Risotto कठीण नाही आहे, पण काही संयम, वेळ आणि सातत्याने ढवळत आवश्यक आहे. तसेच, जर आपल्याकडे थोडेफार प्रमाणात शिजवलेले मांस, मासे किंवा भाज्या वापरण्याची इच्छा असेल तर ते चांगले डिश असेल. हे आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे; उदाहरणार्थ, आपण शतावरी साठी धूम्रपान salmon किंवा साखर झोत मटार साठी हे ham पर्याय शकते फक्त दोन मुख्य-डिशच्या सोंद्यांसाठी परिपूर्ण.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 औन्स
- शतावरी
- 2-3 औन्स
- हॉट स्मोक्ड सॅल्मन
- 4 कप कमी-सोडियम चिकन स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा *
- 2 tablespoons बटर,
- विभाजित
- 2-3
- स्केलेअन , डझन (1/4 कप)
- कोशेर मिठ (चवीनुसार)
- 2/3 कप
- आर्बोरो, कार्नेरोली किंवा इतर लहान धान्ययुक्त भात
- 1/4 कप
- कोरड्या पांढरा वाइन
- 1 चमचे बारीक चिरून
- बडीशेप किंवा
- अजमोदा ( ओवा) (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- शेंपेनपासून वृक्षाच्छादित स्टेम समाप्त करा आणि 1-1 / 2 इंच लांबीच्या लांबच्या फांद्यांमधे काटवा. एक उकळणे करण्यासाठी खारट पाणी एक लहान भांडे आणा आणि 3-4 मिनीटे शेंपेन, किंवा फक्त पूर्ण होईपर्यंत. निचरा आणि बाजूला ठेवा (आपण 6 मिनिटांसाठी शतावरी स्टीम देखील करू शकता.) आपण एक कप शिजवलेल्या शतावरी बद्दल असावा.
- लहान भागांत सॅलमन कट किंवा फ्लेक करा बाजूला ठेवा आणि थंडगार असल्यास ते खोलीच्या तापमानात येऊ द्या.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) तयार केलेला पेला मध्ये मटनाचा रस्सा गरम आणि उबदार ठेवा
- 1/2 चमचा मध्यम भांडीवर भिजवलेल्या भोपळ्यामध्ये बटरचे चमचे वितळणे. जेव्हा बटर बडबड थांबवितो, तेव्हा त्यात स्केलेयन्स घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा. त्यात कांदा किंचित कमी होईपर्यंत शिजवा. मीठ एक चिमूटभर सह हंगाम तांदूळ घालून मिक्स करावे. भांडे मध्ये वाइन जोडा आणि एक उकळण्याची आणणे वाइन मुख्यतः बाष्पीभवन होईपर्यंत दोन मिनिटे शिजवा.
- एक अर्धा कप किंवा गरमसाठा घाला आणि तो जास्त प्रमाणात तांदूळ मध्ये शोषून होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मटनाचा रस्सा शोषून घेतला जातो म्हणून, एक वेळी एक वाफाळ, मटनाचा रस्सा जोडणे सुरू ठेवा. आपण मटनाचा रस्सा जोडा म्हणून नियमितपणे निट. सुमारे 20 मिनिटांनंतर ते झाले की नाही हे पाहण्यासाठी तांदूळ तपासा. ते निविदा असावे, परंतु मध्यभागी स्थिर असावे. अधिक मटनाचा रस्सा जोडा आणि आवश्यक असल्यास शिजविणे सुरू ठेवा. (* टीप: तुम्हाला कदाचित 4 कप मटनाचा रस लागणार नाही, परंतु मला नेहमी पुरेशी शिजत नसल्यापेक्षा जास्त पसंत आहे.)
- जेव्हा भात केले जाते, तेव्हा उर्वरित चमचे बटर आणि अर्ध्या डीलमध्ये वापरुन वापरत असाल तर चव आणि आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घालावे. उष्णतेमधून काढून घ्या आणि हळुवारपणे उकळत्या शेंपेच्या टिपा आणि स्मोक्ड सॅल्मनमध्ये पॅन करा. सॅल्मन आणि शतावरीपर्यंत गरम होईपर्यंत एक मिनिट बसावे. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी उर्वरित बडीशेप सह शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 497 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 59 मिली |
| सोडियम | 1,620 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 58 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |