आशियात, डुक्करचा कोणताही भाग वाया घालवला नाही. व्हिएतनामी हिरव्या पपई सूप बनवताना, डुक्करचे पाय परंपरागत वापरले जातात. जरी त्यांना मांसाचे फारसे मांस नसले तरी लांब आणि मंद अन्न शिजवताना ते स्वादुपिंडचे भाग बनतात.
पपई जरी एक फळ आहे, तरी पुरळ हिरव्या पपई आग्नेय आशियात भाजी म्हणून शिजवते. देह, स्वयंपाक केल्यानंतर, मऊ पण फर्म आहे आणि एक फेसाळ पोत आहे तो निळसर आहे, जवळजवळ अविश्वसनीय आहे, परंतु ज्या पदार्थांना ते शिजवलेले आहे त्या पदार्थांची फवारणी करण्यास सक्षम आहे.
कसे शिजवावे
शरीराला अस्थीपासून वेगळे केले जाते आणि त्यातील कंडर मटनाचा रस्सामध्ये द्रवीकरण करते तेव्हा त्या स्टेजला पोचण्यासाठी त्यावर थोडे तास लागतात. आपण स्टोवेटोपवरील डुक्कर चे पाय उकळत असाल, तर डोलकाठी असलेल्या डुकराचे पाय कमी करण्यासाठी आणि कडकक बसण्यासाठी एका जाड तळासह भांडे वापरा. देखील, भांडे नीट ढवळून घ्यावे आणि कधीकधी निचरा लक्षात ठेवा.
प्रेशर कूकरचा उपयोग केला जाऊ शकतो आणि ती सर्वात सोईची पद्धत असू शकते. तथापि, जरी दाणे पकडणे हे डुक्करचे पाय अधिक जलद शिजतील तरी ते हाडे पासून फ्लेवर्स काढणे उत्तम काम करत नाही.
डुकरांच्या चरख्यासारखे मांस मांस कडुनिंबाच्या पाककृती बनविण्यासाठी आपल्याला धीमी कुकरचा आदर्श उपकरण मिळतो. नाही ढवळत आवश्यक आहे आणि चव आवडलेल्या चपळया सारख्या स्नायूंना हाडे कापले गेले आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.2 पाउंड (1 किलो) डुक्कर चे पाय
- 2 पाकळ्या लसूण
- 2 स्लाइस आल्या
- 1
- तुकतुकीत तुकतुकीत करण्याचे किंवा जखम भरून येण्याची नैसर्गिक प्रक्रिया , unpeeled आणि halves
- मासे सॉस , चवीनुसार
- साखर, चवीनुसार
- 1
- हिरव्या पपई
ते कसे तयार करायचे
- डुकराचे पाय स्वच्छ धुवा. नख सखोल. पुन्हा एकदा स्वच्छ धुवा. दृश्यमान केस असल्यास, त्यांना जाळण्यासाठी एक स्वयंपाकघर मशाल वापरा. आकाराचे तुकड्यांमधून डुक्कर फुट फुटणे.
- एक पॅन मध्ये तयार डुक्कर पाय ठेवा. पाण्याबरोबर झाकून ठेवा. दहा मिनिटे उकळी काढा. डुकराचे पाय नख आणि स्वच्छ धुवा. हे पाऊल मटनाचा रस्सा मध्ये मळी निर्मिती प्रतिबंधित करते.
- डुकराचे पाय मंद कूकरकडे हस्तांतरित करा. लसूण, आलं आणि कांदे घाला. मासे सॉसचे दोन चमचेभर चमचेभरणे. एक चमचे साखर घाला. डुकराचे पाय झाकण्यासाठी पुरेसा पाणी घाला आणि मटनाचा रस्सा चांगला ठेवा. आपण नंतर हिरव्या पपई जोडू शकाल म्हणून पुरेसे जागा सोडा.
- धीमी कूकीर हाय टू सेट करा. दोन तासांनंतर उष्णता कमी करणे आणि डुक्करांचे पाय आणखी पाच तास शिजवणे चालू ठेवावे.
- हिरव्या पपईवर एका टोकापासून अलग पाडणे. एक चमचा वापरुन, पपईचे बियाणे आणि तंतुमय केंद्र काढा. त्वचेला काढून टाकण्यासाठी एक भाजी पिल्ले वापरा. देह दोन इंच तुकडे करा
- मटनाचा रस्सा चव. आवश्यकतेनुसार अधिक मासे सॉस आणि साखर घाला. धीम्या कुकरमध्ये हिरव्या पपई घाला. खोली असेल तर, नीट ढवळून घ्यावे. कव्हर बदलून दुसर्या घसरून शिजवा.
- मटनाचा रस्सा एक शेवटची वेळ चव. गरज पडल्यास सीझनिंग पुन्हा एकदा समायोजित करा
- स्केलीयन मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि सूप सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 717 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 223 मिग्रॅ |
| सोडियम | 257 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |