जेरुसलेमचे मुरुमांमधुन कृत्रिम श्वासनलिकांसारख्या भागाची प्रजाती, ज्याला सुंचू, सनरूट आणि पृथ्वीवरील सफरचंद म्हणूनही ओळखले जाते, हे सूर्यफुलाचे एक प्रजनन असलेल्या एक स्टेम (कंद) एक कंद म्हणजे वनस्पतींचे पोषक घटक असलेल्या वनस्पतींचे संचय अवयव. उदाहरणार्थ, बटाटे खाद्यतेल कंदांच्या सर्वात सुप्रसिद्ध आहेत.
थोडक्यात वर्णन
रूट भाज्या सह स्वयंपाक करण्यासाठी येतो तेव्हा पांढरी मुळे असलेली व भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती लक्ष देणे नये.
Knee sunchoke कंद हलक्या तपकिरी त्वचेसह आतील मुळे प्रमाणे दिसतात, ज्यात पिवळे, लाल, किंवा जांभळे रंग लावले जाते जे जमिनीत वाढतात त्यानुसार ते तीन ते चार इंच लांब आणि एक ते दोन इंच व्यास असतात. वर्षभर उपलब्ध असला तरीही हा मुख्य हंगाम ऑक्टोबर ते एप्रिलदरम्यान असतो, आणि त्यास एक हलका दंव नंतर खोदून काढले जाते. जेरुसलेमचे आर्टिचोक उत्तर अमेरिकेतील मूळ आहेत आणि पूर्व समुद्रकिनारा सर्वात सामान्य आढळतात. 1 9 00 च्या सुरवातीच्या सुमारास त्यांची लोकप्रियता कमी झाली, परंतु त्यांची लोकप्रियता पुन्हा वाढू लागली आहे.
एक Sunchoke कसे निवडावे
सर्वोत्कृष्ट चंबू निवडण्यासाठी येतो तेव्हा, आपण किमान अडथळे असलेल्या सहज, स्वच्छ, निर्दोष आणि फर्म कंद शोधू इच्छित आहात. शेतकरी नवीन प्रकारांमध्ये अडथळे आणण्याच्या प्रयत्नात आहेत, म्हणून तुम्हाला इतरांपेक्षा कमी कमानी आढळतील. गुळगुळीत चामड्यांसह, मऊ स्पॉट्स आणि ब्लॉटयुक्त हिरव्या भाग किंवा स्प्राउट्स टाळा.
जेरुसलेमचे आर्टिचोक कच्चे किंवा शिजवलेले खाण्यासारखे असू शकतात खाणे किंवा स्वयंपाक करण्यापूर्वी, एक भाजी ब्रश सह नख कंद स्वच्छ धुवा. फुफ्फुसांमुळे पीलिंग कठीण होऊ शकते, आणि हे शक्य नाही कारण हे पील्स उत्तम प्रकारे खाद्यतेल आहेत. तथापि, आपण त्यांना छील करणे आवश्यक असल्यास, लहान उंचसखल पृष्ठभाग बंद स्लाइस आणि भाजी पिळदार सह त्वचा काढून टाकणे
जर तुम्ही ते शिजवलेले असाल, तर तुम्ही उकळी येणे, वाफेवर किंवा मायक्रोवेव्हला संपूर्णपणे आणि सर्वप्रथम कुटून घ्यावे आणि नंतर आवश्यकतेनुसार नंतर सोलून काढता येईल.
जेरुसलेम आर्टिचोक साठवा कसे
ते सहजपणे सर्दी म्हणून काळजीपूर्वक sunchokes हाताळण्यासाठी महत्वाचे आहे रॉ sunchokes थंड पासून एक थंड, कोरडा, आणि तसेच हवेशीर क्षेत्र दूर साठवा. ते रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या दराज्यात देखील संग्रहीत केले जाऊ शकतात, नमुना शोषण्यासाठी कागद टॉवेलमध्ये गुंडाळले जाणे आणि प्लॅस्टीक बॅगमध्ये सीलबंद केले जाऊ शकते.
किती काळ ते बाजारपेठेत बसले आहेत यावर अवलंबून, कच्च्या sunchokes एक ते तीन आठवड्यासाठी संग्रहीत केले जाऊ शकतात. शिजवलेले साप्कोचे दोन दिवसांच्या आत फ्रिजेटेड आणि सेवन करावे. बनावटीची रंगाई आणि बिघडल्यामुळे कॅननिंग आणि अतिशीत करण्याची शिफारस केलेली नाही
Sunchokes च्या आरोग्य फायदे
त्यांच्या कंद चुलत भाऊ अथवा बहीण विपरीत, बटाटा, sunchokes नाही स्टार्च आहे. ते सुमारे दोन टक्के प्रथिने आहेत. Sunchokes मध्ये inulin असते जो एक प्रकारचा कार्ब असतो जो कंद वनस्पतीपासून कापला जातो तेव्हा त्याला फळभाजीमध्ये रुपांतरीत केले जाते. यामुळे मधुमेह असणा-यांसाठी किंवा मधुमेह असलेल्या लोकांना चांगले अन्न मिळते, कारण फळबात हे मधुमेह रोगांनी सहजपणे सहन केले जातात. ते मूळ भाज्या आनंद घेण्यासाठी एक गोड चव देखील देते.
Sunchokes देखील लोह, पोटॅशियम, आणि थायामिन एक उत्तम स्रोत आहेत. ते रक्तदाब कमी करते, रक्त कोलेस्टेरॉल कमी करू शकतात आणि आतड्यांसंबंधी मार्गांसाठी चांगली prebiotic म्हणून कार्य करू शकतात.