कमीत कमी चार तासांनी अन्न तपासा.
साहित्य तयार
- आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, मंद कूकरच्या ओलसर तपमानात मीटपेक्षा भाज्या अधिक हळूहळू पिकतात. म्हणून भाज्या कापलेल्या किंवा बारीक कापल्या पाहिजेत आणि क्रकस्पॉटच्या तळाशी ठेवल्या पाहिजेत.
- ब्राउनिंग मेट्स हे चरबीसारख्या मांसच्या मोठ्या कपाटात चरबी सामग्री कमी करण्यास मदत करतात. ते शरीरात साखरेचे मांस कॅरमेलाइझ करते आणि दिसतात आणि चव करतात.
- मांस च्या चेंडू पासून कोणत्याही दृश्यमान चरबी बंद कट. चरबी भांडे जलद बनवा करेल
आपल्या आरोग्यासाठी
- अभ्यासांनी दाखविले आहे की कमी, सतत उष्णता क्रोकपॉट्स शिजवून रोग बरे करण्यास मदत करतात! उच्च तापमानांवर शर्करा, व्रण आणि प्रथिने गरम केल्या जातात तेव्हाच "प्रगत ग्लायसीशन एंड प्रोडक्ट्स" म्हणतात काही संयुगे तयार होतात, जसे की अन्न ग्रील्ड, ब्रॉईड किंवा मायक्रोवेव्ह.
- या वयोमानानुसार उत्तेजित पेशी आणि हृदयरोग, कर्करोग आणि मधुमेह यांच्या निर्मितीत एक घटक असू शकतो. धीम्या कूकरांमुळे केवळ 200 ते 300 अंश तापमानांमध्ये उष्णता येते, त्यामुळे या क्रॉकरपॉटच्या शिजवलेल्या जेवणांमध्ये कमी प्रमाणात तयार होतात, त्यामुळे मंद-शिजवलेले जेवण स्वस्थ आहेत.
सामान्य टिपा
- बर्याच क्रकस्पोट पाककृतींना स्वयंपाक करताना उकळण्याची गरज नाही, विशेषत: कमी उष्णता शिजवताना. आपण झाकण उचलता तेव्हा, क्रॉकपॉट इतका उष्णता हरवतो की स्वयंपाक करताना प्रत्येक वेळी 20 मिनिटांची वाढ करावी.
- उत्तम चवसाठी जमिनीऐवजी संपूर्ण पानांचे आणि मसाल्यांचा वापर करा. काही मसाल्यांचे, विशेषतः मिरपूड, एका लांब पाककला वेळेवर कडू होऊ शकतात. सर्वोत्तम चवसाठी स्वयंपाक करण्याच्या शेवटच्या तासात त्या जोडा.
- काही नवीन क्रकपॉट्स अधिक तापमानात शिजवितात, कदाचित कारण उत्पादकांना खाद्यान्न सुरक्षेबद्दल चिंता आहे. आपण आपल्या crockpot तपमान तपासू शकता:
- आपल्या crockpot मध्ये 2 quarts पाणी ठेवा
- झाकण आणि 8 तासांपेक्षा कमी गरम करा
- झाकण लिफ्ट करा आणि लगेच तपमान एका अचूक थर्मामीटरने तपासा
- पाणी तापमान 185 डिग्री फारेनहाइट असावे. जर तापमान जास्त अन्न आहे तर ते अधिकच शिंपले जाऊ शकते आणि आपण एकूणच स्वयंपाक वेळ कमी केला पाहिजे. जर तापमान कमी असेल तर आपले खाद्य पदार्थ त्वरीत पुरेशी सुरक्षित तापमानावर पोहोचत नाहीत, आणि क्रॉकपॉट टाकून द्यावा.
- पास्ता आणि तांदूळ crockpot मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते पास्ता योग्य प्रकारे शिजवण्याकरता भरपूर द्रव आवश्यक आहे, आणि आपण प्राधान्य द्यायचे त्यासमधील अनुवांशिकतेनुसार, स्वयंपाक वेळेच्या शेवटच्या तासात जेवण करावे. तांदूळ शिजवणे अधिक अवघड असू शकते. चांगले परिणामांसाठी मी तपकिरी किंवा वन्य तांदळाचा वापर करतो. भात निविदा बनतो म्हणून आपण कृती मध्ये पुरेशी द्रव आहे याची खात्री करा.
- आपण crockpot मध्ये केक्स आणि मिष्टान्न करू शकता! क्रॉकरपॉटच्या तळापासून केक पॅन सोडण्यासाठी एक लहान गोलाकार किंवा भाजीपाला स्टीमर वापरा त्यामुळे उष्णता पॅनभोवती समान रीतीने पसरते. आपल्याला 'बेकिंग' केक्स आणि अन्य डेसर्टसाठी मोठ्या क्रॉकपॉटची आवश्यकता आहे. अ 5 क्वॉर्ट स्कोअर कूकरमध्ये 8 "किंवा 9" केकचे पॅन किंवा स्प्रिंगफॉर्म पॅन असेल . आपण उच्च उंचावर रहात असल्यास, साधारणतः 40 ते 50% द्वारे आपण स्वयंपाक वेळा वाढविण्याची आवश्यकता असू शकते.
क्रकस्पॉट साफ करणे
- कूकरने थंड झाल्यावर गरम साबणाने पाणी भरा. 15-20 मिनीटे भिजवून टाका, नंतर कापड, नायलॉन जाड पॅड किंवा प्लॅस्टिक स्पंजसह ओघ काढा. कठोर अपघर्षक क्लीनर, एसओएस पॅड किंवा मेटल पॅड वापरू नका. गरम पाण्याने चांगले धुवून आणि कोरडा
- खनिज डाग काढून टाकण्यासाठी, क्रकस्पॉट 3/4 गरम पाण्यात भरुन टाका आणि 1 कप पांढरा सिरका घाला. झाकण ठेवून 2 तास शिजवणे. मग क्रॉकपॉट थंड होऊ द्या आणि वर सांगितल्याप्रमाणे स्वच्छ करा आणि स्वच्छ करा.
- चकाकणाऱ्या क्रॉकरिचे पाणी गुणधर्म काढून टाकण्यासाठी, तेलाचा भाजी तेल घालून 2-3 तास उभे रहावे. मग गरम खुशामत करणारा पाण्याने भरा, पृष्ठभाग घासणे, आणि एक नायलॉन नेट पॅड सह खुजा. स्वच्छ धुवा आणि वाळवा.
अन्न सुरक्षा
- बरेच लोक क्रॉकरपॉटमध्ये गोठलेल्या पदार्थांना शिजवतात. आणि इतरांना क्रॉकपॉटमध्ये पदार्थ पुन्हा गरम करणे आवडते. बहुतेक खाद्य तज्ञ ह्या पद्धतींचा सल्ला देत नाहीत म्हणून, जीवाणू वाढ टाळण्यासाठी 1 ते 1 तासांच्या आत 140 डिग्रीच्या तापमानात पोचणे आवश्यक आहे.
- जरी खाद्यपदार्थ अखेरीस एखाद्या सुरक्षित तापमानावर पोहचले आणि व्यवस्थित शिजले तरीही, अन्नातील जीवाणू तेजेस तयार करू शकतात ज्या उष्णतेमुळे नष्ट होत नाहीत आणि त्यामुळे आपण आजारी बनू शकतो.
- बर्याच लोकांना अन्नाचा विषबाधा अनुभवला आहे आणि हे देखील माहित नाही. त्यांना काही वेदनाहीन अस्वस्थता आहे किंवा एक किंवा दोन दिवस दुखू शकते आणि नंतर पुनर्प्राप्त होतात. दुर्दैवाने, उच्च धोका गट (वयस्कर, तडजोड प्रतिरक्षण प्रणाली, लहान मुले आणि गर्भवती महिला असणा-या व्यक्ती) अन्नाच्या विषबाधामुळे गंभीर परिणाम होऊ शकतात.
- अन्न विषबाधामुळे अमेरिकेत दरवर्षी 5,000 पेक्षा जास्त लोक मृत्युमुखी पडतात. आपण क्रॉकरपॉटमध्ये गोठलेले अन्न किंवा पदार्थ पुन्हा शिजवू नये असे ठरवले तर ते आपल्या स्वत: च्या जोखमीवर करा.
- आपण करू शकता एक गोष्ट कृती मध्ये वापरले द्रव उबदार आणि गोठविलेल्या पदार्थ सोबत जोडण्यासाठी आहे, अधिक त्वरीत तापमान वाढवण्याची मदत करण्यासाठी
- जोपर्यंत आपल्याला परिणाम माहित होतात आणि जोपर्यंत आपल्या कुटुंबाचा कोणताही सदस्य उच्च जोखमी समूहात नाही तोपर्यंत जोखीम उचलणे आपल्याला मान्य आहे.
आपले क्रॅकपॉट सुरक्षितपणे वापरणे शिकणे आपल्या कुटुंबाच्या आरोग्याची काळजी घेण्यास मदत करेल. आणि एकदा आपण या उपकरणाचा वापर करताना तज्ञ व्हा, तेव्हा आपण स्वयंपाकघर मध्ये घालविलेले वेळ मोठ्या प्रमाणात कमी केले जाईल.